پای چینی آرام پز با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

فهرست مطالب:

پای چینی آرام پز با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
پای چینی آرام پز با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
Anonim

"Chinese Pie" یک نام فرانسوی کانادایی و بعداً نیوانگلندی برای پای یا کاسرول است که با لایه‌هایی از گوشت چرخ کرده، ذرت و سیب‌زمینی درست می‌شود. این بسیار شبیه پای کلبه یا پای چوپان است. یک نظریه برای قسمت چینی این نام این است که کارگران چینی ممکن است برای اولین بار در اواخر قرن نوزدهم "پای" را به عنوان اقتباسی از پای به سبک انگلیسی شپرد به کارگران راه آهن کانادا معرفی کرده باشند..

این نسخه آهسته پز، سیب زمینی های ورقه شده را روی یک لایه گوشت گاو و آبگوشت قرار می دهد و سپس با مخلوط ذرت روی آن می ریزد. در این غذا از سیب زمینی خلال شده کنسرو شده و آبکش شده استفاده کردیم. اگر از سیب زمینی ورقه شده خام استفاده می کنید، آنها را خیلی نازک برش دهید. پخت کاسرول با سیب زمینی خام کمی بیشتر طول می کشد.

چندین نسخه از مخلوط اصلی وجود دارد، از جمله یکی با لایه ای از تخم مرغ ترشی یا چغندر. در برخی از نسخه ها، سس کچاپ را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنند. یک سس این نسخه را مخلوط کرده و غلیظ می کند.

مواد لازم

  • 1 پوند گوشت چرخ کرده بدون چربی، حدود 85 تا 90 درصد
  • 1 فنجان پیاز خرد شده
  • 1/2 فنجان فلفل دلمه ای خرد شده، سبز، قرمز یا ترکیبی
  • 1 (4/5 اونس) بسته مخلوط سس، قهوه ای، پیاز یا قارچ
  • 2 (15 اونس) قوطی سیب زمینی خرد شده، آبکش شده یا حدود 3 فنجان سیب زمینی پوست کنده نازک برش خورده
  • 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ذوب شده
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر یا به مزه
  • 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده، یا به مزه
  • 1 (14 3/4 اونس) قوطی ذرت خامه ای
  • 1 (12 اونس) قوطی ذرت کامل، آبکش شده

مراحل رسیدن به آن

  1. در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط، گوشت چرخ کرده را به مدت 3 دقیقه بپزید و خرد کنید و برگردانید. پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و به پختن ادامه دهید و هم بزنید تا پیاز شفاف شود و گوشت گاو دیگر صورتی نشود.
  2. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار یا کفگیر، مخلوط گوشت چرخ کرده را به آرام پز منتقل کنید. با مخلوط سس بپاشید.
  3. در یک کاسه، سیب زمینی های برش داده شده آبکش شده را با کره ذوب شده، حدود ۱/۲ قاشق چایخوری نمک کوشر و حدود ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده بریزید. سیب زمینی ها را روی لایه گوشت گاو و سس بچینید.
  4. ذرت خامه ای را با دانه های آبکش شده در یک کاسه ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید. ذرت ها را روی سیب زمینی ها بریزید و کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید.
  5. روی آرام پز را بپوشانید و حدود 4 ساعت روی کم پز بپزید. اگر از سیب‌زمینی‌های خلال‌شده خام استفاده می‌کنید، 2 تا 3 ساعت زمان بیشتری بگذارید، یا تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها نرم شوند، بپزید.

توصیه شده: