طرز تهیه پاستا بهاره ریکوتا مارچوبه

فهرست مطالب:

طرز تهیه پاستا بهاره ریکوتا مارچوبه
طرز تهیه پاستا بهاره ریکوتا مارچوبه
Anonim

طعم تمیز و علف مارچوبه در این ظرف ماکارونی آسان می درخشد. پنیر خامه‌ای ریکوتا بدون غلبه بر مارچوبه، حس لذت را می‌افزاید. لیموی آفتابی همه چیز را روشن نگه می دارد، حتی اگر پاستا آن احساس دنج را به آن بدهد. به طور خلاصه، این یک شام عالی برای آن شب‌هایی است که آنقدر خنک است که می‌خواهید چیزی گرم بخواهید اما آنقدر بهاری است که چیزی تازه می‌خواهید.

استفاده از ماکارونی تازه باعث درخشش این غذا می شود. نودل های تالیاتل بلند و درهم انتخاب خوبی هستند، مانند رشته های لازانیا تازه که به صورت مربع های فلاپی بریده شده اند. با این حال، اگر تمام چیزی که دارید ماکارونی خشک است، هنوز هم خوشمزه است. فتوسین یا فوسیلی هر دو گزینه های خوبی هستند.

مواد لازم

  • 1 دسته مارچوبه (حدود 1 پوند)
  • 1 موسیر
  • 1 لیمو
  • 3 قاشق غذاخوری کره
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک (به اضافه مقدار بیشتر برای آب ماکارونی)
  • 1 پوند ماکارونی تازه (تالیاتل انتخاب خوبی است)
  • 1/2 تا 1 فنجان پنیر ریکوتا
  • 1/3 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده

مراحل رسیدن به آن

  1. روی یک قابلمه بزرگ آب نمک قرار دهید تا بجوشد.
  2. مارچوبه را برش دهید: انتهای سفت هر نیزه را با نگه داشتن آن در دو انتها و خم شدن تا زمانی که به طور طبیعی جدا شود، جدا کنید. یا اگر کمی وقت دارید، می توانید مقدار بیشتری از مارچوبه را نگه دارید: ته آن را ببرید و دور بریزید.1/2 اینچ از هر نیزه و سپس نیمه پایین هر نیزه را پوست بگیرید. نیزه های بریده شده را به قطعاتی به اندازه لقمه برش دهید. کنار بگذارید.
  3. موسیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. کنار بگذارید.
  4. در حال کار روی یک کاسه کوچک، پوست لیمو را بپزید: با استفاده از زستر یا میکروپلان فقط لایه زرد نازک پوست را جدا کنید، از مغزهای سفید تلخی که در زیر آن قرار دارد اجتناب کنید، تا زمانی که 1/4 قاشق چایخوری پوست آن به دست آید. لیمو را از وسط نصف کنید و 2 قاشق چایخوری آب لیمو را با پوست داخل کاسه بریزید. لیمو باقیمانده را برای پاشیدن پوست یا آب میوه در انتها نگه دارید. کنار بگذارید.
  5. یک ماهیتابه بزرگ یا تابه پهن دیگری را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد تا پاستا و مارچوبه را در خود جای دهد. تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید و کره را آب کنید. موسیر و نمک را اضافه کنید و بپزید، مرتباً هم بزنید تا نرم شود، حدود 3 دقیقه.
  6. مارچوبه را اضافه کنید و بپزید و همچنان مرتب هم بزنید تا زمانی که مارچوبه سبز روشن شود، حدود 3 دقیقه. 1/4 قاشق چایخوری پوست لیمو و 2 قاشق چایخوری آب لیمو را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. نمک، آب لیمو و/یا پوست لیموترش را بچشید و به دلخواه خود اضافه کنید. مخلوط را از روی حرارت بردارید.
  7. پاستا را بپزید تا لقمه پیدا کند، آبکش کنید و به مخلوط مارچوبه اضافه کنید. به آرامی بریزید تا پاستا را با مارچوبه بپوشانید.
  8. پاستا را بین ۴ بشقاب یا کاسه تقسیم کنید. وعده ها را به طور مساوی با عروسک های ریکوتا بپوشانید، پارمزان بپاشید و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را به مزه اضافه کنید. اگر لیمو دوست دارید، یک پاشیدن کوچک پوست لیمو یا آب لیمو می تواند دوست داشتنی باشد. بلافاصله سرو کنید.

توصیه شده: