فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
ممکن است تعجب کنید که چرا کسی کدو سبز را به کیک اضافه می کند، اما فقط یک طعم به شما جواب می دهد. کدو سبز بدون افزودن طعم، بو یا بافت عجیب و غریب و نامطلوب، رطوبت فوق العاده ای به کیک می دهد. ترکیب شکلات و کدو سبز یک کیک به طرز شگفت انگیزی منحط می کند! تنها راهی که می توانید بفهمید کدو سبز در کیک وجود دارد این است که کسی به شما بگوید!
کیک کدو حلوایی شکلاتی یک لایه نیز آسان است، بدون لایهای برای سرهم کردن و جمعآوری. میتوانید آن را هم بزنید و ظرف حدود 10 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید، و درست کردن شکلاتی ساده فقط حدود 3 یا 4 دقیقه طول میکشد. با خیال راحت کیک را با طعم دیگری فراتر کنید. یک لعاب ساده یا پنیر خامه ای روی این کیک فوق العاده خواهد بود. یا تک تک برش ها را با خامه فرم گرفته شیرین شده یا رویه فرم گرفته منجمد ذوب شده سرو کنید.
کدو سبز به راحتی و به سرعت با رنده جعبه یا دیسک خردکن غذاساز خرد می شود و می توانید این کار را از یک روز قبل انجام دهید. فقط کدو سبز خرد شده را در یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید تا زمانی که آماده اضافه کردن آن به خمیر کیک شوید.
«می دانم که ممکن است کدو سبز را به عنوان یک سبزی در نظر بگیرید، اما در دسرها قهرمانی نامعلوم است. به طرز خوشمزه ای مرطوب است و کاملاً در کیک شکلاتی جفت می شود. فراستینگ نیز بسیار آسان است که این کیک را به یک خوراکی شیرین تبدیل می کند. -تریسیWilk
مواد لازم
برای کیک
- 1/2 فنجان کره بدون نمک، دمای اتاق، بیشتر برای تابه
- 2 1/2 (298 گرم) فنجان آرد همه منظوره، بیشتر به میزان لازم
- 3/4 فنجان (65 گرم) پودر کاکائو شیرین نشده
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 3/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان روغن نباتی
- 1 2/3 فنجان (340 گرم) شکر گرانول
- 2 تخم مرغ بزرگ، دمای اتاق
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- 1/2 فنجان دوغ، خوب تکان داده شده
- 3 فنجان کدو سبز خام خرد شده، حدود 2 عدد متوسط
برای فراستینگ
- 1/3 فنجان شیر
- 5 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 1 فنجان (198 گرم) شکر گرانول
- 1 فنجان شکلات چیپسی، شکلات نیمه شیرین یا شیری
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید.
یک توری را در وسط فر قرار دهید و با دمای 350 فارنهایت گرم کنید. یک قالب فر 9 در 13 اینچی را چرب و آردپاشی کنید. کنار بگذارید.
آرد، کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. کنار بگذارید.
در یک کاسه با همزن برقی با سرعت متوسط، روغن، ۱/۲ پیمانه کره و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود، حدود ۲ دقیقه.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر اضافه کردن خوب هم بزنید. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
حدود یک سوم از مواد خشک را به مواد خیس اضافه کنید و هم بزنید.سرعت متوسط تا کم تا زمانی که ترکیب شود. نیمی از دوغ را با همزن بزنید تا یکدست شود. این کار را با یک سوم دیگر مواد خشک و باقی مانده دوغ تکرار کنید. مخلوط خشک باقیمانده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود.
با استفاده از یک کاردک، کدو سبز رنده شده را داخل خمیر بریزید.
خمیر را در قالب آماده شده پخش کنید و بپزید تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید، 32 تا 38 دقیقه.
کیک را قبل از تهیه فراستینگ در یک قفسه بردارید و کاملا خنک کنید.
فراستینگ را درست کنید
در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط رو به بالا، شیر، کره و شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوط و جوش بیار. به مدت 1 دقیقه کامل به جوشیدن ادامه دهید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکلات چیپسی و وانیل را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا شکلات آب شود. بلافاصله فراستینگ را روی کیک خنک شده بریزید. در عرض 4 تا 5 دقیقه به یک قوام نرم و کدر تبدیل می شود.
نکته
- کدو سبز کوچک تا متوسط را برای کیک کدو سبز شکلاتی انتخاب کنید. کدوهای کوچکتر و جوانتر از کدوهای بزرگتر و مسن تر شیرین تر و مرطوب تر هستند.
- لازم نیست کدوها را پوست بگیرید، اما حتماً آن را بشویید و قبل از خرد کردن ساقه و انتهای شکوفه آن را ببرید.
- اگر کدو سبز شما تا حدودی بزرگ است و دانه های درشتی دارد، قبل از خرد کردن آن ها را با قاشق بردارید.
تغییرهای دستور غذا
- به جای فراست کردن کیک، قسمت های جداگانه را با یک عدد سرو کنیدیک عدد خامه فرم گرفته شیرین شده.
- فراستینگ پخته شده را با این فراستینگ آسان خامه ترش جایگزین کنید.
- درست قبل از پختن کیک، روی آن را با 1 فنجان چیپس شکلات و 1 فنجان گردو یا اسپند خرد شده روی آن قرار دهید. فراستینگ را حذف کنید و با بستنی یا رویه هم زده سرو کنید.
نحوه نگهداری و فریز کردن کیک کدو سبز
- کیک کدو سبز را به مدت 3 تا 4 روز در دمای اتاق نگهداری کنید یا آن را تا 1 هفته در یخچال بگذارید.
- می توانید کیک را به مدت 2 ماه به صورت مات یا بدون یخ فریز کنید. بخش ها یا بخش ها را روی یک ورقه پخت فریز کنید تا جامد منجمد شود. برش های یخ زده را در بسته بندی پلاستیکی و فویل بپیچید، نام و تاریخ را روی آن برچسب بزنید و در کیسه های فریزر قابل آب بندی قرار دهید. در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
چرا کیک کدو سبز من خشک است؟
کیک کدو سبز می تواند خشک شود اگر رطوبت اضافی را فشار دهید در حالی که دستور پخت آن را توصیه نمی کند. همچنین کدوهای بزرگ نسبت به کدوهای کوچکتر و جوانتر خشک تر هستند. کدو سبز کوچک تا متوسط را با طول حدود 8 تا 10 اینچ انتخاب کنید.
آیا باید کدو سبز را برای کیک پوست کند؟
نیازی به پوست کندن کدو سبز نیست. پوست آن نرم است و بر طعم و بافت تأثیر نمی گذارد، اما در صورت تمایل پوست آن را جدا کنید.
25 دستور پخت کیک شکلاتی ضعیف برای هر مناسبت
توصیه شده:
دستور مافین شکلاتی کدو حلوایی
وقتی این مافین های شکلاتی چیپسی کدو تنبل در فر هستند، رایحه های مست کننده آشپزخانه شما را پر می کند. آنها یک صبحانه، برانچ یا میان وعده دوست داشتنی هستند
طرز تهیه کیک کدو حلوایی شکلاتی آسان
این کیک کدو حلوایی شکلاتی لعاب دار با کدو سبز، چیپس شکلاتی و گردو پر شده است و تهیه آن با مخلوط کیک بسیار آسان است
دستور العمل کدو سبز کبابی و کدو حلوایی تابستانی
دستور پخت ما طعم لطیف کدو سبز (و کدو تابستانی) را با زمان مناسب روی یک گریل داغ نشان می دهد
دستور تهیه سوپ خامه ای کدو حلوایی با کدو سبز
این دستور تهیه سوپ خامه ای کدو حلوایی با کدو حلوایی تابستانی، کره، خامه غلیظ، کمی جوز هندی، آب مرغ و پیاز درست می شود
دستور العمل کدو حلوایی تابستانی کدو سبز
این دستور العمل خوشمزه برای کدو حلوایی خانگی شبیه به طعم شیرین و هات داگ است که معمولاً با خیار درست می شود، اما از کدو حلوایی تابستانی شما استفاده می کند