فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
نان سنتی ایتالیایی مرطوب است، پوسته نازک و ترد دارد و با هر وعده غذایی خوب کار می کند. اگر هنوز پخت نان ایتالیایی تازه را امتحان نکرده اید، این دستور العمل ساده شما را شروع می کند.
در وعده صبحانه، این نان برای جمع کردن زرده تخم مرغ در بشقاب شما عالی است. آن را به روش ایتالیایی با کمپوت میوه و یک قهوه تیره با مقداری شیر ترکیب کنید تا روز خود را شروع کنید یا با ناهار یا شام در کنار پاستا یا سوپ سرو کنید. همچنین در هوگی یا حتی به عنوان پایه نان پیتزا به خوبی کار می کند.
وقتی نازک برش دادید، از آن برای درست کردن نان تست های فرانسوی استفاده کنید، یا به عنوان پایه هوردوورهایی که روی آن را با خمیر ممبریلو و پنیر مانچگو، یا ریکوتا، عسل و تخمه کدو قرار دهید.
محصول نهایی دو نان با اندازه خوب برای هفته است.
مواد لازم
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال
- 1 3/4 فنجان آب گرم (95 فارنهایت تا 110 فارنهایت)
- 1 قاشق غذاخوری کره، یا مارگارین، نرم شده
- 5 فنجان آرد نان یا آرد با گلوتن بالا
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 سفیده تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق غذاخوری آب سرد
- آرد ذرت، برای پاشیدن روی ورقه پخت، اختیاری
ساخت خمیر
مواد را جمع کنید.
در یک کاسه بزرگ، شکر را با هم مخلوط کنید،نمک، مخمر، و آب گرم.
کره یا مارگارین نرم شده را در هر کدام که استفاده کنید، هم بزنید.
هر بار یک فنجان آرد الک کنید تا خمیری بدست بیاید که به راحتی با دست و بدون اینکه به دست بچسبد ورز دهید.
خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده باز کنید و ۸ دقیقه ورز دهید و در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر نرم و چسبنده نباشد.
یک کاسه متوسط را با روغن زیتون کمی چرب کنید و خمیر را برش بزنید تا روی آن نیز چرب شود.
اثبات برای بار دوم
یک ورقه پخت بزرگ را چرب کرده و در صورت تمایل روی آن آرد ذرت درشت بپاشید.
خمیر را از کاسه خارج کرده، روی میز کمی آردپاشی شده قرار دهید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر خمیر را به نصف به شکل مستطیل تقریباً 15 در 9 اینچی بچرخانید.
خمیر را در امتداد ضلع 15 اینچی محکم بچرخانید، درزهای آن را به هم فشار دهید و انتهای هر نان را با دست با زاویه 45 درجه باریک کنید.
پخت نان
فر را با دمای 425 فارنهایت گرم کنید. روی هر نان 3 بریب مورب عمیق بزنید.
سفیده تخم مرغ و آب سرد را در یک کاسه کوچک به آرامی هم بزنید تایک شستشوی تخم مرغ ایجاد کنید این مرحله برای یک نان سنتی ایتالیایی کلیدی است.
نان ها را از فر درآورده و با برس تخم مرغ شسته شده.
نان ها را به مدت 5 دقیقه دیگر به فر برگردانید.
اصول نان ایتالیایی
شاید قبلاً نان ایتالیایی خورده اید، اما مهم است که بدانید چه ویژگی هایی را می توانید انتظار داشته باشید:
- داخل آن مرطوب، غلیظ و بسیار جاذب است و برای خیساندن سوپ، سس و روغن عالی است.
- نان ایتالیایی به شکل بیضی دراز است، نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم.
- برخلاف نان فرانسوی که تمایل به شیرینی دارد، نان ایتالیایی اغلب طعمی خوش طعم دارد که به تطبیق پذیری آن می افزاید.
- خمیر نان ایتالیایی معمولاً مرطوب تر از خمیرهای دیگر است زیرا از مایع (آب یا شیر) و چربی (کره یا روغن زیتون) بیشتری استفاده می کند.
- علیرغم طعم معطر آن، بسیاری از دستور العمل های نان ایتالیایی از شکر استفاده می کنند.
- به طور سنتی، نان ایتالیایی را روی سنگی می پزند تا پوسته نازک و نازک مشخصی به رنگ قهوه ای طلایی به آن بدهد.
- نان های ایتالیایی که در اجاق های چوبی پخته می شوند طعم دودی بیشتری دارند.
پیوندهای مفید
- نکات در مورد نحوه درست کردن نان بهتر
- نحوه ورز دادن خمیر نان
- نان ضخیم برای پخت
- چگونه یک قرص نان درست کنیم
- چگونه نان را برای حداکثر طراوت فریز کنیم
توصیه شده:
دستور پخت نان عید پاک ایتالیایی
این دستور پخت نان عید پاک ایتالیایی غنی و معطر را امتحان کنید که با یک آیسینگ ساده سرو می شود که یک غذای جشن و خوشمزه شبیه پانتونه را ایجاد می کند
دستور پخت نان صلیب داغ سنتی
دستور پخت نان های صلیب تند، خوشمزه، یک غذای ضروری عید پاک و بسیار آسان برای تهیه. تنها چیزی که نیاز دارید کمی زمان، ادویه جات، میوه، آرد و مخمر است
دستور پخت بیسکوتی ایتالیایی سنتی
دستور پخت ما برای بیسکوتی های سنتی توسکانی به سرعت تبدیل به یک غذای مورد علاقه خانواده ها خواهد شد، زیرا آنها سریع و آسان درست می شوند، خوشمزه برای خوردن هستند و به خوبی نگهداری می شوند
دستور پخت نان اسلایدر ماشین نان یا نان مینی
این نان ها را به اندازه کشویی درست کنید یا برای ساندویچ های گوشت خوک به اندازه یک پیش غذا کوچکتر کنید. دستگاه نان آماده سازی را آسان می کند
دستور پخت نان مافالتای ایتالیایی
نان مافلتا ساده تر از آن چیزی است که فکر می کنید، بنابراین از دستور العمل ما برای تهیه این ساندویچ های غول پیکر در خانه استفاده کنید