دستور غذای کروک مسیو

فهرست مطالب:

دستور غذای کروک مسیو
دستور غذای کروک مسیو
Anonim

Croque monsieur یک ساندویچ فرانسوی کلاسیک است که با ژامبون و پنیر درست می شود. این غذا در سال 1910 در یک اغذیه فروشی پاریس اختراع شد و از آن زمان به یکی از غذاهای اصلی در منوهای فرانسوی تبدیل شده است. این نام از فعل croquer به معنای " گاز گرفتن " یا "ترک زدن" و کلمه monseiur به معنای "آقا" گرفته شده است.

اگرچه ممکن است هنگام لذت بردن از این غذای سنتی احساس شیک بودن داشته باشید، اما در واقع تهیه آن بسیار آسان است. ژامبون و پنیر با سس بشامل ضعیف بین تکه های نان فرانسوی لایه بندی شده اند. ساندویچ زیر مرغ گوشتی پخته می شود تا پنیر قهوه ای و حباب دار شود. این دستور العمل عالی برای استفاده مجدد از باقی مانده ژامبون در یک ساندویچ پنیری نهایی است.

این غذای غنی و خوشمزه زمانی بهترین است که با چاقو و چنگال میل کنید. البته، با یک لیوان شراب فرانسوی مورد علاقه شما نیز کاملاً جفت می شود.

مواد لازم

برای بشامل:

  • 1/4 فنجان (4 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک
  • 1/4 فنجان آرد همه منظوره
  • 1 1/2 فنجان شیر کامل
  • 4 قاشق چایخوری خردل دیژون
  • 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire
  • 1/8 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
  • نمک، به مزه
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه

برای ساندویچ:

  • 8 (ضخامت 1/2 اینچ) برش های نان فرانسوی به سبک روستایی
  • 8 برش (حدود 6 اونس) ژامبون
  • 11/2 فنجان پنیر گرویه رنده شده
  • 1 قاشق چای خوری گیاهان دارویی پروونس، اختیاری

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید. فر را با دمای 425 فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.

Image
Image

با تهیه سس بشامل شروع کنید. کره را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط آب کنید تا کف کند. آرد را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه هم بزنید تا مخلوط کم رنگ و کف کند.

Image
Image

شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. حدود 4 دقیقه بپزید و هم بزنید تا سس غلیظ و تا حدی الاستیک شود.

Image
Image

را از روی حرارت بردارید و خردل دیژون، سس Worcestershire و جوز هندی را با همزن بزنید. با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، مزه دار کنید.

Image
Image

برای جمع کردن کروک مسیو، چهار برش از نان را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. این برش های نان را با نیمی از سس بشامل پخش کنید.

Image
Image

هر تکه نان را با ژامبون و نیمی از پنیر گرویر روی آن قرار دهید.

Image
Image

چهار برش نان باقی مانده را روی آن ریخته و روی هر کدام از آنها را با باقیمانده سس بشامل بپوشانید.

Image
Image

با باقیمانده پنیر گرویر روی آن بپاشید و در صورت تمایل با گیاهان دارویی پروونس بپاشید. 10 تا 15 دقیقه تا زمانی که پنیر قهوه ای و حباب بزند بپزید.

Image
Image
  • از گرم لذت ببرید.
  • هشدار ظروف شیرینی شیشه ای

    هنگام کباب کردن یا زمانی که دستور پخت مایع را به تابه داغ اضافه کنید از ظروف شیرینی پزی استفاده نکنید، زیرا ممکن است شیشه منفجر شود. حتی اگر آن را ایمن در فر یامحصولات شیشه ای مقاوم در برابر حرارت می توانند، و گاهی اوقات شکسته شوند.

    تغییرهای دستور غذا

    • Easy Croque Monsieur: اگر زمان کم است، می توان با حذف بشامل خانگی و به سادگی خردل را روی برش های نان داخل و روی آن، یک نسخه ساده تر از کروک موسیو درست کرد. با کرم فریش و پنیر قبل از کباب کردن.
    • Make Ahead Croque Monsieur: بشامل را می توان یک روز قبل درست کرد و با یک تکه پلاستیکی که مستقیماً روی سطح فشار داده شده است، در یخچال نگهداری کرد. ساندویچ ها را می توان تا یک روز قبل مونتاژ کرد، اما پخت. سپس باید روی آن را بپوشانید و سرد کنید تا آماده پخت شود.
    • Croque Madame: اضافه کردن یک تخم مرغ سرخ شده روی یک کروک موسیو آن را به مادام کروک تبدیل می کند. این نام از تخمی شبیه به کلاه یک زن مربوط به دهه 1960 گرفته شده است.

    توصیه شده: