ماکارونی و پنیر پخته با تاپینگ پانکو

فهرست مطالب:

ماکارونی و پنیر پخته با تاپینگ پانکو
ماکارونی و پنیر پخته با تاپینگ پانکو
Anonim

این ماکارونی و پنیر خانگی یک جایگزین عالی برای نسخه جعبه‌ای آن است و می‌توانید همه مواد را تلفظ کنید. با ترکیبی از پنیرها و غنی شده با شیر و خامه، حتی میهمانان بزرگسال نیز هنگام تماشای آن آهی از خوشحالی می کشند.

پوسته پانکو قهوه ای روی یک ظرف حباب دار از ماکارونی کاواتلی قرار می گیرد که در یک سس معطر با مخلوطی از پنیر گرویر و چدار قرار گرفته است. اگرچه می توانید آن را ماکارونی و پنیر بنامید، اما شکل واقعی ماکارونی قابل استفاده است.

فکر کردن به یک غذا با جذابیت بیشتر برای بچه‌ها سخت است، و بسیاری از بچه‌ها ماکارونی جعبه‌ای و پنیر را دوست دارند، اما این نسخه آنها را از آن وسوسه می‌کند.

خردل دیژون و تکه های فلفل قرمز کمی به ماکارونی و پنیر لعاب می دهد و کمی لبه می دهد و ظرف را از حالت بسیار غنی و خامه ای نجات می دهد (نه اینکه مشکلی در آن وجود داشته باشد).

مواد لازم

برای تاپینگ پانکو:

  • 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
  • 3 فنجان آرد سوخاری پانکو
  • 1/2 فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده

برای پاستا و سس پنیر:

  • 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، به علاوه بیشتر برای چرب کردن ظرف پخت
  • 4 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز، اختیاری
  • 4 1/2فنجان شیر
  • 1 فنجان خامه فرم گرفته
  • 5 فنجان پنیر چدار رنده شده، یا گرویر یا مخلوط
  • 1/2 فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده
  • 4 قاشق چایخوری خردل دیژون
  • 1 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر، به علاوه بیشتر برای طعم دادن
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به علاوه بیشتر برای طعم دادن
  • 24 اونس کاواتلی خشک، یا زیتی، پنه، یا هر پاستا کوتاه

پانکو تاپینگ را آماده کنید

مواد را جمع کنید.

Image
Image

در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم، 3 قاشق غذاخوری کره را آب کنید. یا آن را در یک ظرف متوسط قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و حدود 15 ثانیه حرارت دهید تا ذوب شود.

Image
Image

پانکو و پارمزان را به کره ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. رویه پنکو را کنار بگذارید.

Image
Image

پاستا و سس را درست کنید

مواد را جمع کنید.

Image
Image

یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید و آن را سخاوتمندانه نمک بزنید.

Image
Image

در همین حال، در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط، 4 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را آب کنید. در صورت استفاده، آرد و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. حدود 4 دقیقه بپزید و هم بزنید تا رنگ آرد بلوند شود.

Image
Image

شیر را به تدریج با همزن بزنید. حرارت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید و بگذارید سس بجوشد و مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که شروع به غلیظ شدن کند بجوشد.

Image
Image

خامه، پنیر رنده شده، پارمزان، خردل، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا همه چیز یکدست شود. برای چاشنی مزه کنید، نمک و/یا سیاه بیشتری اضافه کنیدفلفل به میزان لازم.

Image
Image

ماکارونی را به آب در حال جوش اضافه کنید و بپزید تا زمانی که به سختی آل دنته شود (دستورالعمل های بسته را دنبال کنید، اما یک یا دو دقیقه قبل از اینکه پاستا کاملا نرم شود، آن را متوقف کنید). ۱ فنجان آب پخت ماکارونی را کنار بگذارید، سپس پاستا را آبکش کنید.

Image
Image

آب پخت ماکارونی رزرو شده را با سس پنیر مخلوط کنید و آن را کاملاً ترکیب کنید.

Image
Image

پاستا را به سس پنیر اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

Image
Image

مک و پنیر را جمع کنید و بپزید

فر را با دمای 400 فارنهایت گرم کنید. یک ظرف پخت کم عمق 4 لیتری را کره بمالید.

Image
Image

قاشق مخلوط پاستا را در ظرف پخت آماده شده بریزید. به نظر می رسد مقدار زیادی سس وجود دارد، اما جای نگرانی نیست. مقداری از آن در حین پختن جذب ماکارونی می شود و سفت بهتر از خشک است.

Image
Image

ظرف پخت را روی یک ظرف ورقه ای قرار دهید تا قطرات آن چکه کند و رویه پنکو را به طور یکنواخت روی پاستا بپاشید. بپزید تا طلایی و حباب بزند، 30 تا 40 دقیقه.

Image
Image

پاستا را از فر خارج کنید. بگذارید چند دقیقه بنشیند. گرم سرو کنید.

Image
Image

پنیرهایی برای استفاده برای مک و پنیر

برخی از پنیرهای اصلی خوب برای شروع عبارتند از: چدار تیز یا بسیار تیز، گرویر، سوئیسی، مانچگو و فونتینا یا هر ترکیبی از اینها. اگر چند تکه کوچک پنیر نرم تری دارید، مانند پنیر بری یا پنیر بز تازه و ملایم، از آنها استفاده کنید. تمام پوست هایی را که نمی خواهید در مک و پنیر خود مشاهده کنید، بردارید و، مگر اینکه واقعاً مخاطب خود را بشناسید، از پنیرهای بسیار قوی مانند پنیر آبی یا پنیر دودی یا هر چیز خاصی دوری کنید.بدبو.

توصیه شده: