دستور پخت گوشت بره گیاهی بالزامیک

فهرست مطالب:

دستور پخت گوشت بره گیاهی بالزامیک
دستور پخت گوشت بره گیاهی بالزامیک
Anonim

طعم‌آور و لطیف، این بره‌های کبابی و ترشی‌شده به راحتی کنار هم قرار می‌گیرند اما در بشقاب چشمگیر هستند. ماریناد سرکه بالزامیک را با خردل دیژون، رزماری و پونه کوهی، عسل و سیر ترکیب می کند تا طعمی را ایجاد کند که بره را تقویت می کند، اما همچنان به آن طعم طبیعی اجازه می دهد تا از طریق آن بدرخشد. بره همچنین یک پوسته کاراملی شده بیرونی و پوسته شگفت انگیز در خارج ایجاد می کند.

برای درست کردن این قلیه بره گیاهی بالزامیک، مواد ماریناد را با هم مخلوط کرده و سپس خرده‌ها را قبل از کباب کردن به مدت یک ساعت یا بیشتر در مخلوط می‌گذاریم. هنگام خرید گوشت بره، چند نوع مختلف برای انتخاب خواهید داشت. برش دنده زیباترین ظاهر است - استخوان‌ها اغلب "فرنس" هستند، به این معنی که تمیز و گران‌ترین هستند. یکی دیگر از گزینه های ریز ریز کردن کمر است، یا اگر به دنبال صرفه جویی در هزینه هستید، قلاب کوچک یا شانه را انتخاب کنید.

برای بهترین طعم، توصیه می شود گوشت بره را در دمای داخلی 125 درجه فارنهایت بپزید، که متوسط و کمیاب است. وقتی گوشت بره از حد متوسط پخته می‌شود، می‌تواند طعم و مزه‌ای به خود بگیرد. این تکه‌های گوشت بره گیاه بالزامیک را با سیب‌زمینی جدید کباب شده یا سیب‌زمینی دلمه‌ای و مارچوبه کبابی یا کلم بروکسل برشته سرو کنید.

مواد لازم

  • 12 بره بره
  • 1/2 فنجان زیتونروغن
  • 1/4 فنجان سرکه بالزامیک
  • 2 حبه سیر خرد شده
  • 1 قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده
  • 1 قاشق غذاخوری عسل
  • 2 قاشق چایخوری خردل دیژون
  • 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
  • نمک، به مزه
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه

مراحل رسیدن به آن

  1. مواد را جمع کنید.
  2. بره های بره را در یک ظرف پخت کم عمق یا کیسه پلاستیکی قابل بسته قرار دهید.
  3. روغن زیتون، سرکه بالزامیک، سیر، رزماری، عسل، خردل، پونه کوهی و نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید تا مزه دار شود. خوب مخلوط کنید و روی گوشت بره بریزید. به آرامی برش ها را برگردانید تا هر دو طرف به طور یکنواخت پوشش داده شوند.
  4. ظرف را بپوشانید یا کیسه را ببندید و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
  5. گریل را از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
  6. خرده‌های خرد شده را از ماریناد خارج کرده و روی رنده‌های گریل قرار دهید. ماریناد را دور بریزید.
  7. بره ها را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه در هر طرف کبابی کنید، یا تا زمانی که به میزان دلخواه شما پخته شوند.
  8. لذت ببرید.

نکته

اگر از شانه‌ای استفاده می‌کنید، می‌خواهید بره را برای مدت طولانی‌تری مرینیت کنید. این برش نسبت به دنده و کمر نرم تر است و به زمان بیشتری برای جذب طعم ماریناد نیاز دارد.

چگونه گوشت بره را انتخاب کنم؟

هنگام خرید گوشت بره، به دنبال گوشت مرغوبی باشید که رنگ آن صورتی مایل به قرمز است. آنها باید بافتی صاف با چربی سفید داشته باشند. بهتر است هنگام کباب کردن، خرده‌هایی را انتخاب کنید که ضخامت آنها تقریباً یک اینچ باشد. اگر تازه با گوشت بره آشنا هستید، ممکن است بخواهید برای راهنمایی به قصابی محلی خود بروید.

توصیه شده: