طرز تهیه سوپ توپ ماتزو قابلمه فوری

فهرست مطالب:

طرز تهیه سوپ توپ ماتزو قابلمه فوری
طرز تهیه سوپ توپ ماتزو قابلمه فوری
Anonim

آب این سوپ توپی ماتزو قابلمه فوری به قدری غنی است که مهمانان شما فکر می کنند در تمام طول روز روی اجاق گاز می جوشد. به لطف زودپز، فقط در 35 دقیقه می توان یک آبگوشت خوش طعم داشت. این نسخه از ران مرغ استفاده می کند، اما یک مرغ سه پوندی بریده شده یک جایگزین عالی است. فقط مطمئن شوید که از مرغ با استخوان برای بهترین طعم استفاده کنید.

توپ های ماتزو کوفته های یهودی هستند که با غذای ماتزو درست می شوند و به طور سنتی در سوپ مرغ سرو می شوند. تنها نانی که در طول عید فصح مجاز است، ماتزو فطیر است، که مشابه آن چیزی است که یهودیان فراری به رهبری موسی از مصر می خوردند. کراکر ماتزو و غذای ماتزو به طور گسترده در تمام طول سال در دسترس هستند. اگر غذای ماتزو پیدا نکردید، به راحتی می توانید کراکر ماتزو را در مخلوط کن یا غذاساز خود آسیاب کنید. توپ‌های ماتزو فقط چند دقیقه طول می‌کشد تا مخلوط شوند و شکل بگیرند و سپس در آب مرغ بپزند تا پف‌کننده و خوشمزه شوند.

مواد لازم

برای سوپ

  • 2 1/2 پوند با پوست استخوانی روی ران مرغ
  • 2 لیتر آب
  • 4 دنده کرفس با برگ، به طول 2 اینچ بریده شده
  • 1 پیاز بزرگ، خرد شده
  • 4 هویج، پوست کنده و به تکه های 1 اینچی بریده شده
  • 4 حبه سیر، پوست کنده و له شده
  • 4 شاخه جعفری
  • 1 برگ بو بزرگ یا 2 عدد کوچک
  • 2 قاشق چایخورینمک کوشر یا به مزه
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه
  • برگ های شوید تازه یا جعفری خرد شده، تزیین اختیاری

برای توپ های ماتزو

  • 3 تخم مرغ بزرگ
  • 3 قاشق غذاخوری روغن گیاهی، شمالتز مرغ یا چربی اردک
  • 3/4 فنجان غذای ماتزو
  • 3/4 قاشق چایخوری نمک کوشر
  • 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده، اختیاری

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

ران مرغ را در قابلمه فوری قرار دهید و سپس آب، کرفس، پیاز، هویج، سیر، جعفری، برگ بو، نمک کوشر و فلفل را اضافه کنید.

Image
Image

درب را در جای خود قفل کنید و شیر را در موقعیت آب بندی قرار دهید. تنظیم دستی، فشار بالا را انتخاب کنید و تایمر را برای 35 دقیقه تنظیم کنید. وقتی زمان تمام شد، اجازه دهید فشار به مدت 30 دقیقه به طور طبیعی آزاد شود. فشار باقیمانده را با دقت آزاد کنید.

Image
Image

در همین حین، مخلوط توپ ماتزو را همزمان با پختن مرغ و سبزیجات آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کمی هم زده شوند. در صورت تمایل روغن یا چربی نباتی، پودر ماتزو، نمک، بکینگ پودر و جعفری خرد شده را اضافه کنید. مخلوط را در یخچال بگذارید تا زمانی که توپ های ماتزو را شکل داده و بپزید.

Image
Image

با قاشق سوراخ دار، ران مرغ و سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بردارید و کنار بگذارید. آبگوشت را از طریق یک صافی مشبک صاف کنید و مواد جامد (تکه های سیر، برگ ها و غیره) را دور بریزید. آبگوشت را دوباره در ظرف فوری بریزید. آن را در حالت تفت دادن قرار دهید و به درجه یک برسانیدجوش.

Image
Image

با دست های مرطوب شده، مخلوط ماتزو را به شکل توپ های کوچک در آورید. شما باید حدود 12 تا 15 توپ ماتزو داشته باشید.

Image
Image

توپ های ماتزو را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. عملکرد تفت دادن را روی حالت کم، 30 دقیقه قرار دهید. در قابلمه را بپوشانید و توپ های ماتزو را به مدت 40 دقیقه بجوشانید. توجه: قابلمه فوری به طور خودکار پس از 30 دقیقه به تنظیم "گرم نگه داشتن" تبدیل می شود، بنابراین تنظیم را در آن نقطه لغو کنید و دوباره برای 10 دقیقه دیگر آن را روی کم سوت قرار دهید.

Image
Image

در حالی که توپ های ماتزو پخته می شوند، سبزیجات پخته شده را خرد کنید. مرغ را از استخوان جدا کرده و پوست و استخوان آن را دور بریزید. مرغ را خرد کنید.

Image
Image

سبزیجات خرد شده و مرغ را با توپ های ماتزو دوباره به آب گوشت اضافه کنید و حرارت دهید.

Image
Image

به هر وعده سوپ دو توپ ماتزو اضافه کنید. در صورت تمایل، سروها را با شوید یا جعفری تازه خرد شده بپاشید.

Image
Image

نکته

  • هنگام برنامه ریزی این سوپ، مطمئن شوید که زمان کافی برای تجمع و کاهش فشار در نظر گرفته اید. حدود 25 تا 30 دقیقه طول می کشد تا سوپ به فشار برسد و سپس حداقل 30 دقیقه برای آزاد شدن طبیعی.
  • چربی مرغ یا schm altz یک چربی محبوب برای توپ های ماتزو است، اما روغن گیاهی یا چربی اردک جایگزین های خوبی هستند.
  • یک راه آسان برای گرفتن چربی مرغ این است که آب گوشت را درست کنید و سپس آن را در یخچال بگذارید تا چربی روی آن سفت شود. سپس، توپ های ماتزو را درست کرده و سرد کنید، آب گوشت را به جوش بیاورید و به دستور غذا ادامه دهید.
  • برای ذخیره سازیباقیمانده توپ های ماتزو را از سوپ خارج کرده و در ظرفی جداگانه در یخچال بگذارید.

تغییرهای دستور غذا

  • مقدار پودر سیر را به توپ های ماتزو اضافه کنید.
  • 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده یا حدود 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل اضافه کنید.
  • برخی از دستور العمل ها برای توپ های ماتزو شامل آب یا آب سلتزر و بدون مواد خمیر کننده است. در صورت تمایل، بیکینگ پودر را حذف کنید و 2 قاشق غذاخوری آب سلتزر را به غذای ماتزو اضافه کنید.

نحوه نگهداری و فریز کردن توپ های ماتزو

  • توپ های ماتزو را می توان به صورت پخته یا نپخته در یخچال در ظرف دربسته نگهداری کرد. برای توپ های ماتزو پخته شده، آنها به مدت سه تا چهار روز در یخچال نگهداری می شوند. نپخته برای یک تا دو روز نگه می‌دارد.
  • همچنین می توانید توپ های ماتزو را تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.
  • آنها را در سوپ نگه ندارید زیرا ممکن است خیلی خیس شوند و از هم بریزند.

توصیه شده: