دستور پخت بال مرغ بوفالو

فهرست مطالب:

دستور پخت بال مرغ بوفالو
دستور پخت بال مرغ بوفالو
Anonim

بال مرغ تند و ترد که در حال حاضر یکی از آیتم‌های منوی همه جا در بارها و رستوران‌ها است، در بوفالو، نیویورک، در Anchor Bar اختراع شد. دستور اصلی، تکه های تخت و طبل را می گیرد، سرخ می کند و سپس آنها را در یک سس تند تند می ریزد. این یک نسخه پخته شده از بال‌های مرغ معروف بوفالو است که آن‌ها را کمی سالم‌تر، اما تا حدودی خوشمزه‌تر می‌کند. و همانطور که با بال‌های بوفالوی اصلی سرو می‌شود، حتماً این بال‌های تند را با پنیر آبی-چه خانگی یا خریداری شده در فروشگاه- و چوب کرفس همراه کنید.

بسیاری از ما بالهای بوفالو را به عنوان غذای بار یا سوپر بول می‌دانیم، اما با همراهی آن‌ها از چوب کرفس و سس پنیر آبی خامه‌ای، یک غذای معمولی نیز درست می‌کنند. همچنین می توانید نحوه سرو این غذا را نیز متنوع کنید. می توانید آن را به شکل یک تابه یا حتی ماک و پنیر درست کنید. این بال ها تند هستند، اما اگر آنها را آتش زا دوست دارید، سس تند اضافی را در اطراف بمالید.

مواد لازم

برای پانسمان:

  • 1/2 فنجان خامه ترش
  • 1/2 فنجان سس مایونز
  • 2 اونس پنیر آبی، خرد شده
  • 1 پیاز سبز، نازک برش خورده
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک
  • 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • 4 تا 6 ساقه کرفس

For the Wings:

  • 4 پوند بال مرغ، طبل ووینگتس
  • 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
  • نمک کوشر، به مزه
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه
  • 1/4 فنجان آرد همه منظوره
  • 1 قاشق غذاخوری پودر چیلی چیپوتل
  • 1 پیمانه فلفل کاین
  • 1/4 فنجان (4 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک
  • 3 تا 4 قاشق غذاخوری سس تند، مانند Frank's Red Hot یا Goya
  • 1 قاشق غذاخوری سرکه

پانسمان درست کن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

در یک کاسه متوسط، خامه ترش، سس مایونز، پنیر آبی، پیاز سبز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

Image
Image

پوشانده و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید.

Image
Image

کرفس را به چوب های نازک برش دهید.

Image
Image
  • کرفس را حداقل 30 دقیقه و حداکثر تا 1 ساعت در یک کاسه آب یخ خیس کنید.
  • Make the Wings

    مواد را جمع کنید.

    Image
    Image
  • فر را با دمای 425 فارنهایت گرم کنید.
  • بالهای مرغ را با حوله کاغذی خشک کنید.

    Image
    Image

    در یک کاسه بزرگ، بال‌های مرغ را با روغن نباتی بریزید و به مقدار زیادی نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

    Image
    Image

    در یک کاسه کوچک، آرد، پودر فلفل قرمز و کاین را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را روی بال‌های مرغ بپاشید و روی بال‌های مرغ بپاشید.

    Image
    Image

    بالها را از سمت پوست به سمت بالا به 2 ورقه فر با لبه بزرگ منتقل کنید و حدود 45 دقیقه آنها را بپزید و گهگاه بچرخانید تا ترد شوند.

    Image
    Image

    در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط رو به پایین ذوب کنید و با سس تند، سرکه و نمک هم بزنید تاطعم.

    Image
    Image

    بالهای پخته شده را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید.

    Image
    Image

    بالهای پخته شده را در ظرف سرو منتقل کنید و آنها را با دیپ پنیر آبی و چوب کرفس به صورت گرم سرو کنید.

    Image
    Image
  • لذت ببرید!
  • نکته

    • خرید بالهایی که قبلاً به صورت تخت و درام جدا شده اند، ساده ترین کار است، اما اگر نمی توانید بال هایی را که به این شکل بسته بندی شده اند، پیدا کنید، جدا کردن آنها از هم سخت نیست. برای برش کامل بال‌های مرغ، آن‌ها را روی تخته برش قرار دهید و نوک بال‌ها را جدا کنید، آن‌ها را دور بیندازید یا برای استفاده دیگری مانند تهیه آب نگه دارید. قسمت باقیمانده بال را با برش بین مفصل با استفاده از نوک چاقوی تیز برش دهید.
    • سس را قبل از پخت نزنید زیرا شکر در حین پخت می سوزد.

    تغییرهای دستور غذا

    • اگر بالها را به اندازه دلخواه خود تند دیدید، می توانید سس تند را کم کنید و مقدار کره را افزایش دهید.
    • برای افزودن کمی زینگ و طعم تازه به دیپ پنیر بلو، در انتها کمی آب لیموترش را داخل مخلوط بمالید.
    • تغییر بدون سس: به جای سرو بال های ریخته شده در سس گاومیش، آنها را قبل از پخت در مالش خشک مورد علاقه خود بپوشانید.

    توصیه شده: