فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
Croque monsieur یک ساندویچ فرانسوی کلاسیک است که با ژامبون و پنیر درست می شود. این غذا در سال 1910 در یک اغذیه فروشی پاریس اختراع شد و از آن زمان به یکی از غذاهای اصلی در منوهای فرانسوی تبدیل شده است. این نام از فعل croquer به معنای " گاز گرفتن " یا "ترک زدن" و کلمه monseiur به معنای "آقا" گرفته شده است.
اگرچه ممکن است هنگام لذت بردن از این غذای سنتی احساس شیک بودن داشته باشید، اما در واقع تهیه آن بسیار آسان است. ژامبون و پنیر با سس بشامل ضعیف بین تکه های نان فرانسوی لایه بندی شده اند. ساندویچ زیر مرغ گوشتی پخته می شود تا پنیر قهوه ای و حباب دار شود. این دستور العمل عالی برای استفاده مجدد از باقی مانده ژامبون در یک ساندویچ پنیری نهایی است.
این غذای غنی و خوشمزه زمانی بهترین است که با چاقو و چنگال میل کنید. البته، با یک لیوان شراب فرانسوی مورد علاقه شما نیز کاملاً جفت می شود.
مواد لازم
برای بشامل:
- 1/4 فنجان (4 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک
- 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1 1/2 فنجان شیر کامل
- 4 قاشق چایخوری خردل دیژون
- 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire
- 1/8 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- نمک، به مزه
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه
برای ساندویچ:
- 8 (ضخامت 1/2 اینچ) برش های نان فرانسوی به سبک روستایی
- 8 برش (حدود 6 اونس) ژامبون
- 11/2 فنجان پنیر گرویه رنده شده
- 1 قاشق چای خوری گیاهان دارویی پروونس، اختیاری
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید. فر را با دمای 425 فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
با تهیه سس بشامل شروع کنید. کره را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط آب کنید تا کف کند. آرد را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه هم بزنید تا مخلوط کم رنگ و کف کند.
شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. حدود 4 دقیقه بپزید و هم بزنید تا سس غلیظ و تا حدی الاستیک شود.
را از روی حرارت بردارید و خردل دیژون، سس Worcestershire و جوز هندی را با همزن بزنید. با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، مزه دار کنید.
برای جمع کردن کروک مسیو، چهار برش از نان را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. این برش های نان را با نیمی از سس بشامل پخش کنید.
هر تکه نان را با ژامبون و نیمی از پنیر گرویر روی آن قرار دهید.
چهار برش نان باقی مانده را روی آن ریخته و روی هر کدام از آنها را با باقیمانده سس بشامل بپوشانید.
با باقیمانده پنیر گرویر روی آن بپاشید و در صورت تمایل با گیاهان دارویی پروونس بپاشید. 10 تا 15 دقیقه تا زمانی که پنیر قهوه ای و حباب بزند بپزید.
هشدار ظروف شیرینی شیشه ای
هنگام کباب کردن یا زمانی که دستور پخت مایع را به تابه داغ اضافه کنید از ظروف شیرینی پزی استفاده نکنید، زیرا ممکن است شیشه منفجر شود. حتی اگر آن را ایمن در فر یامحصولات شیشه ای مقاوم در برابر حرارت می توانند، و گاهی اوقات شکسته شوند.
تغییرهای دستور غذا
- Easy Croque Monsieur: اگر زمان کم است، می توان با حذف بشامل خانگی و به سادگی خردل را روی برش های نان داخل و روی آن، یک نسخه ساده تر از کروک موسیو درست کرد. با کرم فریش و پنیر قبل از کباب کردن.
- Make Ahead Croque Monsieur: بشامل را می توان یک روز قبل درست کرد و با یک تکه پلاستیکی که مستقیماً روی سطح فشار داده شده است، در یخچال نگهداری کرد. ساندویچ ها را می توان تا یک روز قبل مونتاژ کرد، اما پخت. سپس باید روی آن را بپوشانید و سرد کنید تا آماده پخت شود.
- Croque Madame: اضافه کردن یک تخم مرغ سرخ شده روی یک کروک موسیو آن را به مادام کروک تبدیل می کند. این نام از تخمی شبیه به کلاه یک زن مربوط به دهه 1960 گرفته شده است.
توصیه شده:
دستور غذای مادام کروک
کروک مادام یک ساندویچ داغ با پر کردن غنی از ژامبون و سس پنیر گرویر است، یک تخم مرغ سرخ شده این ساندویچ فوق العاده را تبدیل به یک غذای نمایشی می کند
موز غذای نان تست فرانسوی دستور غذای پخته شده
Caserole نان تست فرانسوی Bananas Foster یک صبحانه عالی و مقوی برای تعطیلات است. با طرز تهیه آن آشنا شوید
دستور غذای پیش غذای شاه ماهی لهستانی (Roilmopsy)
این دستور پخت سنتی برای شاه ماهی لهستانی، یا rolmopsy marynowany w oleju، یک معامله واقعی از موسسه آشپزی در کراکوف، لهستان است
میگو در گلدان - دستور غذای پیش غذای بریتانیایی
میگوی گلدانی یک کاناپه عالی برای مهمانی میسازد، اما همچنین یک میانوعده عالی فقط در انتظار در یخچال است
دستور غذای اصلی پیش غذای Crudités فرانسوی
Crudités یک پیش غذای محبوب فرانسوی است. این دستور غذای اولیه به سبزیجات خام اجازه میدهد تا یک شبه خوابانده شوند تا یک غذای خوشمزه و بدون دردسر ایجاد شود