فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
بر کسی پوشیده نیست که استرالیایی ها و نیوزلندی ها عاشق گوشت بره هستند. آن را در کنار قفسه، در خورش و به عنوان بریانی (یک غذای بره و برنج هندی) می خورند. اما شاید یکی از روش های مورد علاقه آنها برای تهیه این گوشت لطیف، تفت دادن آن باشد. این دستور غذا بسیار آسان است، و هنگامی که طعم شگفتانگیز آن را میچشید، احتمالاً میخواهید آن را در چرخش وعدههای غذایی خود قرار دهید، شاید با مقداری سس نعنا در کنار آن، همانطور که استرالیاییها اغلب انجام میدهند.
دو برش معمولی کباب بره ساق و شانه هستند. شانه ای که در این دستور استفاده می شود چربی بیشتری نسبت به ساق پا دارد و به همین دلیل نیاز به پخت آهسته تری دارد. اگر انتخاب کرده اید که به جای شانه از ساق پا استفاده کنید، به سادگی آن را به مدت 20، 25 یا 30 دقیقه به ازای هر پوند بسته به اینکه گوشت کمیاب، متوسط یا خوب می خواهید بپزید.
مواد لازم
- 8 سیب زمینی سفید متوسط
- 2 سیب زمینی شیرین بزرگ
- 2 پیاز سفید متوسط
- 1/4 فنجان روغن زیتون تقسیم شده
- 2 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا، تقسیم شده
- 2 1/4 پوند شانه بره
- 6 حبه سیر، برش داده شده
- 6 شاخه رزماری تازه
- سس نعناع، تزیین
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید.
فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید. سیب زمینی های سفید و شیرین را به ضخامت 1 اینچ برش دهید.
پیازها را نصف کنید و سپس همه سبزیجات را در یک تابه تفت داده و در یک لایه یکنواخت قرار دهید.
سبزیجات را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.
با 1 قاشق چایخوری نمک بپاشید و بریزید تا ترکیب شود.
بره را روی سبزیجات قرار دهید و بره را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده بمالید.
بره را با بقیه نمک دریا بپاشید.
از نوک یک چاقوی تیز برای ایجاد برش های کوچک در سراسر بره استفاده کنید.
تکه های سیر و چشمه رزماری را در شکاف ها قرار دهید.
ماهیتابه را روی طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱/۲ ساعت یا تا زمانی که دماسنج گوشتی که در ضخیمترین قسمت گوشت بره قرار داده شده است، ۱۴۰ فارنهایت، متوسط ۱۶۰ فارنهایت و ۱۷۰ فارنهایت را نشان دهد. برای کار خوب.
را از فر خارج کرده و گوشت بره را در بشقاب قرار دهید تا استراحت کند.
روی گوسفند را با فویل آلومینیومی بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
بره را با سیب زمینی و پیاز تفت داده و سس نعنا در کنار آن سرو کنید.
نکته
گوشت بره باید تا زمانی پخته شود که دماسنج گوشتی که در ضخیمترین قسمت آن قرار داده میشود، 140 فارنهایت برای کمیاب، 160 فارنهایت برای متوسط، و 170 فارنهایت برای خوب پخته شدن نشان دهد.
نحوه نگهداری و فریز کردن گوشت بره
به عنوان یک قاعده کلی، گوشت بره را می توان تا سه روز در یخچال، بسته بندی شده، تا 3 ماه در یخچال نگهداری کرد.
توصیه شده:
دستور پخت بره شانه بره
بره بره پخته شده با سیب زمینی و کلم خوشمزه است یا با سبزی یا سبزیجات جانبی دیگر سرو می شود
طرز تهیه خورش بره سنتی ایرلندی
خورش اصیل ایرلندی همیشه با گوشت بره درست میشود و با ترکیب طعمها حتی بهتر است، بنابراین یک روز قبل از سرو آن را درست کنید
طرز تهیه خورش بره ایرلندی آرام پز سنتی
با طرز تهیه این خورش سنتی ایرلندی خوشمزه با گوشت بره، سیب زمینی، شلغم، هویج و پیاز در آرام پز آشنا شوید
دستور العمل سنتی کاری بره Massaman تایلندی
سنتی، اصیل و معطر، این کاری بره تایلندی Massaman به سادگی بهترین است! یک غذای مجلل که هم از نظر طعم و هم از نظر مواد مغذی غنی است
هت دیگ سنتی مغولی با دستور پخت بره
مهمانان در این نسخه چینی شمالی فوندو برای خودشان آشپزی می کنند. این دستور غذا به جای گوشت گوسفند سنتی، گوشت بره است