فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
این دستور پخت پنیر تخم مرغ اسلواکی معمولاً در زمان عید پاک سرو می شود و با نام های مختلفی از جمله hrudka، cirak، sirok، sirecz و غیره استفاده می شود. در اصل، این یک توپ تخم مرغ و شیر است که تا زمانی که پروتئین ها به کشک و مایع به آب پنیر جدا شود، پخته شده است. روش تهیه هرودکا شبیه به تهیه پنیر کشاورزان است. هودکا را می توان با نمک و گاهی فلفل و یا با شکر شیرین کرد. همیشه در سبد غذاهای عید پاک گنجانده شده است که در روز شنبه مقدس برکت داده شود و تا صبح روز بعد، یکشنبه عید پاک، با سایر غذاهای متبرک سنتی مانند ترب چغندر، ژامبون، سوسیس (klobása)، نمک و نان پاسکا مصرف نشود.
مواد لازم
- 12 تخم مرغ بزرگ
- 1 لیوان شیر کامل
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 6 دانه فلفل سیاه کامل، له شده، اختیاری
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید.
تخم مرغ ها را در یک دیگ دوتایی بزنید.
شیر و نمک (و در صورت استفاده فلفل) را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
ظرف ته دیگ دوبل را با حدود یک اینچ آب پر کنید. آب را بجوشانید و حرارت را کم کنید تا دم بکشد.
تابه بالایی حاوی تخم مرغ و شیر را روی (نه در) تابه با آب در حال جوش قرار دهید.
مرتباً با یک قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط کشک شود، تقریباً 20 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که دیگر آب پنیر (مایع) خارج نشود. به هر حال، آب پنیر را دور نریزید! از آن به جای شیر در دستور پخت نان عید پاک پاسکا استفاده کنید.
یک آبکش را با موسلین کره مرطوب یا دو لایه پارچه پنیر که به اندازه ای بزرگ است که روی دو طرف آبکش آویزان شود، بپوشانید. آب پنیر را روی یک کاسه قرار دهید تا آب پنیر گرفته شود.
از یک کفگیر یا قاشق سوراخ دار برای ریختن کشک در پارچه پنیر استفاده کنید. اجازه دهید کشک به مدت 10 دقیقه آبکش شود.
لبه های پارچه پنیر را جمع کنید تا یک بسته نرم افزاری تشکیل دهید تا تا حد امکان آب پنیر از پنیر تخم مرغی خارج شود. از یک ریسمان قصابی استفاده کنید تا پارچه پنیر حاوی کشک را در یک بسته نرم ببندید و کمی روی پارچه پنیر را فشار دهید تا آب پنیر از بین برود.
ریسمان را به قاشق یا رولپلاک چوبی ببندید، کشک پنیر تخم مرغ را روی یک قابلمه یا ظرف آویزان کنید تا باقیمانده آب پنیر جمع شود و به مدت 30 دقیقه به آبکشی ادامه دهید.
وقتی توپ پنیر تخم مرغ خنک شد و دیگر آب پنیر نمی چکید، آن را یک شبه در یخچال قرار دهید تا روی یک ماهیتابه آویزان شود تا شکل گرد خود را حفظ کند.
وقتی آماده سرو شد، پارچه پنیر را بردارید.
روی ساندویچ و سوسیس یا به تنهایی با کمی نمک پاشیده شده سرو کنید.
نکته
- این پنیر بسیار فاسد شدنی است و باید ظرف یک یا دو روز مصرف شود.
- در بسته محکم در یخچال نگهداری شود.
توصیه شده:
این دستور پخت تخم مرغ عید پاک را امتحان کنید
تخم مرغ های عید پاک شکر پانوراما یک فعالیت سرگرم کننده صنایع دستی عید پاک است و محصول به دست آمده را می توان برای سال ها ذخیره و نمایش داد. در اینجا یک دستور العمل برای درست کردن آن وجود دارد
کیک تخم مرغ عید پاک
این کیک تخم مرغ شایان ستایش عید پاک را برای غذای عید پاک خود درست کنید - بدون نیاز به تابه یا تجهیزات خاصی
دستور پخت کیک تخم مرغ عید پاک
عید پاک خود را با این کیک های تخم مرغ عید پاک شیرین تر کنید! لقمه های مرطوب کیک و فراستینگ به شکل آب نبات چوبی در می آیند و به شکل تخم مرغ های عید پاک تزئین می شوند
دستور تهیه تخم مرغ خامه ای عید پاک
از تخممرغهای خامهای شکلاتی عید پاک که در خمیر پوشانده شده و سرخشده تا کمال طلایی هستند، لذت ببرید
دستور پخت نان پاسکا عید پاک اسلواکی
این دستور پخت نان عید پاک اسلواکی یا پاسکا یک نان گرد تخم مرغی است که با مخمر درست شده است. از خمیر می توان برای درست کردن نان رول هایی به شکل جوجه نیز استفاده کرد