فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
با بافتی صاف و سبک که مرز بین فلان و سوفله را در بر می گیرد، این کوگل کدو حلوایی بدون لبنیات و افرا شیرین شده، ظاهری زیبا دارد و در عین حال مانند یک غذای راحتی کامل است.
آن را به عنوان غذای جانبی با مرغ سوخاری یا بریسکت سرو کنید، یا آن را به بوفه برانچ بعدی خود اضافه کنید. همچنین برای منوهای سوکوت یا روز شکرگزاری با الهام از فصلها مناسب است.
مواد لازم
- 1 کدو حلوایی متوسط، حدود 3 پوند
- 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل، روغن زیتون یا روغن هسته انگور، به علاوه اضافی برای کدو حلوایی
- 1/3 فنجان شربت افرا خالص، ترجیحا درجه B
- 3 تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده
- 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل خالص
- 1 پیمانه نمک، اختیاری
- 1/3 فنجان آرد همه منظوره
- 1/4 فنجان گردوی خام خرد شده، اختیاری
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید. فر را با دمای 400 فارنهایت گرم کنید.
یک ظرف فر مربعی 8 یا 9 اینچی یا ظرف تابه ای به اندازه آن را چرب کنید و کنار بگذارید.
با یک چاقوی بزرگ آشپز، کدو حلوایی را با احتیاط از طول نصف کنید. دانه ها را بردارید و کناره های بریده شده را با کمی روغن بمالید.
نیمه های کدو حلوایی را به صورت برش خورده به سمت پایین روی یک ورقه پخت لبه دار یا در یک ماهیتابه قرار دهید. به مدت 35 تا 45 دقیقه یاتا مناقصه از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا به اندازه کافی خنک شود.
گوشت کدو حلوایی را از پوست آن جدا کنید. 4 فنجان کدو حلوایی سوخاری را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. (اگر محصول کدو حلوایی شما کمی بیشتر یا کمتر شد نگران نباشید. اگر کمی کدو حلوایی اضافه دارید، آن را در دستور غذا قرار دهید، اما اگر متوجه شدید که مقدار زیادی دارد، آن را برای استفاده دیگر ذخیره کنید.)
روغن و شربت افرا را به کدوها اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند.
تخم مرغ های زده شده را به آرامی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خوب جا بیفتند. اگر کدو حلوایی هنوز نسبتاً گرم است، افزودن آهسته تخممرغها در حین هم زدن مهم است، در غیر این صورت ممکن است تکههایی از تخممرغ پخته شده را در خمیر قرار دهید.
عصاره وانیل و نمک (در صورت استفاده) را هم بزنید.
مخلوط کدو حلوایی را با آرد بپاشید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند، مطمئن شوید که هیچ گلوله یا رگههایی از آرد باقی نماند. اگر کوگل خیلی صافی را ترجیح می دهید، مخلوط را با یک مخلوط کن معمولی یا غوطه وری پوره کنید.
خمیر کدو حلوایی را در ظرف پخت آماده شده بریزید و روی آن را با کفگیر صاف کنید.
در صورت استفاده روی آن را با اسپند بپاشید.
در فر از قبل گرم شده به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که کوگل سفت شود، روی آن خشک و طلایی به نظر می رسد و یک تستر که در وسط قرار داده شده تمیز بیرون می آید.
سرو کنید و لذت ببرید.
نکته
اگر کوگلی را ترجیح می دهید که به صورت مربع های تمیز تکه تکه شود،از روغن نارگیل استفاده کنید که در دمای اتاق نیمه جامد است و بعد طعم لطیفی به شما می دهد که از روغن های مایع خنثی دریافت نمی کنید. استفاده از هسته انگور یا روغن زیتون نیز یک کوگل خوشمزه تولید میکند، البته یک کوگل نرمتر که ممکن است لازم باشد برای سرو آن را با قاشق بریزید.
توصیه شده:
کاسرول کدو سبز و کدو حلوایی تابستانی
این کیک کدو سبز و کدو تابستانی با پنیر پارمزان و آرد سوخاری پوشانده می شود. این کاسرول آسان یک غذای جانبی سبک با طعم فراوان است
کدو کدو حلوایی با پوسته جو دوسر و طرز تهیه تاپینگ خرده نان
فیلینگ کدو تنبل در این تکه های کدو تنبل خوشمزه با دارچین، زنجبیل و سایر ادویه ها چاشنی شده است و بین یک پوسته جویدنی جو دوسر قرار می گیرد
کدو حلوایی سرخ شده و شکوفه های کدو سبز (Fiori di Zucca Fritti)
دستور العمل ما را دنبال کنید تا شکوفه های کدو سبز سرخ شده به سبک ایتالیایی را در خمیری سبک و ترد درست کنید
دستور العمل کدو سبز کبابی و کدو حلوایی تابستانی
دستور پخت ما طعم لطیف کدو سبز (و کدو تابستانی) را با زمان مناسب روی یک گریل داغ نشان می دهد
دستور تهیه سوپ خامه ای کدو حلوایی با کدو سبز
این دستور تهیه سوپ خامه ای کدو حلوایی با کدو حلوایی تابستانی، کره، خامه غلیظ، کمی جوز هندی، آب مرغ و پیاز درست می شود