سیب زمینی سرخ شده سیر

فهرست مطالب:

سیب زمینی سرخ شده سیر
سیب زمینی سرخ شده سیر
Anonim

سیر بوداده یک پیش غذای فوق‌العاده ایجاد می‌کند و به سس‌های سالاد، سس مایونز و سبزیجات عطر و طعم می‌بخشد. این سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده سیر نمونه‌های عالی دیگری از تطبیق‌پذیری این ماده هستند که به غذای جانبی آن طعمی شیرین می‌افزایند.

در صورت امکان، پوست سیب زمینی ها را برای رنگ و بافت اضافی (غیر از تغذیه) که ایجاد می کند، بگذارید. این دستور غذا برای یک وعده غذایی بزرگ خانوادگی یا شام تعطیلات کافی است و به زیبایی با بوقلمون یا مرغ کباب شده و همچنین گوشت گاو یا خوک جفت می شود. اگر با غذاهای باقی مانده مواجه شدید، می توانید از آنها برای پای چوپان، پای کلبه یا کاسرول همبرگر استفاده کنید.

مواد لازم

  • 2 پیاز سیر
  • 1 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
  • 3 پوند سیب زمینی با پوست قرمز یا یوکان گلد
  • 1 قاشق غذاخوری نمک کوشر، یا بیشتر برای طعم دادن
  • 3/4 فنجان شیر، یا به میزان لازم
  • 6 قاشق غذاخوری (3 اونس) کره بدون نمک، ذوب شده
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده، یا به مزه
  • پیازچه تازه یا جعفری خرد شده، اختیاری

مراحل رسیدن به آن

  1. فر را با دمای 400 فارنهایت گرم کنید.
  2. حدود ۱/۲ اینچ از بالای هر سر سیر را برش دهید. ریشه ها را دست نخورده بگذارید و قسمت اعظم پوست کاغذی را از قسمت بیرونی هر سر سیر جدا کنید. همهحبه های سیر باید به ریشه متصل بماند.
  3. 2 سر سیر را روی یک ورق بزرگ فویل قرار دهید. با روغن زیتون بپاشید. فویل را دور سیر بپیچید و آن را کاملاً بپوشانید. بسته فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سیر را حدود 50 دقیقه تا 1 ساعت بپزید. حبه های سیر باید بسیار نرم و کمی قهوه ای شوند. سیر را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
  4. در حالی که سیر در حال پخت است، سیب زمینی ها را آماده کنید. در صورت تمایل سیب زمینی ها را صاف کرده و پوست بگیرید. آنها را به قطعات برش دهید.
  5. تکه های سیب زمینی را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آب را اضافه کنید تا 1 اینچ بالای سیب زمینی ها برسد. 1 قاشق غذاخوری نمک کوشر به آب اضافه کنید.
  6. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و سیب زمینی ها را بجوشانید. حرارت را کم کرده و روی تابه را بپوشانید. حدود 25 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بپزید. کاملا آبکش کنید.
  7. در همین حین شیر و کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم گرم کنید تا کره آب شود.
  8. سیب زمینی های آبکش شده داغ را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. مخلوط شیر و کره داغ را اضافه کنید. سیب زمینی ها را با دست با دستگاه پوره سیب زمینی له کنید تا کاملا یکدست شود.
  9. حبه های سیر را در یک کاسه متوسط فشار دهید و له کنید تا یکدست شود. سیر له شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  10. بچشید و به میزان لازم نمک و فلفل اضافه کنید. اگر مایل به غلظت شلتر هستید، شیر یا خامه اضافه کنید.
  11. سیب زمینی پوره شده سیر تفت داده شده را با قاشق در یک کاسه بزرگ سرو بریزید و با پیازچه تازه خرد شده یا جعفری تزئین کنید.

نکته

  • بهتر است از آب سرد استفاده کنیدوقتی روی سیب زمینی ها را می پوشانید و برای جوشاندن آماده می شوید. به این ترتیب قسمت بیرونی سیب زمینی با همان سرعت داخل پخته می شود.
  • مخلوط کردن بیش از حد سیب زمینی ها می تواند باعث ایجاد بافتی لثه ای و چسب مانند شود، بنابراین بهتر است با دست له کنید. اگر از همزن برقی استفاده می کنید، آن را روی سرعت کم نگه دارید و فقط تا زمانی که سیب زمینی ها مخلوط شوند، مخلوط کنید.

کدام سیب زمینی برای پوره کردن بهتر است؟

نوع سیب زمینی ای که برای له کردن انتخاب می کنید به نوع پوره سیب زمینی که ترجیح می دهید بستگی دارد. وقتی نوبت به خامه‌ترین پوره سیب‌زمینی می‌رسد، یوکان گلد انتخاب‌های متنوعی است. گوشت متراکم و یکنواخت آن دانه‌دار و لطیف نیست و طعم کره‌ای طبیعی آن به پوره سیب‌زمینی می‌آید. سیب‌زمینی‌های مومی مانند سیب‌زمینی قرمز به زمان بیشتری برای له کردن نیاز دارند، اما در جذب طعم‌های دیگر عالی هستند و بنابراین برای سیب‌زمینی‌های سرخ شده سیر ایده‌آل هستند. رست یک غذای سبک و پف دار می سازد.

تغییرهای دستور غذا

  • برای پوره غنی تر، به جای شیر از نصف نصف استفاده کنید یا از خامه غلیظ به همراه شیر استفاده کنید.
  • برای طعمی دلپذیر، از 1/2 فنجان شیر گرم شده و 1/2 فنجان خامه ترش استفاده کنید.

آیا می توانم پوره سیب زمینی را زودتر از موعد درست کنم؟

از آنجایی که پوره سیب زمینی اغلب بخشی از یک وعده غذایی چند ظرفی است، درست کردن آن درست قبل از نشستن برای صرف غذا همیشه ایده آل نیست. خوشبختانه، چند راه برای گرم کردن مجدد ظرف جانبی وجود دارد تا طعم آن مانند تازه آماده شده باشد. پوره سیب زمینی را می توان در یک کاسه قرار داد و روی یک قابلمه آب در حال جوش قرار داد تا دوباره گرم شود، یا با پوشش پلاستیکی که سوراخ هایی در آن ایجاد شده است بپوشانید.مایکروویو همچنین می‌توان آن‌ها را در یک قابلمه قرار داد تا گرم شوند. مهم نیست که چگونه پوره سیب زمینی را دوباره گرم کنید، اگر قرار است آنها را از قبل در یخچال نگهداری کنید، هنگام درست کردن آنها همه کره را اضافه نکنید و چند قاشق غذاخوری برای اضافه کردن آنها در هنگام گرم کردن ذخیره کنید.

توصیه شده: