فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
این دستور سس گوجه فرنگی تا کنون بهترین دستور تهیه سس گوجه فرنگی است که من تا به حال درست کرده ام. سس ممکن است کمی بدتر از سس هایی باشد که آماده سازی بسیار زیادی دارند، اما نتایج ارزشش را دارد، یک سس غلیظ و با طعم عمیق.
غنای سس تمام شده آن را برای انجماد عالی می کند، و سس یک پایه دلچسب برای سوپ ها (فقط با اضافه کردن یک مایه خوب) ایجاد می کند، بدون افزودن، یک سس فوق العاده برای پاستا، گوشت کبابی و ماهی. وقتی سس به طور کامل الک شود، گوجه فرنگی ابریشمی به دست می آید و سس پیچیده تری مانند بالا ایجاد می کند.
یکی از راه های مورد علاقه من برای ماندگاری این سس، بطری کردن آن است. خیلی دوست داشتنی است که در وسط زمستان یک کوزه باز کنم و آفتاب تابستان را به یاد بیاوری.
این دستور غذا را می توان با گوجه فرنگی تازه درست کرد، اما آنها باید فوق العاده تازه و خوشمزه باشند، احتمالاً آنهایی که در تابستان می توانید در بازار پیدا کنید. اگر گوجهفرنگیهایتان آنقدرها هم تازه نیستند یا از رایحههای تابستان پر میشوند، از کنسرو استفاده کنید. کنسرو شده همیشه بر هر چیزی که کمتر از بهترین باشد ارجحیت دارد.
مواد لازم
- 1 ساقه کرفس متوسط
- 1 هویج متوسط، پوست کنده
- 1 پیاز کوچک
- 1 حبه سیر
- 26 اونس (750 گرم) گوجه فرنگی تازه، پوست، تقریباً به قطعات بزرگ خرد شده
- 1 فنجان جعفری تازه برگ مسطح
- 1 فنجان برگ ریحان تازه
- 2قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
مراحل رسیدن به آن
این دستور سس گوجه فرنگی 1 1/2 پوند / 700 گرم سس تمام شده درست می کند
- مواد را جمع کنید.
- کرفس، هویج، پیاز و سیر را به قطعات ریز (1/8 اینچ / 3 میلی متر)، تقریباً به یک اندازه خرد کنید.
- تکه های گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی های کنسرو شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
- هویج، سپس کرفس، پیاز، سیر و در نهایت جعفری و ریحان را روی آن قرار دهید و سپس روغن زیتون را اضافه کنید و به مدت 1/2 ساعت روی حرارت متوسط با حداقل هم زدن یا با تکان دادن بپزید. ماهیتابه برای جلوگیری از چسبیدن و حتی بدتر از آن، سوختن آن.
- برای اینکه بررسی کنید سس پخته شده است، یک تکه هویج را تست کنید و ببینید نرم است یا خیر. اگر نه کمی بیشتر بپزید. اگر سس در حال خشک شدن است، بهتر است کمی آب و روغن زیتون اضافه کنید.
- محتویات را در آسیاب غذا بریزید، (یا اگر ندارید از غذاساز استفاده کنید اما زیاد مخلوط نکنید، سس باید غلیظ و کاملاً ضخیم باشد، و باید بتوانید تکه های ریز را ببینید. از سبزیجات داخل سس غلیظ).
- کره را اضافه کنید و بیشتر کم کنید تا سس کمی غلیظ شود معمولاً حدود 10 دقیقه. بگذارید خنک شود.
- سس غلیظ را در دسته های کوچک منجمد کنید
دستور پخت مورد علاقه من با استفاده از این سس، تارت گوجه فرنگی است، وقتی سس را درست کردید، کار تارت تمام شد.
توصیه شده:
طرز تهیه پاستا کنگر فرنگی و گوجه فرنگی خشک شده
این غذای ماکارونی وگان با قلب کنگر فرنگی، گوجه فرنگی خشک شده و ریحان تازه ثابت می کند که فقط چند ماده می تواند سیر کننده و خوشمزه باشد
دستور العمل آسان سس گوجه فرنگی با استفاده از رب گوجه فرنگی
به راحتی سس گوجه فرنگی را با رب گوجه فرنگی به جای گوجه فرنگی تازه درست کنید تا طعم سس کچاپ تجاری را به خوبی تکرار کنید
طرز تهیه طرز تهیه کورند بیف خانگی (در خانه)
طرز تهیه گوشت گاو ذرت خانگی را با این دستور بیاموزید - با ادویه ها و نمک و شکر. یک غذای خوشمزه که باید از یک هفته قبل شروع کنید
دستور تهیه سوپ گوجه فرنگی، ریحان و تره فرنگی
سوپ گوجه فرنگی، ریحان و تره فرنگی یک دستور غذای کلاسیک منطقه ای ایتالیایی است. این سوپ معطر و خامه ای بویژه در اواخر تابستان و اوایل پاییز سیر کننده است
طرز تهیه و کنسرو رب گوجه فرنگی خانگی
از گوجه فرنگی اضافی یا کمتر از حد کامل استفاده کنید تا پوره گوجه فرنگی نرم و ابریشمی درست کنید که برای سس ها، سوپ ها، خورش ها و حتی Bloody Marys عالی است