بهترین دستور پخت براونی

فهرست مطالب:

بهترین دستور پخت براونی
بهترین دستور پخت براونی
Anonim

چه کسی می تواند در برابر قهوه ای ها مقاومت کند؟ غذای شکلاتی به دلایل خوبی یک غذای کلاسیک است و در فروش شیرینی، میز دسر و مهمانی ها در همه جا نقش آفرینی می کند. یک براونی خوب، مرطوب تر از کیک بودنش است، بدون اینکه خیلی منحط شود، و پر از طعم شکلاتی است. در حالی که مخلوط های بسته بندی شده راحت هستند، درست کردن براونی های خانگی تقریباً به همین راحتی و بدون مواد شگفت انگیز است.

این دستور پخت کمتر از 10 دقیقه طول می کشد و فقط چند کاسه را کثیف می کند. این چند دقیقه اضافی در نهایت واقعاً براونی‌های خوش‌طعم را پرداخت می‌کنند، هیچ شمعی برای این براونی‌های غنی و خوش طعم نگه نمی‌دارند. آنها دقیقاً بین کیک و بدجنس قرار دارند، مانند یک ترکیب جعبه ای اما بسیار بهتر. آن‌ها حتی یک تاپ ترکی زیبا دارند.

برای بهترین نتیجه، از کاکائو و شکلات عالی استفاده کنید. کاکائو فرآوری شده هلندی ترجیح داده می شود زیرا طعم شکلاتی مشخصی دارد بدون هیچ گونه تلخی. اگر دوست دارید می توانید چیپس های شکلات را کنار بگذارید، اما آنها رطوبت بیشتری را اضافه می کنند و شکلات را حتی بیشتر می کنند. این براونی ها را با آجیل های خرد شده، برشته شده، انواع چیپس های شکلاتی، یا کمی نمک پولکی سفارشی کنید.

برای براونی هایی که وقتی برش داده می شوند، حرفه ای به نظر می رسند، بگذارید کاملا خنک شوند و سپس قبل از برش آن ها را سرد کنید. اما اگر نمی توانید در حالی که آنها گرم هستند در مقابل حفاری مقاومت کنید، نمی توانیم شما را سرزنش کنیم. سعی کنید با یک قاشق بستنی وانیلی پر کنید.

"ساده ترین دسته ازبراونی هایی که تا به حال درست می کنید که تلاقی ایده آلی بین کیک و فدگی ایجاد می کند. من دوست دارم اینها را با همه چیز از تاهینی گرفته تا حتی شکلات های بیشتر اضافه کنم." -Lauryn Bodden

Image
Image

مواد لازم

  • 1 1/2 چوب (6 اونس/12 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک، به علاوه برای تابه
  • 1 1/2 فنجان شکر گرانول
  • 1 فنجان آرد
  • 1 فنجان پودر کاکائو فرآوری شده هلندی
  • 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک
  • 3 تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده
  • 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • 1/2 قاشق چایخوری پودر اسپرسو فوری
  • 1 فنجان شکلات چیپسی نیمه شیرین

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید و یک قالب 8x8 یا 9x9 را کمی چرب کنید.

Image
Image

کره و شکر را در یک کاسه ضد حرارت متوسط با هم ترکیب کنید. 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید و هر بار هم بزنید تا کره ذوب شود. یا در یک قابلمه روی اجاق گاز روی حرارت متوسط رو به پایین هم بزنید. بگذارید کمی خنک شود و مواد خشک را با هم الک کنید.

Image
Image

در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید.

Image
Image

مخلوط کره و شکر، تخم مرغ، وانیل و پودر اسپرسو را اضافه کنید.

Image
Image

فقط با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند.

Image
Image

چیپس های شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شوند.

Image
Image

خمیر را در قالب آماده شده بمالید. در فر از قبل گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه در قالب 99 یا 23 تا 30 بپزید.دقیقه برای یک ماهیتابه 8×8، یا تا زمانی که یک خلال دندان در وسط قرار داده شده (با اجتناب از چیپس شکلات) تمیز یا با یک یا دو خرده خیس که به آن وصل شده است، اما بدون خمیر مایع بیرون بیاید.

Image
Image

بگذارید کاملا خنک شود. برای براونی هایی که ظاهر بسیار مرتبی دارند، قبل از اینکه براونی های خنک شده را با چاقوی تیز برش دهید، حدود یک ساعت در یخچال بگذارید.

Image
Image

نکته

  • برای اطمینان از اینکه براونی های شما نرم و لطیف هستند و خشک و کیک نیستند، حتما آرد و پودر کاکائو خود را به درستی اندازه بگیرید.
  • براونی را زیاد نپزید. این به آنها کمک می کند تا آنها را زیبا و مرطوب و کدر نگه می دارد. از تست خلال دندان استفاده کنید و زمانی که خمیر مایعی روی چوب وجود نداشت آنها را بیرون بیاورید. چند خرده نمناک اشکالی ندارد.
  • توجه داشته باشید که یک ظرف پخت شیشه ای می تواند بر زمان پخت تأثیر بگذارد، بنابراین مراقب براونی ها باشید. ما یک تابه فلزی برای این دستور پخت توصیه می کنیم.
  • این دستور پخت براونی را می توان با استفاده از یک تابه پخت 8×8، 9×9 یا حتی 9×13 درست کرد. یک ماهیتابه 88 براونی های ضخیم ایجاد می کند، در حالی که یک ماهیتابه 913 براونی های بسیار نازکی ایجاد می کند. به دلیل ضخامت خمیر، ظرف 8x8 طولانی‌ترین زمان پخت را می‌برد، در حالی که قالب 9x13 کمتر از 15 دقیقه طول می‌کشد.

تغییرهای دستور غذا

  • حداکثر یک فنجان آجیل خرد شده و برشته شده مانند گردو یا گردو را اضافه کنید.
  • برای براونی های شکلاتی اضافی، 1/2 فنجان شکلات چیپسی اضافه کنید.
  • تا 1/2 فنجان میوه خشک مانند گیلاس شیرین اضافه کنید.
  • روی براونی ها را با نمک دریای پولکی بپاشید.

نحوه نگهداری و فریز کردن

  • برای نگهداری براونی های سرد شده، روی آن را بپوشانید و در اتاق بگذاریددرجه حرارت تا سه روز اگر آنها را سرد ترجیح می دهید، می توان آنها را تا پنج روز در یخچال نگهداری کرد.
  • براونی ها را نیز می توان فریز کرد. بگذارید خنک شود، برش داده و تک تک براونی ها را در پلاستیک بپیچید. در کیسه فریزر زیپ دار قرار دهید و تا دو ماه در فریزر قرار دهید. قبل از لذت بردن در یخچال یخ بزنید.

تفاوت بین براونی های فاج و کیکی براونی چیست؟

هر کس ترجیحات خود را برای قهوه ای دارد. برخی براونی های کچلی را دوست دارند که به لطف کره و/یا روغن فراوان و شاید شکلات ذوب شده بسیار مرطوب هستند، در حالی که برخی دیگر براونی های کیک را ترجیح می دهند که آرد و کاکائو بیشتری دارند و آن ها را شبیه کیک تر می کند. این دستور غذا جایی در وسط است، نزدیک تر به شیرینی تا کیک.

توصیه شده: