تینگا مرغ آرام پز (تینگا دو پولو)

فهرست مطالب:

تینگا مرغ آرام پز (تینگا دو پولو)
تینگا مرغ آرام پز (تینگا دو پولو)
Anonim

تینگا مرغ نوعی خورش مکزیکی از مرغ، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل چیپوتل است. این غذا خوش طعم، دودی، تند و به اندازه هر غذای راحتی سیر کننده است. فوق العاده همه کاره است و پر کردن خوبی برای تاکو، بوریتو، هوآراچ، انچیلادا و حتی ناچو می سازد. مانند بیشتر خورش‌ها، به خوبی نگه می‌دارد و حتی ممکن است در روز دوم یا سوم که طعم‌ها با هم ترکیب می‌شوند، بهترین طعم را داشته باشد.

این دستور پخت آهسته پز را می طلبد، اما می توانید به راحتی آن را روی اجاق گاز درست کنید. به سادگی در یک قابلمه دربسته با کمترین شعله بپزید تا مرغ نرم شود و به تکه های نرم تبدیل شود. از قهوه‌ای شدن مرغ یا زغال‌کردن گوجه‌ها غافل نشوید، زیرا این مراحل طعم را عمیق‌تر می‌کنند و نت‌های دودی فوق‌العاده چیپوتل را نشان می‌دهند. ما برگ بو را با تینگای خود دوست داریم، اما با پونه کوهی هم خوب است. و اگر چه ما چیپس خشک را ترجیح می دهیم، می توانید از کنسرو استفاده کنید.

مواد لازم

  • 1 1/2 پوند گوجه فرنگی رم، حدود 5
  • 1 پیاز متوسط زرد، برش داده شده به نیمه ماه
  • 4 فلفل چیپس خشک، ساقه و دانه حذف شد
  • 1 حبه سیر بزرگ، ریز خرد شده
  • 2 برگ بو
  • 2 قاشق غذاخوری روغن آشپزی خنثی
  • 1 1/2 پوند ران مرغ بدون استخوان و پوست
  • 1 پاشیده سرکه سفید مقطر
  • نمک، به مزه

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید. فر را روی حرارت قرار دهید.

Image
Image

پیازهای خلال شده را در یک تابه چدنی بریزید و کل گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. زیر جوجه گوشتی نزدیک به شعله قرار دهید. آنها را به صورت دوره ای بچرخانید تا گوجه فرنگی ها از همه طرف زغال سبک داشته باشند.

Image
Image

را از فر خارج کرده و گوجه فرنگی و پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید. چیپس، سیر خرد شده و برگ بو را اضافه کنید. برای ترکیب کردن پرتاب کنید.

Image
Image

ماهیتابه ای که برای گوجه فرنگی استفاده کردید روی اجاق گاز قرار دهید و با شعله زیاد بگذارید. روغن را اضافه کنید. وقتی داغ است اما دود نمی شود، ران مرغ را اضافه کنید. در صورت لزوم، مرغ را به صورت دسته جمعی بپزید تا از شلوغی تابه جلوگیری شود. برای سرخ شدن خوب، گوشت را در یک لایه نگه دارید و قبل از چرخاندن، چند دقیقه دست نخورده بگذارید.

Image
Image

مرغ سرخ شده (اما نه کاملاً پخته شده) را به آرام پز اضافه کنید. تمام آب ماهیتابه ها را نیز داخل قابلمه بریزید. گوجه فرنگی، پیاز، سیر، چیپس و برگ بو را به بالا اضافه کنید. درب اجاق گاز را گذاشته و با درجه کم حدود 6 ساعت بپزید.

Image
Image

محتویات ظرف را هم بزنید و برگهای بو را جدا کنید. همه مواد کاملاً نرم خواهند بود.

Image
Image

هنگامی که هم می زنید، مرغ خرد می شود. ممکن است مجبور شوید کمی تلاش کنید تا گوجه فرنگی ها را بشکنید. خورش را با کمی سرکه و نمک مزه دار کنید. بلافاصله سرو کنید.

Image
Image

نکته

این تینگا مرغ را می توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد و به دلخواه دوباره گرم کرد. همچنین می توان آن را تا سه تا فریز کردماه.

توصیه شده: