دستور پخت سنتی بره شانه

فهرست مطالب:

دستور پخت سنتی بره شانه
دستور پخت سنتی بره شانه
Anonim

بر کسی پوشیده نیست که استرالیایی ها و نیوزلندی ها عاشق گوشت بره هستند. آن را در کنار قفسه، در خورش و به عنوان بریانی (یک غذای بره و برنج هندی) می خورند. اما شاید یکی از روش های مورد علاقه آنها برای تهیه این گوشت لطیف، تفت دادن آن باشد. این دستور غذا بسیار آسان است، و هنگامی که طعم شگفت‌انگیز آن را می‌چشید، احتمالاً می‌خواهید آن را در چرخش وعده‌های غذایی خود قرار دهید، شاید با مقداری سس نعنا در کنار آن، همانطور که استرالیایی‌ها اغلب انجام می‌دهند.

دو برش معمولی کباب بره ساق و شانه هستند. شانه ای که در این دستور استفاده می شود چربی بیشتری نسبت به ساق پا دارد و به همین دلیل نیاز به پخت آهسته تری دارد. اگر انتخاب کرده اید که به جای شانه از ساق پا استفاده کنید، به سادگی آن را به مدت 20، 25 یا 30 دقیقه به ازای هر پوند بسته به اینکه گوشت کمیاب، متوسط یا خوب می خواهید بپزید.

مواد لازم

  • 8 سیب زمینی سفید متوسط
  • 2 سیب زمینی شیرین بزرگ
  • 2 پیاز سفید متوسط
  • 1/4 فنجان روغن زیتون تقسیم شده
  • 2 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا، تقسیم شده
  • 2 1/4 پوند شانه بره
  • 6 حبه سیر، برش داده شده
  • 6 شاخه رزماری تازه
  • سس نعناع، تزیین

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید. سیب زمینی های سفید و شیرین را به ضخامت 1 اینچ برش دهید.

Image
Image

پیازها را نصف کنید و سپس همه سبزیجات را در یک تابه تفت داده و در یک لایه یکنواخت قرار دهید.

Image
Image

سبزیجات را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.

Image
Image

با 1 قاشق چایخوری نمک بپاشید و بریزید تا ترکیب شود.

Image
Image

بره را روی سبزیجات قرار دهید و بره را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده بمالید.

Image
Image

بره را با بقیه نمک دریا بپاشید.

Image
Image

از نوک یک چاقوی تیز برای ایجاد برش های کوچک در سراسر بره استفاده کنید.

Image
Image

تکه های سیر و چشمه رزماری را در شکاف ها قرار دهید.

Image
Image

ماهیتابه را روی طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱/۲ ساعت یا تا زمانی که دماسنج گوشتی که در ضخیم‌ترین قسمت گوشت بره قرار داده شده است، ۱۴۰ فارنهایت، متوسط ۱۶۰ فارنهایت و ۱۷۰ فارنهایت را نشان دهد. برای کار خوب.

Image
Image

را از فر خارج کرده و گوشت بره را در بشقاب قرار دهید تا استراحت کند.

Image
Image

روی گوسفند را با فویل آلومینیومی بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

Image
Image

بره را با سیب زمینی و پیاز تفت داده و سس نعنا در کنار آن سرو کنید.

Image
Image

نکته

گوشت بره باید تا زمانی پخته شود که دماسنج گوشتی که در ضخیم‌ترین قسمت آن قرار داده می‌شود، 140 فارنهایت برای کمیاب، 160 فارنهایت برای متوسط، و 170 فارنهایت برای خوب پخته شدن نشان دهد.

نحوه نگهداری و فریز کردن گوشت بره

به عنوان یک قاعده کلی، گوشت بره را می توان تا سه روز در یخچال، بسته بندی شده، تا 3 ماه در یخچال نگهداری کرد.

توصیه شده: