طرز تهیه کیک پنیر لیمویی

فهرست مطالب:

طرز تهیه کیک پنیر لیمویی
طرز تهیه کیک پنیر لیمویی
Anonim

این چیزکیک با طعم کم لیمو با پوسته کراکر ترد گراهام درست می شود و روی آن را با کشک لیمو ترش می پوشانند. کشک لیمو رویه مناسبی برای یک چیزکیک خامه ای و غنی است. این نه تنها زیبا به نظر می رسد و طعم بدی به شما می دهد، بلکه حتی اگر چیزکیک شما در فر ترک بخورد، می توانید به راحتی اشتباه را با کشک لیمو بپوشانید. در پایان، این یک دسر عالی است که مطمئناً ارزش تلاش را دارد و مطمئناً هر مهمانی را شگفت زده می کند. هنگام تهیه این چیزکیک لیمویی می توانید از کشک لیموی آماده شده از فروشگاه استفاده کنید یا کشک لیموی آسان خود را درست کنید.

"چیزکیک فوق‌العاده است و تهیه و طبخ آن بسیار آسان است - من دستورالعمل‌ها را دنبال کردم و هیچ ترک و شکافی نداشتم! این کیک غنی و خوشمزه است و یک انتخاب عالی برای یک خوراکی یا مناسبت‌های خاص است. می‌توانید با سرو کردن به صورت جداگانه آماده‌سازی را ساده کنید. به جای لوله کشی با یک حبه خامه فرم گرفته برش بزنید." -دیانا راتری

Image
Image

مواد لازم

پوسته کراکر گراهام:

  • 1 3/4 فنجان خرده کراکر گراهام
  • 7 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، ذوب شده
  • 1/4 فنجان شکر گرانول
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک

چیزکیک لیمویی:

  • 4 (8 اونس) بلوک پنیر خامه ای، نرم شده تا دمای اتاق
  • 1 فنجان شکر گرانول
  • 8 اونس خامه ترش، در دمای اتاق
  • 1 قاشق غذاخوری پوست لیموی تازه رنده شده
  • 3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده
  • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
  • 3 تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق

روکش کشک لیمو:

  • 10 اونس کشک لیمو، خریداری شده در فروشگاه یا خانگی
  • 1 فنجان خامه فرم گرفته شیرین شده
  • برش های لیمو یا پوست لیمو، برای تزئین (اختیاری)

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید. هنگام درست کردن چیزکیک از ابتدا، قفسه فر را در وضعیت وسط پایین تنظیم کنید و فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید.

Image
Image

در یک کاسه متوسط، خرده های کراکر گراهام، کره ذوب شده، 1/4 فنجان شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.

Image
Image

یک تابه فنری 9 اینچی که در فویل آلومینیومی پیچیده شده است را به پایین و بالا فشار دهید. کراست را از قبل به مدت 8 دقیقه بپزید.

Image
Image

در حالی که فیل را آماده می کنید روی یک توری سیمی خنک کنید.

Image
Image

در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و 1 فنجان شکر گرانول را بزنید تا یکدست شود.

Image
Image

خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو، آب لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

Image
Image

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

Image
Image

فیلینگ را روی پوسته کمی خنک شده بریزید و روی آن را صاف کنید.

Image
Image

آب را به اندازه ای بجوشانید تا ماهیتابه خود را با ۱ اینچ آب پر کنید.

Image
Image

قالب چیزکیک را داخل یک ماهیتابه بزرگ با دو طرف قرار دهید. آب داغ را با احتیاط داخل ماهیتابه بریزید و مواظب باشید آب به داخل آن پاشیده نشودچیزکیک به مدت 55 تا 70 دقیقه یا تا زمانی که مرکز تقریباً سفت شود بپزید. وقتی کار تمام شد، اگر تابه را به آرامی تکان دهید، مرکز چیزکیک کمی تکان می خورد. فر را خاموش کنید و در فر را کمی باز کنید. چیزکیک را به مدت 1 ساعت در فر در حمام آب قرار دهید تا خنک شود.

Image
Image

را از فر و حمام آب خارج کنید، سپس چیزکیک را کاملاً بدون پوشش در دمای اتاق خنک کنید. سپس چیزکیک را بپوشانید و حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.

Image
Image

از یک چاقو برای جدا کردن چیزکیک خنک شده از لبه تابه فنری استفاده کنید، سپس لبه آن را بردارید. در بشقاب سرو قرار دهید.

Image
Image

کشک لیموی آماده را روی سطح چیزکیک پخش کنید.

Image
Image

با خامه فرم گرفته شیرین شده تزئین کنید و در صورت تمایل با برش های لیمو یا پوست لیمو تزئین کنید.

Image
Image

برش بزنید و سرو کنید.

Image
Image

نکات پنیر کشک لیمویی

  • برای این دستور می توانید از کشک لیموی آماده استفاده کنید یا نسخه خانگی خود را درست کنید. اگر می خواهید خودتان آن را درست کنید، حتما یک یا دو روز زودتر آن را تهیه کنید و تا زمانی که آماده استفاده شود در یخچال نگهداری کنید. (نمی خواهید کشک لیموی گرم را روی چیزکیک سرد بمالید.)
  • اگر قالب فنری برای درست کردن چیزکیک ندارید، آن را در یک تابه 9 در 13 اینچی درست کنید و به جای آن به شکل مربع برش دهید.
  • برای اینکه کشک لیمو قابل پخش تر شود، آن را به یک کاسه کوچک منتقل کنید و آن را هم بزنید تا یکدست شود.
  • در صورت لزوم، روی چیزکیک را به آرامی با دستمال کاغذی پاک کنید.برای از بین بردن رطوبت اضافی قبل از پخش کشک لیمو.
  • خامه زده شده تثبیت شده سفت تر است و راحت تر لوله می شود و بهتر نگه می دارد.

ذخیره کیک پنیر کشک لیمو

  • باقی مانده چیزکیک را می توان تا سه روز در یخچال نگهداری کرد.
  • برای یخ زدن چیزکیک، چیزکیک پخته شده را بدون رویه کشک لیمو در یک پلاستیک بپیچید و سپس یک لایه فویل آلومینیومی بپوشانید. تا 2 ماه فریز کنید. وقتی آماده سرو شد، یک شب در یخچال یخ زدایی کنید. وقتی آماده سرو شد، در صورت تمایل، یک لایه کشک لیمو و خامه شیرین شده روی آن بمالید.

چرا چیزکیک من ترک خورد؟

  • اگر تعجب می کنید که چرا چیزکیک شما ترک خورده است، ممکن است در نتیجه مخلوط کردن بیش از حد پس از اضافه کردن تخم مرغ ها باشد. برای جلوگیری از خالی شدن و ترک خوردن کیک پنیر هنگام سرد شدن، از مخلوط کردن بیش از حد خمیر خودداری کنید.
  • چیزکیک همچنین می تواند پس از پختن به دلیل تغییرات چشمگیر دما (مانند زمانی که مستقیماً از اجاق داغ به روی پیشخوان منتقل می شود) ترک بخورد. به همین دلیل، باز کردن درب فر و کم کردن دمای کیک به آرامی یک راه عالی برای جلوگیری از ترک خوردن است.
  • اگر چیزکیک شما ترک دارد، قبل از استفاده از لعاب کشک لیمو، آنها را با مقداری خامه فرم گرفته شیرین شده پر کنید.

اگر چیزکیک را در حمام آب نپزید چه اتفاقی می افتد؟

پختن چیزکیک در حمام آب به آن اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بدون ترک خوردن یا فرو رفتن بپزد. شما می توانید آن را بدون حمام آب بپزید، اما رویه آن به همان اندازه یکدست و صاف نخواهد بود.

توصیه شده: