دستور فتوش

فهرست مطالب:

دستور فتوش
دستور فتوش
Anonim

فتوش یک سالاد محبوب در غذاهای خاورمیانه و به ویژه در لبنان است. شبیه سالاد پانزانلا ایتالیایی است که یک سالاد نان است که با کروتون برشته شده درست می شود. مکعب‌های نان برشته شده نیز در سالاد سزار که نان را اغلب با پنیر پارمزان رنده شده چاشنی می‌کنند، به‌ویژه به چشم می‌خورد. با این حال، در پانزانلا، درست مانند فتوش، نان در سالاد تا می شود و به منظور جذب سس است. آیا می‌توانیم بگوییم… یوم!

Panzanella اغلب با تکه های خمیر مایه درست می شود و فتوش معمولاً از نان پیتا استفاده می کند. اما هیچ قانون سخت و سریعی در مورد آن وجود ندارد. شما می توانید هر نان برشته ای را که دوست دارید پاره کنید و در فتوش قرار دهید، زیرا این بیشتر یک روش است تا یک قانون. عنصر مهم این است که نان مخلوط شود تا سس را جذب کند، نه اینکه فقط یک تزئین روی آن باشد.

همچنین می توانید هر گونه سبزیجاتی که در فصل دارید مانند مارچوبه اضافه کنید. اما پایه معمولی همه سالادهای خاورمیانه کاهو، خیار و گوجه‌فرنگی با تربچه و پیاز است.

سس‌های معمولی خاورمیانه نیز بر برخی مواد آزمایش شده و واقعی تکیه دارند. یعنی یک وینگرت اولیه که با روغن زیتون، سیر و آب لیمو به جای سرکه درست می شود. سماق با طعم لیمویی که دارد یکی از مواد سس رایج است. لذت ببرید!

مواد لازم

برای سالاد:

  • 5 فنجان نان پیتا،به قطعات 1 اینچی پاره شده
  • 2 گوجه فرنگی بزرگ، خرد شده
  • 1 فنجان خیار خرد شده
  • 1 فنجان برگ جعفری تازه برگ تخت، بسته بندی آزاد
  • 1 فنجان برگ نعناع تازه، بسته بندی آزاد
  • 1/4 فنجان پیاز سبز خرد شده
  • 1/4 فنجان فلفل سبز خرد شده
  • 1 سر کاهو رومی، به قطعات کوچک پاره شده

برای پانسمان:

  • 3 حبه سیر، له شده
  • 3/4 فنجان روغن زیتون
  • 1/2 فنجان آب لیمو
  • نمک، به مزه
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه
  • سماق آسیاب شده به سلیقه

برای سالاد

مواد را جمع کنید.

Image
Image

فر را از قبل با دمای 400 فارنهایت گرم کنید. نان پیتای پاره شده را روی سینی فر قرار دهید.

Image
Image

نان پیتا را در فر از قبل گرم شده با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت حدود ۵ دقیقه برشته کنید. کنار بگذارید.

Image
Image

در یک کاسه بزرگ، کاهو، پیتای سوخاری، خیار، گوجه فرنگی، فلفل سبز، پیاز، جعفری و برگ نعناع را با هم مخلوط کنید.

Image
Image

برای پانسمان

مواد را جمع کنید.

Image
Image

در یک کاسه کوچک سیر، روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. با هم خوب هم بزنید.

Image
Image

سس را روی سالاد بریزید و به دلخواه با سماق تزئین کنید و سرو کنید.

Image
Image

تغییرهای دستور غذا

  • به جای گوجه فرنگی های بزرگ، از ۲ فنجان گوجه فرنگی گیلاسی نصف شده استفاده کنید.
  • می توانید بنا به ذائقه خود ادویه های زیادی به آن اضافه کنید. برخی از گزینه های خوب سماق است که طعم لیمویی می دهد یا زیره سبز که دارای طعمی استطعم اصلی آشپزی خاورمیانه.
  • نخود را برای سالادی دلچسب تر اضافه کنید.

توصیه شده: