فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
یک سرخ کردنی سبزیجات فقط به اندازه سس آن خوب است، بنابراین تهیه آن با تعادل مناسب از مواد مهم است. این سبزی سرخ شده شامل سس صدف، شراب برنج، شکر و آب مرغ است و با دوغاب نشاسته ذرت غلیظ می شود. این سس تقریباً با هر گونه سبزیجات تازه مانند بروکلی، بوک چوی، فلفل دلمه ای و ذرت بچه خوب کار می کند. اگر دوست دارید، برای زیباتر کردن ظاهر غذای آماده، میتوانید روی سبزیجات سرخ شده را با کنجد برشته شده بپوشانید.
مواد لازم
- 1/4 فنجان آب سبزیجات، یا آب
- 2 قاشق غذاخوری سس صدف
- 1 1/2 قاشق چایخوری شراب برنج چینی، یا شری خشک
- 1/2 قاشق چایخوری شکر
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه
- 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
- 2 قاشق چایخوری آب
- سبزیجات، مانند قارچ، هویج، شاه بلوط آبی، بوک چوی، کلم بروکلی
- نمک، به مزه
- 1 تا 2 قاشق چایخوری روغن کنجد
- 1 1/2 قاشق غذاخوری دانه کنجد برشته شده، اختیاری
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید.
در یک کاسه کوچک، آب مرغ یا آب، سس صدف، شراب برنج یا شری، شکر و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه کوچک جداگانه، نشاسته ذرت را در آب هم بزنید. هر دو کاسه را نزدیک اجاق گاز نگه دارید.
سبزیجات را سرخ کنید. پس از سرخ شدن سبزیجات، سبزیجات را به طرفین ووک فشار دهید.
سس را دوباره سریع هم بزنید و در وسط تابه بریزید. به جوش بیاورید.
مخلوط نشاسته ذرت/آب را دوباره هم بزنید و داخل سس بریزید و سریع هم بزنید تا غلیظ شود.
هم بزنید تا سبزیجات با سس ترکیب شوند. برای چاشنی مزه کنید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
ووک را از روی حرارت بردارید و روغن کنجد را اضافه کنید.
سرو کنید، در صورت تمایل دانه های کنجد را روی آن بپاشید.
نکته
- قبل از افزودن سس اجازه دهید سبزیجات سرخ شوند تا قهوه ای شوند، در غیر این صورت بجوشانند و در سس نرم شوند.
- نشاسته ذرت به غلیظ شدن سس کمک می کند و ابتدا مخلوط کردن آن با آب (به نام دوغاب نشاسته ذرت) از گلوله شدن نشاسته ذرت در هنگام ترکیب شدن با سس جلوگیری می کند.
- به خاطر داشته باشید که پختن برخی از سبزیجات بیشتر از بقیه طول می کشد، و برش دادن آنها به قطعات هم اندازه و همچنین اضافه کردن آنها به وک در زمان های مختلف راه هایی است که به آنها کمک می کند تا با سرعت یکسان بپزند.
توصیه شده:
مرغ کونگ پائو - دستور پخت سرخ کردنی چینی
مرغ محبوب سچوان کونگ پائو یک غذای تند با مرغ خرد شده، فلفل چیلی و بادام زمینی است
سس سیر چینی برای سرخ کردنی
سس سیر چینی در منوهای غذای چینی محبوب است اما به راحتی در خانه درست می شود. همچنین از برخی از نسخه های رستوران سالم تر است
دستور پخت وگان چینی سیتان و سبزیجات سرخ کردنی
استفاده از سس هویزین یک راه عالی برای طعم دادن سریع به یک سرخ کردنی ساده سبزیجات است. این دستور پخت آسان سبزیجات برای سیتان استفاده می شود
چینی سرخ کردنی با نخود برفی و سس سویا
با طرز تهیه نخود فرنگی برفی سرخ شده چینی با دستور العمل آسان وگان/گیاهخواری ما آشنا شوید. پیشنهاداتی برای افزودن میگو یا گوشت خوک نیز ارائه شده است
ماریناد گوشت گاو برای دستور پخت سرخ کردنی چینی
این دستور پخت آسان ماریناد با گوشت گاو با گوشت گاو برش نازک یا گوشت گاو به خوبی کار می کند و می توان آن را در هر دستور پخت گوشت گاو مخلوط کرد