طرز تهیه سس گوجه فرنگی ساده

فهرست مطالب:

طرز تهیه سس گوجه فرنگی ساده
طرز تهیه سس گوجه فرنگی ساده
Anonim

این دستور ساده سس گوجه فرنگی برای پاستا، پیتزا و لازانیا عالی است. ماده مخفی هویج خرد شده است که طعم تازه ای به سس گوجه می دهد و شیرینی خوبی به آن می دهد. وقتی سس گوجه فرنگی پوره شد، هرگز هویج را نخواهید دید، اما قطعا طعم تفاوت را خواهید دید.

دستور العمل سس گوجه فرنگی نیاز به دو 28 اونس دارد. قوطی‌های گوجه‌فرنگی کامل، اما می‌توانید گوجه‌فرنگی خرد شده، گوجه‌فرنگی خرد شده یا پوره گوجه فرنگی را جایگزین کنید. گوجه فرنگی های کنسرو شده اغلب دارای لیست بسیار کوتاهی از مواد تشکیل دهنده روی برچسب هستند، معمولاً گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی، نمک، اسید سیتریک و کلرید کلسیم. همانطور که بقیه مواد را کنترل می کنید، غلیظ کننده ها، رنگ های مصنوعی و طعم دهنده های مصنوعی را حذف می کنید. همچنین اغلب می توانید گوجه فرنگی های کنسرو شده ارگانیک پیدا کنید.

می توانید سس گوجه فرنگی را به سلیقه خود با نمک و شکر مزه دار کنید، انتخابی که با سس های ماکارونی کنسرو شده انجام نمی شود. اگر نمک را کاهش می دهید یا شکر را حذف می کنید، این یک نکته مهم است. هویج شیرینی طبیعی ایجاد می کند.

مواد لازم

  • 1/2 فنجان روغن زیتون
  • 4 هویج، خرد شده
  • 1 پیاز متوسط، خرد شده
  • 2 (28 اونس) قوطی گوجه فرنگی کامل، با مایع
  • 2 حبه سیر ریز خرد شده
  • 1 قاشق غذاخوری نمک کوشر یا به مزه
  • 2 قاشق چایخوری شکر، یا به مزه

مراحل رسیدن به آن

  1. در یک قابلمه بزرگ با کف سنگین، روغن زیتون را به مدت یک دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید.
  2. پیاز و هویج را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها شفاف شوند اما قهوه ای نشوند.
  3. گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و به مدت 30 تا 45 دقیقه بدون درپوش بپزید تا سس کمی کم شود. اگر دوست دارید، می‌توانید از قاشق چوبی برای شکستن کل گوجه‌فرنگی‌ها در حین جوشیدن سس استفاده کنید.
  4. از روی حرارت بردارید و از آسیاب غذا عبور دهید، یا در غذاساز پوره کنید تا یکدست شود، در صورت لزوم به صورت دسته ای کار کنید.
  5. با نمک کوشر و شکر مزه دار کنید.

نکته

  • اگر می خواهید سس غلیظ تری داشته باشید، به سادگی به مدت طولانی تری به جوشیدن سس ادامه دهید تا به سلیقه شما کاهش یابد. اما مراقب باشید کف تابه نسوزد. هر چه بیشتر کاهش یابد، حرارت باید کمتر باشد. اگر می‌خواهید کاملاً ضخیم باشد، آن را با دقت تماشا کنید.
  • شروع با کنسرو گوجه فرنگی در تمام طول سال راحت است. اما اگر خودتان گوجه فرنگی می کارید یا منبعی از آن را از بازار کشاورزان دارید، ممکن است به جای آن از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. اگر چنین است، داشتن یک آسیاب مواد غذایی ضروری است تا بتوانید پوست و دانه ها را قبل از پختن پوره از بین ببرید.

تغییرهای دستور غذا

این دستور العمل سس را بسیار ساده نگه می دارد، بدون اینکه گیاهی به آن اضافه شود. شما آزاد هستید که آنها را به دلخواه خود اضافه کنید. به عنوان مثال، ریحان و پونه کوهی برای سس گوجه فرنگی برای بسیاری از غذاهای ایتالیایی الهام گرفته شده است. هنگام اضافه کردن گیاهان، این کار را در پنج دقیقه آخر پخت و پز انجام دهید.

توصیه شده: