دستور پخت بروشتا اصیل

فهرست مطالب:

دستور پخت بروشتا اصیل
دستور پخت بروشتا اصیل
Anonim

بروشتا یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین چیزها در جهان برای تهیه است، اما اگر از مواد باکیفیت استفاده کنید، می‌تواند فوق‌العاده خوشمزه باشد.

انواع مختلفی از بروشتا وجود دارد، اگرچه گاهی اوقات ممکن است به جای آن، کروستینی یا کرستونی نامیده شوند (کراستینی نسخه های کوچکی است که از برش های عرضی باگت درست می شود و کروستونی برش های بسیار بزرگ است). اما شناخته شده ترین نسخه بروشتا به سادگی با تکه های نان کبابی که با سیر خام مالیده شده و روی آن گوجه فرنگی خرد شده، ریحان تازه و نمک قرار داده می شود، درست می شود.

از تازه ترین و باکیفیت ترین موادی که می توانید برای درست کردن بهترین بروشتا استفاده کنید. گوجه‌فرنگی‌های رسیده در تابستان در بهترین حالت خود قرار دارند، اما گاهی اوقات می‌توانید گوجه‌فرنگی‌های خوب گرمخانه‌ای و گیلاسی را در سایر مواقع سال در فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا کنید. از آنجایی که فقط مواد کمی وجود دارد، هر کدام مهم است. روغن زیتون با کیفیت بالا و میوه ای بهترین است، و نان روستایی خوب توسکانی یا ایتالیایی یک پایه خوشمزه است.

آماده‌سازی ایده‌آل این است که برش‌های نان را روی یک کباب زغالی کباب کنید، بنابراین بروسکتا یک شروع عالی برای هر آشپزی یا کباب تابستانی است. یک روزاتو (رزه) یا یک لامبروسکو یک شراب عالی با این نوشیدنی تابستانی است.

مواد لازم

  • 2 تا 3 گوجه فرنگی رسیده متوسط، درشت خرد شده
  • 4 قاشق غذاخوری فوق بکرروغن زیتون تقسیم
  • 4 برش نان توسکانی، یا هر نان روستایی ایتالیایی دیگر
  • 1 حبه سیر، نصف شده
  • نمک دریای پوسته پوسته، برای تزئین
  • برگ ریحان تازه درشت خرد شده برای تزئین

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و نیمی از روغن زیتون را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و بریزید. گوجه فرنگی ها را حدود 10 دقیقه در دمای اتاق خوابانده کنید.

Image
Image

برش های نان را روی یک گریل زغالی برشته کنید تا طلایی-قهوه ای شوند و کمی با خطوط گریل مشخص شوند. همچنین می‌توانید آنها را در فر یا توستر یا در تابه گریل یا گریل برشته کنید، اگر کباب کردن با زغال ممکن نیست.

Image
Image

برش های نان کبابی را به آرامی با انتهای حبه سیر خام بمالید.

Image
Image

هر برش را با گوجه‌فرنگی ترشی‌شده روی آن بپوشانید. نمک دریایی پوسته پوسته و برگ های ریحان تازه خرد شده را بپاشید. با کمی روغن زیتون باقیمانده کار را تمام کنید. بلافاصله سرو کنید.

Image
Image

تغییرهای دستور غذا

  • اگر گوجه‌فرنگی و ریحان را حذف کنید و فقط برش‌های برشته شده با سیر را با روغن زیتون بکر بپاشید، چیزی دارید که در توسکانی به آن فتونتا (به معنای واقعی کلمه، "برش روغنی") یا نسخه ایتالیایی آن می‌گویند. نان سیر.
  • رومی ها بروشتا خود را با آنچوی و موزارلای تازه می پوشانند.
  • سیسیلی ها ممکن است به جای ریحان تازه از پونه کوهی تازه استفاده کنند.
  • یکی دیگر از موارد مورد علاقه توسکانی، لوبیای کانلینی سفید روی بروشتا به جای گوجه فرنگی است که روی آن روغن زیتون، نمک، وفلفل.
  • نسخه زمستانی بروشتا به سبک توسکانی شامل کلم پیچ دایناسوری پخته شده (همچنین به عنوان کلم پیچ توسکانی، کلم پیچ لاسیناتو یا کاولو نرو شناخته می شود).

توصیه شده: