کیش مرغ

فهرست مطالب:

کیش مرغ
کیش مرغ
Anonim

همراه با تکه های مرغ جوجه گردان، این کیش دلچسب پر از پنیر گرویه مغزدار و کمی پیاز خوش طعم است. اگر به دنبال یک ناهار یا یک شام سبک هستید که احساس گناه در شما ایجاد نکند، این غذای یک تابه برای شماست.

ما انتخاب کردیم که این کیش را در ماهیتابه فنری بپزیم. استفاده از آن آسان است و از آنجایی که بعد از پخته شدن می‌توانید کناره‌های آن را جدا کنید، پس از پختن کیش به راحتی برش داده می‌شود. شما همچنین می توانید از یک بشقاب پای معمولی یا حتی یک قالب کیک استفاده کنید، فقط یکی را با قطر 9 اینچ انتخاب کنید.

پخت پوسته پای قبل از پر کردن آن ضروری است. پایه شیرینی پوسته پوسته و ترد را که می خواهید در کیش ایجاد می کند. اگر آن را زودتر نپزید، کاستارد تخم مرغ با پوسته ترکیب می شود و کف بسیار خیس ایجاد می کند.

این کیچ راهی عالی برای استفاده از مرغ جوجه گردان باقی مانده است. همچنین می توانید از باقی مانده مرغ پخته شده یا هر ترکیبی از سینه مرغ و گوشت ران استفاده کنید. فقط آن را تکه تکه کنید و هم بزنید!

مواد لازم

برای خمیر شیرینی پایه:

  • 2 فنجان آرد همه منظوره
  • 2/3 فنجان کره بدون نمک
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب یخ

برای کیش:

  • 6 تخم مرغ بزرگ
  • 2/3 فنجان خامه غلیظ
  • 1 فنجان شیر کامل
  • 1 فنجان جوجه گردان خرد شدهمرغ
  • 1/2 فنجان پنیر گرویر رنده شده
  • 1 پیاز زرد کوچک، نازک برش خورده
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • 1 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده

کراست را آماده کنید

مواد را جمع کنید.

Image
Image

آرد، کره و نمک را با هم مخلوط کنید تا خرده های نخودی به دست بیاید. به تدریج آب یخ را به آن اضافه کنید تا زمانی که خمیر به شکل خرده های نرمی در بیاید که می توانید آنها را با هم فشار دهید تا خمیر درست شود.

Image
Image

خمیر را به شکل یک دیسک بزرگ درآورده و در پلاستیک بپیچید و حداقل 20 دقیقه یا حداکثر تا 3 روز در یخچال قرار دهید.

Image
Image

آماده پر کردن

مواد را جمع کنید. فر را با دمای 400 فارنهایت گرم کنید.

Image
Image

روی سطحی که به خوبی آردپاشی شده و تمیز است، خمیر شیرینی را به شکل دایره بزرگی به عرض حدود 16 اینچ باز کنید.

Image
Image

خمیر پای را رول کنید و آن را روی یک تابه فنری ۹ اینچی قرار دهید. خمیر را کف تابه و کناره ها فشار دهید. کف پوسته را با چنگال چند بار خار کنید.

Image
Image

یک تکه پوست بزرگ را روی تابه قرار دهید. آن را داخل تابه فشار دهید و وزن های پای را روی پوسته بریزید تا کاملا سنگین شود.

Image
Image

در فر به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شود بپزید. وزن پای و کاغذ روغنی را بردارید و دوباره پوسته را به مدت پنج دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

Image
Image

دمای فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت کاهش دهید.

تخم مرغ ها، خامه غلیظ وشیر تا زمانی که کاملا ترکیب و یکدست شود. مرغ، پنیر گرویر، پیاز، نمک، فلفل و جعفری را داخل آن بریزید.

Image
Image

کاسترد را در پوسته پای خنک شده بریزید و حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی و پف کند بپزید. می توانید با قرار دادن یک چاقو در مرکز، آماده بودن را بررسی کنید. اگر تمیز بیرون بیاید، پس تمام است. اگر قسمت بالای کیش بیشتر سفت به نظر می رسد، این نیز نشان دهنده این است که کار انجام شده است و نیازی به هم زدن آن نیست که پف آن را کاهش می دهد.

Image
Image

حلقه فنری را بردارید و فوراً برش دهید و سرو کنید!

توصیه شده: