پاستا صدف با سیر و شراب سفید

فهرست مطالب:

پاستا صدف با سیر و شراب سفید
پاستا صدف با سیر و شراب سفید
Anonim

صدف یک ماده غذایی عالی برای غذاهای دریایی است و طعم شور فوق العاده ای را برای انواع آماده سازی ها، از برنج گرفته تا پاستا و سوپ، به ارمغان می آورد. صدف‌های بخارپز، کبابی، پخته یا حتی خام سرو می‌شوند، صدف‌های بدون چربی منبع پروتئین هستند و سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. با داشتن 14.5 گرم پروتئین در هر 100 گرم و فقط 79 کالری، صدف می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد و منوی شام معمولی شما را برای چیزی کمی ماجراجویانه تغییر دهد.

این غذای زیبا برای مهمانی های شام عالی است، زیرا سریع پخته می شود و نیازی نیست بیش از 20 دقیقه به اجاق گاز فکر کنید. صدف های ما در یک آبگوشت سبک از گوجه فرنگی تازه، پیاز، سیر و شراب سفید بخارپز می شوند و با اسپاگتی یا ماکارونی لینگوین سرو می شوند، بنابراین همه سبزیجات را از قبل آماده کنید، آب ماکارونی را بجوشانید و قبل از اینکه متوجه شوید، یک عدد را سرو می کنید. غذای خوش طعم.

مواد این غذا کم و ساده است زیرا صدف ها بیشتر طعم لذیذ آن را به آن می دهند. بهتر است در صورت امکان از صدف های تازه استفاده کنید تا واقعاً از شیرینی شور آنها استفاده کنید. بهترین صدف‌ها برای سس‌های ماکارونی، یقه‌های کوچک، مانیلایی یا کاکلی‌ها هستند.

مواد لازم

  • 25 صدف کوچک (ساییده شده)
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 1 قاشق غذاخوری کره
  • 1 پیاز قهوه ای کوچک
  • 2 تا 3 حبه سیر (ریز خرد شده)
  • 1قاشق چایخوری فلکه فلفل قرمز خشک
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
  • 3 گوجه فرنگی متوسط (تقریباً خرد شده)
  • 4 اونس اسپاگتی خشک (یا لینگوین)
  • 1/2 فنجان شراب سفید خشک
  • 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه (ریز خرد شده)

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

مقدار زیادی آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. صدف ها را حدود 10 دقیقه در یک کاسه آب سرد خیس کنید. آبکش کنید و زیر آب جاری سرد بشویید.

Image
Image

در یک قابلمه بزرگ و با پایه سنگین، روغن و کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید، هر از گاهی هم بزنید تا شفاف شود.

Image
Image

سیر، فلفل چیلی و نمک را به قابلمه اضافه کنید و حدود 20 ثانیه هم بزنید.

Image
Image

گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و حدود 7 دقیقه تفت دهید تا آب آنها شروع به تبخیر شود.

Image
Image

آب جوش را نمک بزنید و پاستا را طبق دستور بسته بپزید.

Image
Image

در قابلمه با سس، حرارت را روی حرارت متوسط رو به بالا می گذاریم و صدف ها را به قابلمه اضافه می کنیم. با یک درب بپوشانید. بعد از حدود 2 تا 3 دقیقه شراب را به قابلمه اضافه کنید. دوباره روی قابلمه را بپوشانید و قابلمه را از این طرف به طرف دیگر تکان دهید.

Image
Image

صدف ها را برای ۵ دقیقه دیگر یا تا زمانی که باز شوند بپزید. جعفری را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. در قابلمه را بپوشانید و دوباره تکان دهید. صدف های باز نشده را بررسی کنید و دور بریزید.

Image
Image

تقریباً در این مرحله پاستا باید آماده آبکشی باشد. آبکش کنید و در یک ظرف بزرگ یا بزرگ قرار دهیدبشقاب.

Image
Image

مخلوط صدف را روی آن بریزید. پاستا و سس را با کمک دو چنگال بزرگ یا مقداری انبر خوب مخلوط کنید. بلافاصله سرو کنید.

Image
Image

اگر نمی توانید صدف تازه پیدا کنید

اگر نمی توانید صدف تازه پیدا کنید، همیشه راهی وجود دارد که بهترین ها را از صدف های کنسرو شده یا شیشه ای تهیه کنید. صدف های کنسرو شده را بخرید که فقط دو ماده روی برچسب دارند: صدف و آب صدف. قوطی‌های دیگر ممکن است نگهدارنده‌ها یا طعم‌دهنده‌های اضافی داشته باشند، اما صدف‌های کنسرو شده با کیفیت خوب نباید بیشتر از طعم و آب خود نیاز داشته باشند.

برای دستور پخت ما از 6 تا 8 اونس صدف کنسرو شده استفاده کنید. از آنجایی که فرآیند کنسرو کردن صدف‌ها را از قبل پخته است، صدف‌ها را فقط حداکثر ۲ دقیقه گرم کنید. در غیر این صورت، بافت آنها بیش از حد زبر و لاستیکی خواهد بود. به سادگی دستور العمل را دنبال کنید و سس را طبق دستور درست کنید، اما صدف ها را در انتها به همراه 2 قاشق غذاخوری آب صدف از قوطی اضافه کنید تا طعم غذاهای دریایی شور بیشتری داشته باشید.

توصیه شده: