طرز تهیه کوروککه پوره سیب زمینی ژاپنی

فهرست مطالب:

طرز تهیه کوروککه پوره سیب زمینی ژاپنی
طرز تهیه کوروککه پوره سیب زمینی ژاپنی
Anonim

Korokke کیک های پوره سیب زمینی هستند که با پنکو پوشانده شده و سرخ می شوند. Korokke غذایی است که مردم در هر سنی در ژاپن آن را دوست دارند. با پوسته ترد و داخلی خامه ای و خوش طعم، آنها به عنوان میان وعده، پیش غذا یا بخشی از یک وعده غذایی خوشمزه سرو می شوند.

گفته می شود که کوروکه از کروکت فرانسوی یا کروکت هلندی سرچشمه گرفته است. این غذا در اوایل دهه 1900 به یک غذای رایج غربی در ژاپن تبدیل شد و مطابق با ذائقه بیشتر ژاپنی ها تکامل یافت. این دستور غذا برای یک نوع پایه کروک است، اما تنوع زیادی دارد. کوروکه کاری با پودر کاری، کابوچا یا کوروکه کدو تنبل چاشنی می شود و از سبزیجات به عنوان پر کردن استفاده می شود، و حتی نیکوجاگا کوروککه با استفاده از باقیمانده نیکوجاگا، خورش گوشت و سیب زمینی، له شده است.

آن را با گوشت گاو ارگانیک، هویج یا قارچ شیتاکه امتحان کنید. از کوروککه با سس دلخواهتان لذت ببرید - سس تونکاتسو، سس ورسسترشر، سس کچاپ یا همان طور که هست. از آنجایی که تهیه این دستور پخت کمی زمان می برد، در نظر بگیرید که مواد اضافی را برای فریز کردن در نظر بگیرید و هر زمان که خواستید آنها را تهیه کنید.

مواد لازم

  • 4 سیب زمینی متوسط، پوست کنده و ربع شده
  • 2 فنجان روغن نباتی
  • 1/4 پوند گوشت چرخ کرده
  • 1/2 پیاز متوسط، ریز خرد شده
  • نمک کوشر، به مزه
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه
  • 1/4 فنجان آرد همه منظوره، بیشتر به میزان لازم
  • 1 تخم مرغ بزرگ،کتک خورده
  • 1 فنجان آرد سوخاری پانکو
  • تونکاتسو یا دیگر سس غوطه وری، برای سرو

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

یک قابلمه متوسط آب را روی آن قرار دهید تا بجوشد. سیب زمینی های پوست کنده و ربع شده را بجوشانید تا نرم شوند. با سیخ تست کنید-وقتی سیخ به راحتی از بین برود آماده هستند.

Image
Image

سیب زمینی های پخته شده را در آبکش آبکش کنید و به قابلمه برگردانید. سیب زمینی ها را در حالی که داغ هستند له کنید.

Image
Image

کمی روغن را در یک ماهیتابه متوسط گرم کنید و گوشت گاو و پیاز را تفت دهید تا کاملا بپزند.

Image
Image

پوره سیب زمینی را با گوشت گاو پخته و پیاز در یک کاسه مخلوط کنید. هم بزنید، نمک و فلفل بزنید و بگذارید مخلوط خنک شود.

Image
Image

مخلوط خنک شده را با دستان خود به شکل کتلت های صاف و بیضی شکل در آورید.

Image
Image

روغن را به یک قابلمه ته سنگین و عمیق اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا تا 350 فارنهایت گرم کنید.

Image
Image

آرد را به یک کاسه کم عمق، تخم مرغ زده شده را به کاسه دیگر و پانکو را به کاسه دیگر اضافه کنید. روی هر نبات سیب زمینی آرد بپوشانید. در تخم مرغ زده شده فرو کنید و اجازه دهید باقیمانده آن چکه کند. در آخر با پنکو پالتو کنید.

Image
Image

سرخ کنید، در صورت نیاز به صورت دسته ای کار کنید، تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شود، در صورت نیاز آن را برگردانید. گلدان را بیش از حد شلوغ نکنید. روی یک توری خنک کننده یا حوله کاغذی آبکش کنید و با باقیمانده کوروکه تکرار کنید.

Image
Image

را با سس دلخواه سرو کنید.

Image
Image

نکته

  • کوروکه را خیلی بزرگ نکنید، یاآنها هنگام سرخ کردن به خوبی کنار هم نمی مانند.
  • در یک زمان زیاد سرخ نکنید وگرنه دمای روغن پایین می آید و کوروککه روغنی می شود.
  • سیب زمینی روست انتخاب بهتری از سیب زمینی برای این نوع غذاست. آنها یک سیب زمینی پخت خوب هستند اما برای سرخ کردن و درست کردن سیب زمینی سرخ کرده نیز عالی هستند.

نحوه نگهداری و فریز کردن

کوروکه سیب زمینی را می توان منجمد کرد، بنابراین ادامه دهید و دستور غذا را دو برابر کنید تا مقداری برای بعد آماده کنید. طبق دستور تهیه کنید، اما آنها را سرخ نکنید. در عوض، کوروککه نپخته را در پلاستیک بپیچید و سپس آنها را در کیسه فریزر قرار دهید. آنها تا یک ماه در فریزر ماندگاری دارند. وقتی آماده خوردن هستید، دیگر نیازی به یخ زدایی نیست، فقط کافی است آنها را سرخ کنید.

توصیه شده: