فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
Pho غذای ملی ویتنام است و فقط یک قاشق به شما می گوید چرا.
یک آبگوشت فوق العاده معطر و ادویه دار راز یک کاسه خوشمزه pho است و یک قابلمه فوری به شما کمک می کند تا استاد واقعی سوپ رشته باشید. آبگوشت روی اجاق گاز می تواند تا 6 ساعت طول بکشد، اما به 40 دقیقه در قابلمه فوری نیاز دارد. زمان پخت نسبتاً کوتاه است، اما مطمئن شوید که زمان زیادی را در نظر بگیرید - حدود یک ساعت - برای ایجاد فشار و آزاد شدن طبیعی آن.
ممکن است از هر زودپز برقی یا اجاق گاز استفاده شود، اما مطمئن شوید که در صورت نیاز با توصیههای سازنده و اقدامات احتیاطی ایمنی سازگار شوید.
مواد لازم
برای آبگوشت:
- 3 پوند ساقه گاو (استخوان سوپ)
- 1/2 پوند گوشت گاو چاک، گوشت گاو خورش، یا سینه؛ یا 1 پوند اگر ساقه ها خیلی گوشتی نیستند
- 2 بادیان ستاره ای کامل
- 1 (3 اینچی) چوب دارچین
- 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز
- 2 میخک کامل
- 1 پیاز بزرگ
- 1 1/2 اونس (حدود 2 قطعه 1/2 اینچی) زنجبیل تازه
- 8 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول
- 1 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر یا به مزه
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 1 قاشق غذاخوری سس ماهی، یا به مزه
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا، یا به مزه
برایسوپ رشته فرنگی:
- 8 اونس رشته فرنگی برنج
- 10 تا 12 اونس استیک، فیله، استیک کناری یا دور بالا
- 3 فنجان جوانه لوبیا
- 4 پیاز سبز نازک ورقه شده
- برگ گشنیز، برای تزئین
- فلفل چیلی قرمز، پرنده تایلندی یا فرسنو، برش داده شده، برای تزئین
- Hoisin، Sriracha، یا سس سیر چیلی، برای تزئین
- هالاپینو برش خورده، برگ نعناع تازه، تربچه ورقه شده، قاچ لیموترش، اختیاری
برای آبگوشت
مواد را جمع کنید.
عملکرد معمولی تفت دادن را انتخاب کنید و بادیان ستاره ای، چوب دارچین، دانه های گشنیز و میخک کامل را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که ادویه ها برشته و معطر شوند، مرتباً هم بزنید تا نسوزند. روش دیگر، ادویه ها را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط برشته کنید، سپس آنها را به قابلمه فوری اضافه کنید.
پیاز را پوست گرفته و از طول نصف کنید. نصف ها را به صورت ضخیم برش دهید. زنجبیل را پوست بگیرید و به تکه های کوچک برش دهید. ورقههای پیاز و زنجبیل را به همراه ۲ قاشق چایخوری روغن به قابلمه اضافه کنید و با دمای معمولی تفت دهید تا کمی ذغالی شود و مرتباً هم بزنید. عملکرد سرخ کردن را لغو کنید.
افزودنگوشت گاو و استخوان ها را به همراه 8 فنجان آب به قابلمه برگردانید. سطح باید درست زیر خط پر کردن حداکثر یک گلدان 6 لیتری باشد. شکر (در صورت استفاده)، 1 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر و فلفل را اضافه کنید. درب را در جای خود قفل کنید و دریچه تخلیه بخار را به حالت "آب بندی" بچرخانید. تنظیم دستی، فشار بالا را انتخاب کنید و زمان را روی 40 دقیقه تنظیم کنید. وقتی زمان تمام شد، اجازه دهید فشار به طور طبیعی به مدت 20 تا 25 دقیقه پایین بیاید. شیر تخلیه بخار را با دقت به حالت "تهویه" بچرخانید تا فشار باقیمانده آزاد شود.
سوپ را جمع کنید
- آب گوشت را در یک قابلمه یا در قابلمه فوری بجوشانید.
- از گوشت گاو خود لذت ببریدpho.
رشته فرنگی یا چوب برنج را طبق دستورالعمل بسته بپزید یا خیس کنید. خوب آبکش کنید گوشت گاو خام را خیلی نازک از روی دانه خرد کنید.
نودل داغ را به هر کاسه اضافه کنید و سپس چندین نوار گوشت گاو خام را اضافه کنید. مقداری از پیاز قرمز و سبز را با قاشق روی گوشت گاو بریزید، سپس آبگوشت داغ را روی آن قرار دهید. به دلخواه با 1/2 تا 3/4 فنجان جوانه لوبیا، گشنیز، فلفل چیلی خرد شده و سایر تزئینات پایان دهید.
نکته
- اگر می خواهید مقدار چربی را کاهش دهید، آبگوشت را در یخچال بگذارید تا چربی جامد شود. چربی غنا و طعم می دهد، بنابراین حداقل چند قاشق غذاخوری بگذارید.
- اگر مطمئن نیستید که طعم سس ماهی را دوست دارید، آن را به مقدار کم به همراه سس سویا اضافه کنید، و هر چه می خواهید مزه دار شود.
- آب داغ گوشت گاو نازک برش خورده را پخته میکند، اما اگر گوشت خوب پخته شده را ترجیح میدهید، استیک را قبل از برش کبابی یا تابهای کبابی کنید یا برشها را برای مدت کوتاهی هم بزنید.
توصیه شده:
دستور العمل فوری مرغ سیر عسلی قابلمه
دیگ فوری این امکان را برای لذت بردن از ران مرغ سریع و خوش طعم در هر شب از هفته فراهم می کند
دستور العمل Adobo مرغ قابلمه فوری
Chicken adobo طعمهای جسورانه و متعادلی را ارائه میکند و قابلمه فوری آن را در 30 دقیقه قابل توجه میپزد. خانواده خود را با این تخصص فیلیپینی پذیرایی کنید
دستور العمل فوری گوشت گاو کره ای قابلمه
گوشت گاو کره ای لذیذ و لذیذ قابلمه فوری کمتر از یک ساعت زمان می برد تا آماده و طبخ شود. این ظرف یک شام عالی برای هر روز هفته است
دستور العمل فوری بورگینیون گوشت گاو قابلمه
قابلمه فوری خود را با این دستور پخت گوشت گاو بورگینیون کار کنید. این خورش گوشت گاو یک غذای فرانسوی بسیار محبوب است و یک قاشق آن دلیل آن را به شما نشان می دهد
دستور العمل فوری Pot Coq au Vin
قابلمه فوری این کوک اوین را برای آماده کردن و طبخ یک ضربه محکم می کند. مرغ، شراب قرمز و قارچ، این غذا را به اندازه کافی برای شرکت خاص می کند