طرز تهیه سوپ دم گاو جو سبزیجات باغی

فهرست مطالب:

طرز تهیه سوپ دم گاو جو سبزیجات باغی
طرز تهیه سوپ دم گاو جو سبزیجات باغی
Anonim

سبزیجات و جو این غذای دلچسب را که با دم گاو (دم گاو) و مملو از گوشت گاو درست شده است، غنی می کند. این فرآیند دو مرحله‌ای در قابلمه شروع می‌شود و روی اجاق گاز تمام می‌شود تا طعم‌های لذیذ گوشت گاو از دم گاو گرفته شود. با خیال راحت از سبزیجات مورد علاقه خود استفاده کنید و مقدار کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده به سوپ بدهید. این غذای راحت در بهترین حالت خود و خوش طعم ترین سوپ گوشت گاو سبزیجات است که تا به حال خورده اید. اگر نمی‌توانید دم گاو را پیدا کنید، می‌توانید دنده‌های کوتاه را جایگزین کنید، اما طعم آن به این خوبی نخواهد بود.

مواد لازم

  • برای Oxtails:
  • 4 پوند دم گاو
  • نمک کوشر داش
  • فلفل تازه آسیاب شده
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
  • 1 (28 اونس) می توانید گوجه فرنگی ریز خرد شده (با آب)
  • 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک (له شده)
  • 1 برگ بو بزرگ (از وسط شکسته)
  • برای سوپ:
  • 1 لیتر (4 فنجان) آب گوشت گاو
  • 1 فنجان آب
  • 1/2 فنجان جو
  • 4 هویج (پوست کنده و ضخیم خرد شده)
  • 2 ساقه بزرگ کرفس (برش ضخیم)
  • 1 پیاز شیرین بزرگ (قخیم نصف شده و خلال شده)
  • 1 سیب زمینی قرمز بزرگ (پوست کنده و به مکعب های 1 اینچی بریده شده)
  • 1 فنجان لوبیا سبز منجمد (یا 1/2 فنجان نخود شیرین منجمد)
  • 1/2 فنجانذرت منجمد
  • نمک داش (سخاوتمندانه)
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده (سخاوتمندانه)

مراحل رسیدن به آن

  1. مواد را جمع کنید.
  2. دم گاو را سخاوتمندانه با نمک و فلفل بپاشید.
  3. یک ماهیتابه بزرگ و سنگین را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
  4. وقتی داغ شد، کف آن را با روغن زیتون بپوشانید.
  5. دم گاو را از هر طرف به سرعت سرخ کنید. شما باید این کار را در دو دسته انجام دهید.
  6. دم گاو را در یک لایه در یک قابلمه بیضی شکل بزرگ قرار دهید.
  7. گوجه فرنگی را روی آن بریزید و با پونه کوهی بپاشید.
  8. برگ بو را در مخلوط فرو کنید تا پوشانده شود.
  9. روی کم به مدت 8 تا 10 ساعت یا روی زیاد پنج تا شش ساعت بپزید تا گوشت از استخوان بیفتد.
  10. بگذارید دم گاوها خنک شوند تا زمانی که بتوانید آنها را کنترل کنید.
  11. سپس گوشت را از استخوان ها جدا کنید و چربی اضافی را دور بریزید.
  12. گوشت را در ظرفی بریزید، درب آن را محکم ببندید و در یخچال بگذارید.
  13. مایع را در ظرفی جداگانه بریزید، در آن را محکم ببندید و حداقل شش ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید. (می توانید این کار را تا دو روز قبل انجام دهید.)
  14. وقتی برای درست کردن سوپ آماده شد، لایه چربی را که تا بالای ظرف با مایع بالا آمده است بردارید و دور بریزید. (پایه مایع ژلاتینی و سفت خواهد بود.)
  15. به همراه آب گوشت و آب در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
  16. آرام به جوش بیاورید، سپس جو را اضافه کنید.
  17. اجازه دهید جو به مدت 10 دقیقه بپزد و هر از گاهی هم بزنید.
  18. هویج، کرفس، پیاز شیرین و سیب زمینی را به آب اضافه کنید.
  19. بجوشانید تا کمی نرم شود، سپس اضافه کنیدلوبیا سبز یا نخود و ذرت.
  20. برگردید تا بجوشد و پنج دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات یخ زده گرم شوند.
  21. مقدار زیادی فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک را قبل از سرو به طعم اضافه کنید.
  22. لذت ببرید!

توصیه شده: