دستور پخت نان سنتی ایتالیایی

فهرست مطالب:

دستور پخت نان سنتی ایتالیایی
دستور پخت نان سنتی ایتالیایی
Anonim

نان سنتی ایتالیایی مرطوب است، پوسته نازک و ترد دارد و با هر وعده غذایی خوب کار می کند. اگر هنوز پخت نان ایتالیایی تازه را امتحان نکرده اید، این دستور العمل ساده شما را شروع می کند.

در وعده صبحانه، این نان برای جمع کردن زرده تخم مرغ در بشقاب شما عالی است. آن را به روش ایتالیایی با کمپوت میوه و یک قهوه تیره با مقداری شیر ترکیب کنید تا روز خود را شروع کنید یا با ناهار یا شام در کنار پاستا یا سوپ سرو کنید. همچنین در هوگی یا حتی به عنوان پایه نان پیتزا به خوبی کار می کند.

وقتی نازک برش دادید، از آن برای درست کردن نان تست های فرانسوی استفاده کنید، یا به عنوان پایه هوردوورهایی که روی آن را با خمیر ممبریلو و پنیر مانچگو، یا ریکوتا، عسل و تخمه کدو قرار دهید.

محصول نهایی دو نان با اندازه خوب برای هفته است.

مواد لازم

  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 2 قاشق چایخوری نمک کوشر
  • 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال
  • 1 3/4 فنجان آب گرم (95 فارنهایت تا 110 فارنهایت)
  • 1 قاشق غذاخوری کره، یا مارگارین، نرم شده
  • 5 فنجان آرد نان یا آرد با گلوتن بالا
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 1 سفیده تخم مرغ بزرگ
  • 1 قاشق غذاخوری آب سرد
  • آرد ذرت، برای پاشیدن روی ورقه پخت، اختیاری

ساخت خمیر

مواد را جمع کنید.

Image
Image

در یک کاسه بزرگ، شکر را با هم مخلوط کنید،نمک، مخمر، و آب گرم.

Image
Image

کره یا مارگارین نرم شده را در هر کدام که استفاده کنید، هم بزنید.

Image
Image

هر بار یک فنجان آرد الک کنید تا خمیری بدست بیاید که به راحتی با دست و بدون اینکه به دست بچسبد ورز دهید.

Image
Image

خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده باز کنید و ۸ دقیقه ورز دهید و در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر نرم و چسبنده نباشد.

Image
Image

یک کاسه متوسط را با روغن زیتون کمی چرب کنید و خمیر را برش بزنید تا روی آن نیز چرب شود.

Image
Image
  • با یک حوله آشپزخانه تمیز یا کاغذ بسته بندی کنید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در مکانی گرم و بدون بادکش دم بکشد.
  • اثبات برای بار دوم

    یک ورقه پخت بزرگ را چرب کرده و در صورت تمایل روی آن آرد ذرت درشت بپاشید.

    Image
    Image

    خمیر را از کاسه خارج کرده، روی میز کمی آردپاشی شده قرار دهید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

    Image
    Image

    هر خمیر را به نصف به شکل مستطیل تقریباً 15 در 9 اینچی بچرخانید.

    Image
    Image

    خمیر را در امتداد ضلع 15 اینچی محکم بچرخانید، درزهای آن را به هم فشار دهید و انتهای هر نان را با دست با زاویه 45 درجه باریک کنید.

    Image
    Image
  • نان ها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید. اجازه دهید به مدت 20 دقیقه در مکانی گرم و بدون پیش‌آهنگ دم بکشد.
  • پخت نان

    فر را با دمای 425 فارنهایت گرم کنید. روی هر نان 3 بریب مورب عمیق بزنید.

    Image
    Image
  • نان را به مدت 20 دقیقه بپزید.
  • سفیده تخم مرغ و آب سرد را در یک کاسه کوچک به آرامی هم بزنید تایک شستشوی تخم مرغ ایجاد کنید این مرحله برای یک نان سنتی ایتالیایی کلیدی است.

    Image
    Image

    نان ها را از فر درآورده و با برس تخم مرغ شسته شده.

    Image
    Image

    نان ها را به مدت 5 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

    Image
    Image
  • نان را گرم یا سرد سرو کنید و لذت ببرید.
  • اصول نان ایتالیایی

    شاید قبلاً نان ایتالیایی خورده اید، اما مهم است که بدانید چه ویژگی هایی را می توانید انتظار داشته باشید:

    • داخل آن مرطوب، غلیظ و بسیار جاذب است و برای خیساندن سوپ، سس و روغن عالی است.
    • نان ایتالیایی به شکل بیضی دراز است، نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم.
    • برخلاف نان فرانسوی که تمایل به شیرینی دارد، نان ایتالیایی اغلب طعمی خوش طعم دارد که به تطبیق پذیری آن می افزاید.
    • خمیر نان ایتالیایی معمولاً مرطوب تر از خمیرهای دیگر است زیرا از مایع (آب یا شیر) و چربی (کره یا روغن زیتون) بیشتری استفاده می کند.
    • علیرغم طعم معطر آن، بسیاری از دستور العمل های نان ایتالیایی از شکر استفاده می کنند.
    • به طور سنتی، نان ایتالیایی را روی سنگی می پزند تا پوسته نازک و نازک مشخصی به رنگ قهوه ای طلایی به آن بدهد.
    • نان های ایتالیایی که در اجاق های چوبی پخته می شوند طعم دودی بیشتری دارند.

    پیوندهای مفید

    • نکات در مورد نحوه درست کردن نان بهتر
    • نحوه ورز دادن خمیر نان
    • نان ضخیم برای پخت
    • چگونه یک قرص نان درست کنیم
    • چگونه نان را برای حداکثر طراوت فریز کنیم

    توصیه شده: