فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
این تربچه های یخچالی که سریع و آسان درست می شوند در عرض یک روز آماده مصرف هستند. شما فقط به چند دقیقه پخت و پز فعال نیاز دارید، اگرچه سخت ترین بخش هنوز در راه است. انتظار برای آماده شدن ترشی ها برای اکثر دوستداران ترشی دشوار است، اما هر چه بیشتر صبر کنید طعم بهتری خواهند داشت. این برش های زیبای تربچه طعم سرکه ای عالی دارند و به لطف افزودن عسل، طعم شیرینی دارند. تربچههای ترد برای تاکو، برگر، ساندویچهای روباز، نانهای تخت، سالاد یا با مرغ، ماهی یا استیک سرو میشوند و طعمی رنگی به بشقاب میدهند، اما طعم تازهای نیز به غذا میدهند. اگر آنها را با انواع رنگارنگ مانند تربچه هندوانه درست کنید جذاب به نظر می رسند.
مزیت ترشی سریع هر سبزی دقیقاً همان چیزی است که از نام آن پیداست - آنها آماده هستند تا در مدت یک روز از آن لذت ببرند. تنها چیزی که نیاز دارید سرکه، آب، شکر یا عسل، نمک، ادویه جات و گیاهان است. تربچهها را میتوان به ذائقهی شما شخصیسازی کرد، مقدار بیشتری اضافه کنید یا از برخی از ادویهها صرفنظر کنید، فقط با مقدار نمک ترشی مطابقت داشته باشید. پیشنهاد می کنیم از فلکه فلفل قرمز استفاده کنید، اما اگر به غذاهای تند علاقه ندارید، طعم متفاوتی را انتخاب کنید، مانند اضافه کردن یک پیمانه پودر کاری یا دانه گشنیز. بدون نیاز به شیشه مخصوص یا تجهیزات کنسرو، فقط دو شیشه پینتی شیشه ای با درب،ترجیحاً استریل یا حداقل کاملاً تمیز.
دستور پخت آسان ما با خیار، هویج، گل کلم، یا هر سبزی دیگری که می خواهید سریع ترشی کنید کار می کند. به خاطر داشته باشید که هرچه برش ها یا تکه ها نازک تر باشند، طعم سریع تر سبزیجات را دم می دهد. استفاده از ماندولین یک گزینه عالی است، اما اگر قطعات درشت تر می خواهید، به سادگی از یک چاقو استفاده کنید. از طرف دیگر، سبزیجات را در چوب کبریت برش دهید تا بافت متفاوتی داشته باشد.
مواد لازم
برای تربچه:
- 2 پوند تربچه
- 2 شاخه شوید تازه یا 1 قاشق چایخوری علف هرز شوید خشک تقسیم شده
- 2 حبه کوچک سیر
- 2 برگ بو
- 1 قاشق چایخوری دانه خردل، تقسیم شده
- 1/2 قاشق چایخوری دانه زیره، تقسیم شده
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز، تقسیم شده؛ یا 1 فلفل چیلی تند خرد شده، اختیاری
برای آب نمک:
- 1 1/4 فنجان آب
- 1/3 فنجان سرکه شراب سفید، یا سرکه سیب
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 1/2 قاشق غذاخوری نمک کوشر یا هر نمک درشت غیر یددار دیگر
تربچه ها را آماده کنید
مواد را جمع کنید.
تربچه ها را کاملا بشویید و انتهای ساقه و نوک آن را برش دهید. اگر از تربچه هندوانه یا دایکون استفاده می کنید، پوست آنها را بگیرید. تربچه های گیلاس و سایر تربچه های با پوست گلگون را بدون پوست رها کنید.
تربچه ها را به صورت حلقه هایی به ضخامت 1/8 اینچ برش دهید. تربچه های کوچکتر را می توان به سادگی به دو نیم کرد و تربچه های بسیار کوچک را که قطرشان کمتر از یک اینچ است را می توان کامل رها کرد.
شوید، سیر را تقسیم کنید،برگ بو، دانه خردل، دانه زیره، و فلفل دلخواه به طور مساوی بین 2 شیشه شیشه ای بسیار تمیز.
تربچه ها را با ادویه جات بسته بندی کنید.
ساختن آب نمک
آب، سرکه، عسل و نمک را در یک قابلمه کوچک بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا عسل و نمک حل شود.
هر کفی را جدا کرده و دور بریزید.
آب نمک داغ را روی شیشه های تربچه آماده شده بریزید. تربچه ها باید کاملاً در آب نمک غوطه ور شوند.
محکم بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید. ترشی تربچه در عرض 24 ساعت آماده مصرف می شود، اما اگر بتوانید قبل از سرو یک هفته صبر کنید، بهتر خواهد بود. تربچه ترشی را به عنوان چاشنی سرو کنید.
نگهداری تربچه یخچالی
ترشي تربچه تا شش ماه در يخچال نگهداري مي شود، اما اگر در عرض سه ماه خورده شود، بهتر است. آنها هنوز بعد از سه ماه برای خوردن بی خطر هستند، اما شروع به از دست دادن مقداری ترد می کنند و طعم آن کمتر شدید و روشن می شود.
توجه داشته باشید که ظروفی که برای بیرون آوردن تربچه از شیشه استفاده می کنید نیازی به باقیمانده مواد غذایی از غذاهای دیگر و مهمتر از همه بدون بزاق نداشته باشد، زیرا این کار باعث افزایش خطر رشد باکتری می شود..
هویج ترد و پیاز تند
می توانید سبزیجات دیگر را با هم ترکیب کنید و از همان دستور اولیه پیروی کنید:
- فقط از یک پوند تربچه و یک پوند هویج پوست کنده و خلال شده برای ترشی مخلوط رنگارنگ استفاده کنید.
- از نصف یک پیاز کوچک، پوست کنده و خلال شده به جای سیر برای ترشی ملایم تر استفاده کنید.
توصیه شده:
طرز تهیه ترشی 24 ساعته یخچال
ترشی ها یک افزودنی با طراوت برای هر وعده غذایی هستند - و به طرز شگفت انگیزی درست کردن آنها آسان است! تنها چیزی که نیاز دارید یخچال و 24 ساعته است
دستور ترشی تربچه تخمیری
یک دستور العمل آسان برای ترشی تربچه تخمیر شده خوشمزه با پیاز، سیر و تربچه
طرز تهیه سریع و آسان ترشی شوید یخچالی
این خیارشورهای یخچالی دارای طعم و طعم کلاسیک شوید و ترد هستند. آنها فقط در چند روز آماده خوردن هستند و نیازی به کنسرو ندارند
طرز تهیه لوبیا سبز ترشی ۲۴ ساعته
این دستور پخت خیار شور را می توان با لوبیا سبز یا موم درست کرد و فقط در ۲۴ ساعت آماده مصرف است
دستور العمل سریع و آسان ترشی تربچه کره ای
دستور پخت ساده تربچه کره ای ما یک غذای جانبی ترد، شیرین و شور تولید می کند که می تواند تقریباً هر غذای اصلی را همراهی کند