نخودفرنگی با قارچ و پیاز

فهرست مطالب:

نخودفرنگی با قارچ و پیاز
نخودفرنگی با قارچ و پیاز
Anonim

این نخودهای خامه‌ای با قارچ‌های خرد شده و حلقه‌های پیاز طعم‌دارتر می‌شوند. قارچ و پیاز با هم پخته می شوند و سپس با مخلوط روکس و سس ترکیب می شوند. مقدار کمی جوز هندی طعم بیشتری به سس می دهد.

غذای آسانی است، اما برای یک شام یکشنبه یا جشن تعطیلات به اندازه کافی شیک است.

در حالی که مخلوط سس قارچ را آماده می کردم، یک کیسه نخودفرنگی را بخارپز کردم. از شیر کم چرب در این دستور استفاده کنید تا سس سبک تر شود یا از خامه نصف و نیمه یا خامه سبک برای سس غنی تر استفاده کنید. اگر از نخود با پوست تازه استفاده می‌کنید، دستورالعمل‌های آشپزی را در زیر دستور غذا ببینید.

دستور غذا به راحتی برای یک وعده غذایی بزرگتر و وعده های بیشتر بزرگتر می شود.

همچنین ببینید:

نخود خامه ای آسان

نخودفرنگی با تخم مرغ

مواد لازم

  • 2 قاشق غذاخوری کره
  • 1 پیاز کوچک، نازک برش داده شده و به صورت حلقه ای جدا شده است
  • 4 تا 6 اونس قارچ ورقه‌ای نازک
  • 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
  • 1/4 فنجان آب، آب سبزیجات کم سدیم یا آب مرغ
  • 1/2 فنجان شیر
  • 1 بسته (10 تا 12 اونس) نخود فرنگی منجمد، پخته شده
  • جوز هندی آسیاب شده
  • دش فلفل سیاه آسیاب شده
  • نمک، به مزه

مراحل رسیدن به آن

  1. مواد را جمع کنید.
  2. در یک قابلمه متوسط، کره را آب کنیدحرارت متوسط-کم قارچ و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید تا قارچ ها طلایی و پیازها نرم شوند.
  3. آرد را هم بزنید تا خوب مخلوط شود. پخت و پز را به مدت 2 دقیقه ادامه دهید و مدام هم بزنید.
  4. آب مرغ و شیر را به تدریج به مخلوط روکس و قارچ اضافه کنید. پخت و پز را ادامه دهید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
  5. نخود فرنگی داغ پخته و آبکش شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
  6. بچشید و مقداری جوز هندی آسیاب شده، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.

چگونه نخود تازه پوست کنده بپزیم

دو پوند نخود فرنگی در غلاف ها حدود 12 اونس - حدود 2 فنجان - نخود پوست کنده می دهد.

  • بخارپز: نخود تازه را در یک سبد روی آب در حال جوش به مدت 5 تا 10 دقیقه بخارپز کنید یا تا زمانی که به میل خود پخته شود. آنها باید لطیف باشند اما همچنان سبز روشن باشند.
  • دم کرده: نخودها را بسته به اندازه نخودها حدود 3 تا 7 دقیقه در آب بجوشانید. از طرف دیگر، ممکن است نخودها را در آب گوشت بپزید.
  • روش فرانسوی: یک قابلمه را با برگ های بزرگ کاهو بپوشانید. به اندازه ای آب اضافه کنید که روی کاهو را بپوشاند. نخود فرنگی را اضافه کنید، کره را با آن نقطه بزنید و یک یا دو برگ کاهو را روی آن قرار دهید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که نخودها نرم شوند بپزید. این روش را می توان با نخودفرنگی منجمد نیز استفاده کرد.

نکات تخصصی

  • برای سس غنی تر و خامه ای تر، 1/4 فنجان آب یا آب گوشت را با شیر، نصف و نیم یا خامه بیشتری جایگزین کنید.
  • پیاز کوچک را با ۱ عدد موسیر متوسط خرد شده جایگزین کنید. موسیر را به همراه کره به آن اضافه کنیدبا قارچ و دستور غذا را ادامه دهید.

شما هم ممکن است دوست داشته باشید

کاسرول نخودی انگلیسی

پاستا نخود فرنگی انگلیسی با ژامبون

سیب زمینی و نخود فرنگی جدید با سس خامه ای

توصیه شده: