سس سبزی سرخ کردنی با ادویه چینی

فهرست مطالب:

سس سبزی سرخ کردنی با ادویه چینی
سس سبزی سرخ کردنی با ادویه چینی
Anonim

یک سرخ کردنی سبزیجات فقط به اندازه سس آن خوب است، بنابراین تهیه آن با تعادل مناسب از مواد مهم است. این سبزی سرخ شده شامل سس صدف، شراب برنج، شکر و آب مرغ است و با دوغاب نشاسته ذرت غلیظ می شود. این سس تقریباً با هر گونه سبزیجات تازه مانند بروکلی، بوک چوی، فلفل دلمه ای و ذرت بچه خوب کار می کند. اگر دوست دارید، برای زیباتر کردن ظاهر غذای آماده، می‌توانید روی سبزیجات سرخ شده را با کنجد برشته شده بپوشانید.

مواد لازم

  • 1/4 فنجان آب سبزیجات، یا آب
  • 2 قاشق غذاخوری سس صدف
  • 1 1/2 قاشق چایخوری شراب برنج چینی، یا شری خشک
  • 1/2 قاشق چایخوری شکر
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه
  • 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
  • 2 قاشق چایخوری آب
  • سبزیجات، مانند قارچ، هویج، شاه بلوط آبی، بوک چوی، کلم بروکلی
  • نمک، به مزه
  • 1 تا 2 قاشق چایخوری روغن کنجد
  • 1 1/2 قاشق غذاخوری دانه کنجد برشته شده، اختیاری

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

در یک کاسه کوچک، آب مرغ یا آب، سس صدف، شراب برنج یا شری، شکر و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.

Image
Image

در یک کاسه کوچک جداگانه، نشاسته ذرت را در آب هم بزنید. هر دو کاسه را نزدیک اجاق گاز نگه دارید.

Image
Image

سبزیجات را سرخ کنید. پس از سرخ شدن سبزیجات، سبزیجات را به طرفین ووک فشار دهید.

Image
Image

سس را دوباره سریع هم بزنید و در وسط تابه بریزید. به جوش بیاورید.

Image
Image

مخلوط نشاسته ذرت/آب را دوباره هم بزنید و داخل سس بریزید و سریع هم بزنید تا غلیظ شود.

Image
Image

هم بزنید تا سبزیجات با سس ترکیب شوند. برای چاشنی مزه کنید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.

Image
Image

ووک را از روی حرارت بردارید و روغن کنجد را اضافه کنید.

Image
Image

سرو کنید، در صورت تمایل دانه های کنجد را روی آن بپاشید.

Image
Image

نکته

  • قبل از افزودن سس اجازه دهید سبزیجات سرخ شوند تا قهوه ای شوند، در غیر این صورت بجوشانند و در سس نرم شوند.
  • نشاسته ذرت به غلیظ شدن سس کمک می کند و ابتدا مخلوط کردن آن با آب (به نام دوغاب نشاسته ذرت) از گلوله شدن نشاسته ذرت در هنگام ترکیب شدن با سس جلوگیری می کند.
  • به خاطر داشته باشید که پختن برخی از سبزیجات بیشتر از بقیه طول می کشد، و برش دادن آنها به قطعات هم اندازه و همچنین اضافه کردن آنها به وک در زمان های مختلف راه هایی است که به آنها کمک می کند تا با سرعت یکسان بپزند.

توصیه شده: