دستور پخت میتلوف کوچک

فهرست مطالب:

دستور پخت میتلوف کوچک
دستور پخت میتلوف کوچک
Anonim

Meatloaf یک شام کلاسیک آمریکایی در شب هفته است که آماده، دلچسب، رضایت بخش و ساده است. وقتی این نسخه سرگرم‌کننده و با اندازه‌های جداگانه را درست می‌کنید، هر کس گوشت خود را می‌گیرد و زمان غذا را کمی جالب‌تر می‌کند. نان های گوشتی مینی در هر وعده ظاهری ترد بیشتری دارند در حالی که در داخل همچنان مرطوب و خوشمزه هستند. آنها همچنین به راحتی بسته می شوند، منجمد می شوند و بعداً دوباره گرم می شوند، و این دستور غذا را تبدیل به یک وعده غذایی ایده آل می کند.

این نان های گوشتی کوچک با دست درست می شوند و سپس روی یک ورقه فر لبه دار قرار می گیرند، اما در صورت تمایل می توان آنها را در قالب های کوچک نان یا حتی قالب های مافین نیز پخت. این نان‌های گوشتی کوچک را با کناره‌هایی مانند پوره سیب‌زمینی یا ماک و پنیر و یک سبزی سبز برای شامی سرو کنید که به زودی به غذای مورد علاقه خانواده تبدیل می‌شود.

"نان‌های گوشتی کوچک طعم فوق‌العاده‌ای داشتند. دفعه بعد از خردل کمتر - یک قاشق چای‌خوری به جای یک قاشق غذاخوری - در لعاب استفاده می‌کردم، اما در غیر این صورت، طعم و بافت آن عالی بود. این یک خوشمزه، آسان و مقرون به صرفه بود. شام دوستانه شب هفته با پوره سیب زمینی." -دیانا راتری

Image
Image

مواد لازم

برای نان گوشت:

  • 1 1/2 پوند گوشت چرخ کرده
  • 1/2 فنجان پیاز خرد شده
  • 1 (5 اونس) قوطی شیر تبخیر شده
  • 1 تخم مرغ، کمی هم زده
  • 1/2 فنجان آرد سوخاری خشک
  • 1 قاشق غذاخوریسس Worcestershire
  • 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

برای لعاب:

  • 1/3 فنجان سس کچاپ
  • 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای بسته بندی شده
  • 1 قاشق غذاخوری خردل زرد

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و یک ورقه پخت لبه دار را با فویل آلومینیومی نچسب بپوشانید.

Image
Image

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز، شیر تبخیر شده، تخم مرغ، آرد سوخاری، سس Worcestershire، آویشن، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. با دست به آرامی مخلوط کنید. زیاد کار نکنید وگرنه نان گوشت متراکم می شود.

Image
Image

با استفاده از دست، مخلوط را به طور مساوی به ۶ قسمت تقسیم کنید.

Image
Image

را به 6 نان با اندازه یکنواخت در آورید. روی سینی پخت آماده شده قرار دهید.

Image
Image

در یک کاسه کوچک، لعاب را با ترکیب سس کچاپ، شکر قهوه ای و خردل آماده کنید.

Image
Image

نصف قاشق از لعاب را روی نان ها بریزید، تا به طور یکنواخت بپوشانید.

Image
Image

نان گوشت را بدون درپوش به مدت 35 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که دماسنج گوشت 160 فارنهایت نشان دهد بپزید.

Image
Image

با باقی مانده لعاب برس بزنید. گرم سرو کنید و لذت ببرید.

Image
Image

نکته

  • هنگام خرید گوشت چرخ کرده برای تهیه لوف گوشت، نسبت چربی به گوشت مهم است. یکی از 80/20 (گوشت به چربی) را برای نتایج مرطوب انتخاب کنید.
  • مطمئن شوید که هنگام ترکیب مواد و تشکیل نان گوشت، گوشت را بیش از حد مخلوط نکنید یا زیاد کار نکنید، در غیر این صورت، نهاییمحصول می تواند سخت و خشک شود.
  • مهم است که این نان های گوشتی کوچک را بیش از حد نپزید وگرنه از هم می پاشند و به جای مرطوب شدن، شکننده می شوند. حتماً آماده بودن را بررسی کنید یا از دماسنج دیجیتالی استفاده کنید.
  • اگر از قالب های کوچک نان یا قالب مافین استفاده می کنید، باید زمان پخت را تنظیم کنید و ممکن است لازم باشد چربی اضافی را که در حین پختن گوشت جمع می شود، خارج کنید.

تغییرهای دستور غذا

  • می توان به جای آرد سوخاری از کراکر استفاده کرد، اما اگر کراکرها نمکی هستند، نمک را در دستور کم کنید.
  • تا نیمی از گوشت گاو را می توان با گوشت چرخ کرده بوقلمون یا گوشت چرخ کرده خوک جایگزین کرد. اگر از مرغ در مخلوط گوشت استفاده می کنید، تا دمای 165 فارنهایت بپزید.
  • لعاب سس کچاپ را با سس باربیکیو خریداری شده در فروشگاه یا خانگی تعویض کنید.

چگونه فریز کنیم

نان‌های گوشتی کوچک خوب منجمد می‌شوند و بعداً می‌توان آن‌ها را برای یک وعده غذایی سالم و خوشمزه دوباره گرم کرد.

  • پس از پخت کامل نان گوشت، اجازه دهید کاملا خنک شود. تک تک نان های گوشتی را در پلاستیک بپیچید و در یک کیسه زیپ دار یا ظرف مخصوص فریزر قرار دهید. حتماً نام دستور پخت و تاریخ را به طور واضح برچسب بزنید. نان های گوشتی کوچک را می توان تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد.
  • هنگامی که برای گرم کردن مجدد باقیمانده نان گوشتی منجمد آماده شدید، یک شب در یخچال ذوب کنید. روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید و در مایکروویو حرارت دهید تا کاملا گرم شود.

آیا باید روی میتلوفم فویل بگذارم؟

اگرچه در برخی از دستور العمل های لوف گوشتی باید روی نان را در بخشی از زمان پخت با فویل بپوشانید تا به حفظ آن کمک کند.نان را مرطوب کنید و کاملاً بپزید، این نان های کوچک نیازی به پوشاندن ندارند زیرا به سرعت پخته می شوند.

چه چیزی را می توانید جایگزین خرده نان در میت لوف کنید؟

خرده های پانکو، کراکر خرد شده یا خرده های ریز پر شده را می توان به جای آرد سوخاری ساده استفاده کرد. جو دوسر یکی دیگر از مواد پرکننده لوف گوشتی محبوب است و معمولاً بدون گلوتن است (برچسب را بررسی کنید). برای کاهش کربوهیدرات ها، به جای آرد سوخاری، پوست گوشت خوک له شده را امتحان کنید.

توصیه شده: