دستور پفک کاری هندی

فهرست مطالب:

دستور پفک کاری هندی
دستور پفک کاری هندی
Anonim

به طور سنتی در صبحانه یا زمان چای خورده می شود، پفک کاری شیرینی هایی هستند که با مواد مقوی مانند سیب زمینی کاری و گوشت چرخ کرده پر شده اند. این پای های خوش طعم در مالزی و سنگاپور منشا گرفته اند، اما در عرض های جغرافیایی دیگر گسترش یافته اند و طعم های محلی را به خود گرفته اند. مشابه امپاناداهای اسپانیایی و اسپانیایی، سمبوسه هندی، و پای های دستی شیرین و خوش طعم، به خوبی سفر می کنند، با مواد مختلفی پر می شوند و در طول شب خوب می مانند.

معمولاً با مخلوط غلیظی از سیب زمینی کاری پر می شود، امروزه به راحتی می توان پفک کاری پر شده با گوشت چرخ کرده، ساردین، پنیر، تخم مرغ یا ترکیبی از دو یا بیشتر پیدا کرد. پفک کاری سرخ شده تا قهوه ای طلایی یک غذای معمولی خیابانی است و یک خوراکی سیرکننده و خوشمزه است که می توانید آن را در خانه برای پیش غذا، غذای کوکتل یا به عنوان یک ناهار یا شام سبک سرو کنید.

نسخه کلاسیک با پوسته شیرینی روغنی و پوسته پوسته درست می شود، اما نسخه ساده تر ما به راحتی از خمیر پف دار منجمد خریداری شده در فروشگاه برای یک پف به همان اندازه خوشمزه در نیمی از زمان استفاده می کند. ما همچنین پفک ها را برای نتیجه سبک تر و ترد تر، بدون روغن اضافه شده از شیرینی های سنتی سرخ شده می پزیم. سپس با گوشت گاو، پیاز و ادویه پر می شود.

گرم سرو کنید، یا دسته‌های بزرگ‌تری تهیه کنید تا یخ زده و برای استفاده بعدی نگهداری کنید. این پفک ها به خودی خود خوشمزه هستند، اما وقتی با چاتنی مورد علاقه یا گوجه فرنگی یا پیاز سرو می شوند، تبدیل به یک غذای خوب می شوند.انفجار فوق العاده طعم ها.

مواد لازم

برای پر کردن:

  • 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
  • 1 پیاز بزرگ، خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری پودر کاری
  • 10.7 اونس (300 گرم) گوشت چرخ کرده گاو
  • 1 سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و خرد شده به مکعب های 1/2 اینچی
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر

برای مونتاژ:

  • 2 ورق خمیر پف دار منجمد
  • 1 تخم مرغ بزرگ

پر کردن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید.

Image
Image

پودر کاری را اضافه کنید و سریع هم بزنید. یک دقیقه بپزید تا معطر شود.

Image
Image

گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، در حالی که به مدت 3 تا 4 دقیقه پخته می شود تا قیمه ریز خرد کنید.

Image
Image

سیب زمینی های مکعبی و نمک را داخل تابه اضافه کنید. حرارت را کم کرده و مخلوط را به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها پخته شوند. از روی حرارت بردارید و بگذارید حداقل 20 تا 25 دقیقه خنک شود.

Image
Image

مونتاژ پاف

ورقه های خمیر پف دار را از فریزر خارج کنید و آنها را روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا حدود ده دقیقه یخ زدایی شوند.

Image
Image

فر را از قبل با دمای 350 فارنهایت گرم کنید. دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

Image
Image

در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را هم بزنید.

Image
Image

یک تکه خمیر پفکی بردارید و آن را به چهار مربع مساوی برش دهید.

Image
Image

یک قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت را در مرکز هر مربع بریزید وسپس لبه ها را با مقداری از تخم مرغ بمالید.

Image
Image

هر مربع را روی فیلینگ تا کنید تا مثلثی درست شود و لبه ها را با استفاده از یک چنگال کاملاً ببندید تا مهر و موم بسته شود. روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. این کار را با باقیمانده خمیر پف کرده و فیلینگ تکرار کنید.

Image
Image

قسمت بیرونی پفک ها را با تخم مرغ باقی مانده برس بکشید.

Image
Image

به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

Image
Image

روی سینی به مدت یک دقیقه خنک کنید و سپس در قفسه ها بردارید تا بیشتر خنک شود. اگر ترجیح می دهید می توانید آنها را به صورت لوله ای و مستقیم از فر سرو کنید.

Image
Image
  • لذت ببرید!
  • آیا می توانم پفک های پیش رو داشته باشم؟

    این شیرینی ها پس از پر شدن در طول شب خوب می مانند، اما کلید موفقیت این است که یک فیلینگ بسیار خشک داشته باشید که قبل از پر کردن شیرینی ها نیز باید کاملاً سرد باشد. قبل از خنک شدن، رطوبت اضافی را از مواد پر کنید. پف های کاری را جمع کنید، در سینی بچینید و یک شب در یخچال قرار دهید. طبق دستور پخت کنید.

    اگر می خواهید دسته های بزرگ تری درست کنید و فریز کنید، پفک ها را جمع کنید و به صورت افقی فریز کنید بدون اینکه پفک ها به یکدیگر برخورد کنند. پس از یخ زدن کامل، آن را به کیسه های زیپ دار منتقل کنید و تا 3 ماه نگهداری کنید. قبل از پخت به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق ذوب کنید.

    توصیه شده: