دستور العمل کیک فوق العاده آسان اکلس

فهرست مطالب:

دستور العمل کیک فوق العاده آسان اکلس
دستور العمل کیک فوق العاده آسان اکلس
Anonim

از نظر فنی کیک نیست، کیک های Eccles به یک شیرینی نزدیکتر هستند اما صدها سال است که به این شکل شناخته شده اند. یک شیرینی سنتی از شهر بریتانیایی اکلس، در منچستر بزرگ، کیک‌های اکلس به شکل گرد و مسطح هستند که با توت خشک و ادویه‌ها پر شده و به رنگ قهوه‌ای طلایی پخته می‌شوند.

تهیه شده با خمیر پف دار، کیک های Eccles وقتی با پنیر لنکاوی، یکی دیگر از محصولات این منطقه خورده می شوند، یک خوراکی لذت بخش است. پوسته پوسته، شیرین، کره ای، و با مقدار عالی شیرینی، دستور ما کیک های Eccles را در مدت زمان کوتاهی به میز شما می آورد. با استفاده از خمیر پف دار خریداری شده در فروشگاه، لازم نیست به تا زدن و خنک کردن خمیر مورد علاقه و دستیابی به آن سخت فکر کنید.

برای مدتی توسط پوریتان های کرامول ممنوع شد، درست مانند کیک چرخ کرده و سایر خوراکی های آبدار، این کیک ها واقعاً هرگز از بین نرفتند و خوشبختانه دستور پخت سنتی قرن ها تغییر نکرده است تا علاقه مندان به کیک های اکلس را تسکین دهد. پاک‌پرست‌ها به هر چیزی به جز پر کردن مویز اخم می‌کنند، زیرا میوه به میزان مناسبی ترش است و بافت خود را حتی پس از پختن در شیرینی حفظ می‌کند. هر کسی که یک نسخه جایگزین با کشمش را امتحان کرده است، می‌داند که این کشمش نرم می‌شود و بیش از حد شیرین است و به شیرینی یک رنگ شیرین بیش از حد می‌دهد که در نظر گرفته نشده است. توت های خوب را پیدا کنید و این شیرینی ها را امتحان کنید. ممکن است غذای بعد از ظهر مورد علاقه جدید خود را پیدا کنید. کیک هابه مدت 2 تا 3 روز در ظرف دربسته نگه دارید.

مواد لازم

  • 140 گرم شکر تقسیم شده
  • 40 گرم کره تقسیم شده
  • 225 گرم مویز
  • 25 گرم پوست میوه قندی
  • 1 پیمانه جوز هندی، تازه آسیاب شده
  • 500 گرم خمیر پف دار، 2 ورقه آماده برای پخت

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

فر را با دمای 425 فارنهایت گرم کنید. در یک قابلمه متوسط، 110 گرم شکر و 25 گرم کره را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره آب شود.

Image
Image

تابه را از روی حرارت بردارید و مویز، پوست قندی و جوز هندی را به قابلمه اضافه کنید.

Image
Image

روی سطحی که کمی آرد پاشی شده، خمیر را به اندازه ۱/۴ اینچ پهن کنید و با کمک یک لیوان پهن یا کاتر کوکی بزرگ به صورت گردهای ۴ اینچی برش دهید. به 10 دیسک نیاز دارید.

Image
Image

یک ورقه پخت را با باقی مانده کره کمی چرب کنید. هر دور برش خورده را روی ورق قرار دهید و یک قاشق کوچک از فیلینگ را به مرکز هر دیسک اضافه کنید.

Image
Image

لبه های شیرینی را با آب سرد خیس کنید و لبه های آن را روی میوه بکشید. خرج کردن برای مهر و موم.

Image
Image

پتی را برگردانید، ممکن است در مرکز آن ضخیم به نظر برسد و سپس با وردنه به آرامی فشار دهید تا کیک ها صاف شوند.

Image
Image

با یک جفت قیچی پخت و پز، یک شکل V را روی هر کیک برش دهید تا بخار در طول فرآیند پخت خارج شود. برای ظاهری کلاسیک تر، به جای شکل v، روی کیک های Eccles سه شکاف ببرید.

Image
Image

همه جای کیک ها را با آب سرد بمالید و روی کیک ها را با شکر باقی مانده بپاشید.

Image
Image

در وسط فر به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که لبه های آن کمی طلایی رنگ شوند، بپزید.

Image
Image

را از فر خارج کرده و کیک های Eccles را روی توری سیمی خنک کننده قرار دهید تا خنک شوند.

Image
Image

سرو کنید و از سرد یا گرم لذت ببرید!

Image
Image

چرا نمی توانم کیک های Eccles را در مایکروویو قرار دهم؟

برای شروع، چون می خواهید آنها را تازه از فر بخورید. در مرحله دوم، مایکروویو بافت را تغییر می دهد و آنها خیس می شوند. اما به طور عمده شما نمی خواهید کیک اکلس را در مایکروویو قرار دهید زیرا این احتمال وجود دارد که شکر روی آن کاراملی شود و آتش بگیرد.

گزارش‌های بسیاری در بریتانیا از مایکروویوهای آسیب‌دیده و آتش‌سوزی‌های خانه‌های کوچک در طول سال‌ها به کیک‌های Eccles نسبت داده شده‌اند، به طوری که برند اصلی تولیدکننده آن‌ها پیامی روی بسته‌بندی دارد که به کاربران هشدار می‌دهد که داغ نکنند. شیرینی در مایکروویو در صورت نیاز، کمی در فر معمولی گرم کنید.

اضافه و تعویض

اگر به پر کردن مویز کلاسیک تسلط دارید و می خواهید تغییر دهید، در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد که اگرچه سنتی نیستند اما خوشمزه هستند:

  • 1/3 توت را جایگزین زغال اخته خشک کنید و پوست 1 کلمانتین را به آن اضافه کنید.
  • 4 قاشق چایخوری براندی را به مخلوط میوه اضافه کنید.

توصیه شده: