طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی

فهرست مطالب:

طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی
طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی
Anonim

این دستور سس گوجه فرنگی تا کنون بهترین دستور تهیه سس گوجه فرنگی است که من تا به حال درست کرده ام. سس ممکن است کمی بدتر از سس هایی باشد که آماده سازی بسیار زیادی دارند، اما نتایج ارزشش را دارد، یک سس غلیظ و با طعم عمیق.

غنای سس تمام شده آن را برای انجماد عالی می کند، و سس یک پایه دلچسب برای سوپ ها (فقط با اضافه کردن یک مایه خوب) ایجاد می کند، بدون افزودن، یک سس فوق العاده برای پاستا، گوشت کبابی و ماهی. وقتی سس به طور کامل الک شود، گوجه فرنگی ابریشمی به دست می آید و سس پیچیده تری مانند بالا ایجاد می کند.

یکی از راه های مورد علاقه من برای ماندگاری این سس، بطری کردن آن است. خیلی دوست داشتنی است که در وسط زمستان یک کوزه باز کنم و آفتاب تابستان را به یاد بیاوری.

این دستور غذا را می توان با گوجه فرنگی تازه درست کرد، اما آنها باید فوق العاده تازه و خوشمزه باشند، احتمالاً آنهایی که در تابستان می توانید در بازار پیدا کنید. اگر گوجه‌فرنگی‌هایتان آنقدرها هم تازه نیستند یا از رایحه‌های تابستان پر می‌شوند، از کنسرو استفاده کنید. کنسرو شده همیشه بر هر چیزی که کمتر از بهترین باشد ارجحیت دارد.

مواد لازم

  • 1 ساقه کرفس متوسط
  • 1 هویج متوسط، پوست کنده
  • 1 پیاز کوچک
  • 1 حبه سیر
  • 26 اونس (750 گرم) گوجه فرنگی تازه، پوست، تقریباً به قطعات بزرگ خرد شده
  • 1 فنجان جعفری تازه برگ مسطح
  • 1 فنجان برگ ریحان تازه
  • 2قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
  • 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

مراحل رسیدن به آن

این دستور سس گوجه فرنگی 1 1/2 پوند / 700 گرم سس تمام شده درست می کند

  1. مواد را جمع کنید.
  2. کرفس، هویج، پیاز و سیر را به قطعات ریز (1/8 اینچ / 3 میلی متر)، تقریباً به یک اندازه خرد کنید.
  3. تکه های گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی های کنسرو شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
  4. هویج، سپس کرفس، پیاز، سیر و در نهایت جعفری و ریحان را روی آن قرار دهید و سپس روغن زیتون را اضافه کنید و به مدت 1/2 ساعت روی حرارت متوسط با حداقل هم زدن یا با تکان دادن بپزید. ماهیتابه برای جلوگیری از چسبیدن و حتی بدتر از آن، سوختن آن.
  5. برای اینکه بررسی کنید سس پخته شده است، یک تکه هویج را تست کنید و ببینید نرم است یا خیر. اگر نه کمی بیشتر بپزید. اگر سس در حال خشک شدن است، بهتر است کمی آب و روغن زیتون اضافه کنید.
  6. محتویات را در آسیاب غذا بریزید، (یا اگر ندارید از غذاساز استفاده کنید اما زیاد مخلوط نکنید، سس باید غلیظ و کاملاً ضخیم باشد، و باید بتوانید تکه های ریز را ببینید. از سبزیجات داخل سس غلیظ).
  7. کره را اضافه کنید و بیشتر کم کنید تا سس کمی غلیظ شود معمولاً حدود 10 دقیقه. بگذارید خنک شود.
  8. سس غلیظ را در دسته های کوچک منجمد کنید

دستور پخت مورد علاقه من با استفاده از این سس، تارت گوجه فرنگی است، وقتی سس را درست کردید، کار تارت تمام شد.

توصیه شده: