فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
در حالی که نان پیتا خاورمیانه در فر پخته می شود، معادل مراکشی، batbout، روی اجاق گاز در ماهیتابه یا روی تابه پخته می شود.
همچنین با نامهای مخخمر یا طغریفت یا متلو شناخته میشود، دارای بافتی نرم و جویدنی است و اگر به درستی پخته شود، جیب پیتا مانندی دارد که برای تهیه انواع ساندویچ عالی است.
این دستور پخت بابات با استفاده از ترکیبی از آرد سفید، گندم کامل و سمولینا یا آرد دوروم تهیه می شود. نسبت آردها را به دلخواه خود تنظیم کنید، اما فقط از آرد سفید استفاده نکنید زیرا نتیجه نهایی لثه خواهد بود.
مواد لازم
- 1 قاشق غذاخوری مخمر
- 3 فنجان آرد همه منظوره
- 2 فنجان بلغور یا آرد دوروم
- 1 فنجان آرد گندم کامل
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 3 قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا زیتون
- 2 فنجان آب گرم
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید.
مخمر را با ترکیب آن با 1/4 فنجان آب گرم و یک قاشق چایخوری شکر فعال کنید. مخلوط را کنار بگذارید تا کف کند، حدود 5 تا 10 دقیقه.
در یک کاسه بزرگ، آردها، باقیمانده شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
مخلوط مخمر، روغن و بقیه آب را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرم و قابل کنترلی به دست آید.
خمیر را در میکسر با قلاب خمیر یا با دست روی سطح کمی آرد پاشی شده حدود ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که صاف و کشدار شود ورز دهید. خمیر باید کاملا نرم باشد اما چسبناک نباشد. اگر خیلی چسبنده بود، هر بار یک قاشق غذاخوری کمی آرد اضافه کنید. اگر خمیر کمی سفت به نظر میرسد، هر بار یک قاشق غذاخوری با آب اضافی کار کنید.
خمیر را به گلوله های صاف به اندازه آلوهای کوچک تقسیم کنید و روی سطحی که کمی آردپاشی شده حدود 10 دقیقه استراحت دهید.
هر توپ را به شکل دایره ای نازک به ضخامت حدود 1/8 اینچ باز کنید. دورهای خمیر را روی یک حوله تمیز و خشک قرار دهید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 تا 1 1/2 ساعت بماند تا سبک و پف کند.
یک تابه چدنی خیلی کم روغن، گریل یا تابه نچسب دیگر را روی حرارت متوسط گرم کنید. اجازه دهید تابه کاملا داغ شود.
بتبوت را به صورت دستهای بپزید، چند بار بچرخانید تا هر دو طرف قهوهای طلایی شود. قهوه ای شدن کمی ناهموار خواهد بود زیرا نان هنگام پخت پف می کند، اما اشکالی ندارد.
خمیر پخته شده را به یک قفسه یا سبد پوشیده شده با حوله منتقل کنید تا خنک شود. خوب است آنها را در حالی که گرم هستند روی هم قرار دهید.
Storing Batbout
Batbout به مدت دو روز در دمای اتاق تازه می ماند. آنها به خوبی منجمد می شوند و می توانند مستقیماً از فریزر در مایکروویو گرم شوند تا زمانی که ذوب شوند. از گرمای بیش از حد خودداری کنید وگرنه خشک می شوند.
درباره Batbout
- بهطور سنتی، ممکن است بتباوت را با گوشتهای کبابی سرو کنید، اما در ماه رمضان، بتباوت اغلب سرو میشود.پر شده با ماهی تن، مرغ پخته شده، یا کفتا، آب سرد یا سایر فیلرها.
- وقتی ضخیمتر و بدون جیب درست میشود، بتبوت آغشته به شربت داغ از کره و عسل را نیز خواهید یافت، به همان روشی که برای مسمن یا بغریر انجام میشود.
- کودکان از تماشای شما در حال پختن خمیر لذت خواهند برد زیرا نان هنگام پختن پف می کند.
- توجه داشته باشید که اگر نان غلیظ تر شود، همانطور که ممکن است هنگام سرو با عسل باشد، ممکن است نان پف نکند. در این صورت، هنوز هم میتوان آن را برای ساندویچها با برش دادن یا به آرامی باز کردن فضای داخلی برای ایجاد یک جیب استفاده کرد.
توصیه شده:
دستور پخت نان پیتا خاورمیانه
نان پیتا یک غذای اصلی در غذاهای خاورمیانه است. این دستور پخت نان پیتای خانگی ساده، سریع است و هر بار نان پیتای عالی درست می کند
دستور العمل آسان نان پیتا اسرائیلی
این دستور ساده برای نان پیتای خانگی اسرائیلی نیاز به پختن کوتاه و زمان پخت سریع دارد. این یک دستور العمل عالی برای مبتدیان پخت مخمر است
دستور پخت نان اسلایدر ماشین نان یا نان مینی
این نان ها را به اندازه کشویی درست کنید یا برای ساندویچ های گوشت خوک به اندازه یک پیش غذا کوچکتر کنید. دستگاه نان آماده سازی را آسان می کند
دستور پخت نان پیتا زعتر
این دستور پخت پیتای سوخاری با زعتر حتماً باید امتحان کنید. این یک میان وعده خوشمزه و سبک با ریشه در خاورمیانه است
دستور العمل نان پیتا بسیار آسان
هیچ چیز به اندازه نان پیتای تازه پخته شده نیست. هنگامی که این دستور العمل ساده را امتحان کنید، دیگر هرگز از مغازه ای خریداری نخواهید کرد