فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
تینگا مرغ نوعی خورش مکزیکی از مرغ، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل چیپوتل است. این غذا خوش طعم، دودی، تند و به اندازه هر غذای راحتی سیر کننده است. فوق العاده همه کاره است و پر کردن خوبی برای تاکو، بوریتو، هوآراچ، انچیلادا و حتی ناچو می سازد. مانند بیشتر خورشها، به خوبی نگه میدارد و حتی ممکن است در روز دوم یا سوم که طعمها با هم ترکیب میشوند، بهترین طعم را داشته باشد.
این دستور پخت آهسته پز را می طلبد، اما می توانید به راحتی آن را روی اجاق گاز درست کنید. به سادگی در یک قابلمه دربسته با کمترین شعله بپزید تا مرغ نرم شود و به تکه های نرم تبدیل شود. از قهوهای شدن مرغ یا زغالکردن گوجهها غافل نشوید، زیرا این مراحل طعم را عمیقتر میکنند و نتهای دودی فوقالعاده چیپوتل را نشان میدهند. ما برگ بو را با تینگای خود دوست داریم، اما با پونه کوهی هم خوب است. و اگر چه ما چیپس خشک را ترجیح می دهیم، می توانید از کنسرو استفاده کنید.
مواد لازم
- 1 1/2 پوند گوجه فرنگی رم، حدود 5
- 1 پیاز متوسط زرد، برش داده شده به نیمه ماه
- 4 فلفل چیپس خشک، ساقه و دانه حذف شد
- 1 حبه سیر بزرگ، ریز خرد شده
- 2 برگ بو
- 2 قاشق غذاخوری روغن آشپزی خنثی
- 1 1/2 پوند ران مرغ بدون استخوان و پوست
- 1 پاشیده سرکه سفید مقطر
- نمک، به مزه
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید. فر را روی حرارت قرار دهید.
پیازهای خلال شده را در یک تابه چدنی بریزید و کل گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. زیر جوجه گوشتی نزدیک به شعله قرار دهید. آنها را به صورت دوره ای بچرخانید تا گوجه فرنگی ها از همه طرف زغال سبک داشته باشند.
را از فر خارج کرده و گوجه فرنگی و پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید. چیپس، سیر خرد شده و برگ بو را اضافه کنید. برای ترکیب کردن پرتاب کنید.
ماهیتابه ای که برای گوجه فرنگی استفاده کردید روی اجاق گاز قرار دهید و با شعله زیاد بگذارید. روغن را اضافه کنید. وقتی داغ است اما دود نمی شود، ران مرغ را اضافه کنید. در صورت لزوم، مرغ را به صورت دسته جمعی بپزید تا از شلوغی تابه جلوگیری شود. برای سرخ شدن خوب، گوشت را در یک لایه نگه دارید و قبل از چرخاندن، چند دقیقه دست نخورده بگذارید.
مرغ سرخ شده (اما نه کاملاً پخته شده) را به آرام پز اضافه کنید. تمام آب ماهیتابه ها را نیز داخل قابلمه بریزید. گوجه فرنگی، پیاز، سیر، چیپس و برگ بو را به بالا اضافه کنید. درب اجاق گاز را گذاشته و با درجه کم حدود 6 ساعت بپزید.
محتویات ظرف را هم بزنید و برگهای بو را جدا کنید. همه مواد کاملاً نرم خواهند بود.
هنگامی که هم می زنید، مرغ خرد می شود. ممکن است مجبور شوید کمی تلاش کنید تا گوجه فرنگی ها را بشکنید. خورش را با کمی سرکه و نمک مزه دار کنید. بلافاصله سرو کنید.
نکته
این تینگا مرغ را می توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد و به دلخواه دوباره گرم کرد. همچنین می توان آن را تا سه تا فریز کردماه.
توصیه شده:
طرز تهیه مرغ آرام پز با فارو و سبزیجات
بافت جویدنی فارو آن را به جایگزینی عالی برای برنج در بسیاری از غذاها تبدیل می کند و در آهسته پز به خوبی نگه می دارد
دستور پخت ماکارونی گریل اسکالوپین دی پولو (کتلت مرغ)
این ماکارونی گریل مورد علاقه ترکیبی از مرغ، کنگر فرنگی، قارچ و کیپر است که در سس کره لیمو روی پاستا سرو می شود
دستور العمل آرروز با پولو
این یک دستور العمل آسان برای اجرای مکزیکی از arroz con pollo، یک غذای سنتی مرغ و برنج است که در کشورهای دارای میراث اسپانیایی رایج است
دستور پخت پولو گویزادو - خورش مرغ سرخ شده (فریکاسی)
Pollo guisado یک غذای مرغ خوشمزه با گوشتی است که از استخوان می ریزد. این یک غذای محبوب در پورتوریکو، کوبا و جمهوری دومینیکن است
دستور مرغ مرغ مرغ متی مالای
Murgh Methi Malai یک غذای مرغ خامه و خوش طعم است. اگرچه درست کردن آن آسان است، اما طعم خاصی دارد که در یک رستوران هندی سفارش می دهید