فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
Pizzaiola یک سس گوجه فرنگی تازه ایتالیایی است که به طور سنتی روی استیک سیلندر سرو می شود. به سرعت پخته می شود و می توان آن را روی گوشتی که روی اجاق گاز پخته شده یا در فضای باز کبابی شده سرو کرد.
این استیک پیتزایولا یک غذای آسان است که در کمتر از 30 دقیقه آماده می شود. می توان آن را با پاستا، پولنتا یا سالاد آروگولای سبک سرو کرد.
مواد لازم
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 حبه سیر خرد شده
- 1 پیمانه گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه خرد شده، به علاوه اضافه برای تزئین
- 1/4 قاشق چایخوری دانه رازیانه، له شده
- 1/4 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز خرد شده خشک شده
- 3/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 1 1/2 پوند استیک گچبری، حدود 1 اینچ ضخامت
- آروگولا، برای سرو
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید.
در یک قابلمه بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. سیر را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که معطر شود، مدام هم بزنید.
گوجه فرنگی، سرکه بالزامیک، پونه کوهی تازه، دانه های رازیانه له شده، فلفل قرمز، 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. شعله را کم کنید و تا حدی بجوشانید تا بپزدسس غلیظ می شود، حدود 15 دقیقه.
نکته: در صورت تمایل، می توان تعدادی از گوجه فرنگی ها را سوراخ کرد تا آب و تفاله آنها بیرون بیاید و داخل سس قرار گیرد. برخی از گوجه فرنگی ها نیز ممکن است خود به خود ترکیده شوند.
در یک ماهیتابه بزرگ یا تابه چدنی، 2 قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را روی حرارت ملایم گرم کنید. هر دو طرف استیک را با 1/4 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل مزه دار کنید.
در صورت تمایل می توان استیک را روی حرارت متوسط نیز کبابی کرد. هنگام کباب کردن استیک، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را حذف کنید.
استیک را روی حرارت متوسط بالا به مدت 5 دقیقه از یک طرف بپزید تا کاملاً بپزد. طرف دیگر را برگردانید و بپزید تا استیک به طعم دلخواه شما برسد. این حدود 5 دقیقه بیشتر برای یک استیک متوسط کمیاب طول می کشد. استیک را بردارید و بگذارید حدود 5 دقیقه در جای گرم بماند.
استیک را به صورت مورب در سراسر دانه به ورقه های نازک برش دهید.
در صورت تمایل با سس گوجه فرنگی گرم و شاخه های اضافی پونه کوهی تازه روی آن را اضافه کنید. با آرگولا همراه با روغن زیتون اضافی و سرکه بالزامیک سرو کنید.
نکته
بریدن استیک: گوشت از دسته هایی از فیبرهای ماهیچه ای بلند تشکیل شده است که به موازات یکدیگر قرار گرفته اند. از نظر بصری، میتوانید خطوطی را ببینید که در یک جهت، در تمام طول یک تکه گوشت حرکت میکنند. پس از استراحت استیک، مشخص کنید که دانه به کدام سمت می رود، سپس گوشت را عمود بر دانه برش دهید. این کار برای ساختن انجام می شودگوشت تا حد امکان لطیف و لذت بخش است. آن را در برابر دانه برش می دهند تا فیبرهای عضلانی تا حد ممکن کوتاه شود و جویدن آن آسان تر شود. گوشتی که به موازات دانه بریده شود باعث ایجاد فیبرهای عضلانی بلند می شود که برای دندان های شما شکستن آن سخت است.
توصیه شده:
دستور پخت استیک، تخم مرغ و پنیر مک دونالد
استیک، تخم مرغ، و نان شیرینی پنیر همان چیزی است که شما نیاز دارید تا در طول روز خود را بدون سفر به رانندگی کنید
دستور پخت تاکو استیک آهنی تخت
استیک های آهنی مسطح کاملاً خوش طعم هستند. در حالی که آنها برای اکثر دستور العمل ها به خوبی کار می کنند، آنها واقعاً یک افزودنی فوق العاده برای تاکو هستند
دستور پخت استیک سوئیسی با سوپ گوجه فرنگی
دستور تهیه استیک سوئیسی قابلمه ای آسان، که با استیک گرد و چاشنی ها، همراه با گوجه فرنگی درست شده است. این استیک های خوشمزه را با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید
دستور تهیه استیک استیک خانه آسان
استیک استیکهاوس یک دستور غذای فوقالعاده آسان است که با فرآیند دو مرحلهای حرفهای تهیه میشود: تفت دادن، سپس کباب
استیک سوئیسی با استیک گرد و گوجه فرنگی خورشتی
استیک سوئیسی لطیف با استیک گرد و گوجه فرنگی خورشتی. غذای راحتی کلاسیک و مورد علاقه خانواده