فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
ما انواع غذاها را در تمام طول سال در مراکش کباب می کنیم و این بروشت های گوشت بره یا گاو جزو غذاهای مورد علاقه ما هستند. معمولاً برای مناسبتهای خاص، مخصوصاً در روزهای بعد از عید قربان، آنها را با تکههای گوشتی گرانتر و لطیفتر مانند پای بره یا فیله استیک تهیه میکنند.
چاشنی سنتی زیر شامل مقدار زیادی پیاز، سبزی و مقادیر زیادی پاپریکا، زیره، نمک و فلفل است. فلفل کاین اختیاری است. ما دوست داریم آن را لحاظ کنیم.
برای تنوع ساده تر، می توانید پاپریکا و زیره را حذف کنید و فقط با پیاز، سبزی و نمک و فلفل مزه دار کنید. سبزیجات به طور سنتی روی سیخ ها با گوشت نخ نخی می شوند، اما اگر دوست دارید می توانید این کار را انجام دهید.
کباب مراکشی را به عنوان پیش غذا، به عنوان بخشی از یک وعده غذایی چند منظوره، یا به عنوان پرکننده ساندویچ در نان خرد شده مراکشی یا خمیر پیتا مانند سرو کنید. سالاد گوجهفرنگی و فلفل سوخاری یک همراه محبوب است و گاهی اوقات پدر و مادرم زیتون سیاه را نیز سرو میکنند.
برای بهترین نتیجه، باید چند ساعت یا بیشتر زمان دهید تا گوشت در ادویه جات ترشی جات آغشته شود، بنابراین از قبل برنامه ریزی کنید.
مواد لازم
- 2 1/2 پوند فیله گوشت گاو، یا پای بره، به مکعب های 3/4 اینچی بریده شده
- 1 پیاز بزرگ، ریز خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
- 3 قاشق غذاخوریگشنیز تازه خرد شده
- 2 قاشق چایخوری پاپریکا
- 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 2 قاشق چایخوری نمک، یا به مزه
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
مراحل رسیدن به آن
- مواد را جمع کنید.
- گوشت را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
- پیاز، جعفری، گشنیز، ادویه جات ترشی جات، روغن و آبلیمو را اضافه کنید.
- با دستان خود گوشت را با ادویه ها مخلوط کنید و آن را به آرامی ورز دهید تا از توزیع یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
- کاسه را با فویل پلاستیکی یا آلومینیومی بپوشانید، در یخچال قرار دهید و به مدت 2 تا 3 ساعت (یا یک شب) اجازه دهید تا مارینت شود.
- گوشت را روی سیخ های چوبی بكشید و كنار بگذارید.
- گریل را روی حرارت متوسط روشن کنید یا جوجه گوشتی را از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
- کباب ها را به مدت 5 دقیقه از هر طرف به صورت دسته ای بپزید، دو یا سه بار بچرخانید، یا تا زمانی که گوشت به دلخواه شما پخته شود.
- کباب های پخته شده را در بشقاب بریزید و با فویل آلومینیومی بپوشانید تا در حین پختن بقیه کباب ها گرم بمانند.
- با سالاد، نان، و چاشنی کنار هم سرو کنید.
هشدار ظروف شیرینی شیشه ای
هنگام کباب کردن یا زمانی که دستور پخت مایع را به تابه داغ اضافه کنید از ظروف شیرینی پزی استفاده نکنید، زیرا ممکن است شیشه منفجر شود. حتی اگر بیان میکند که در فر ایمن یا مقاوم در برابر حرارت هستند، محصولات شیشه سکوریت میتوانند گاهی بشکنند.
توصیه شده:
پزشکی تحت فشار دستور تهیه گوشت بره یا گاو مراکشی با آلو
یک تاجین مراکشی شیرین و خوش طعم از گوشت گوسفند یا گاو با آلو را میل کنید، که می تواند در تاگین، قابلمه معمولی یا زودپز آماده شود
دستور العمل بره یا گوشت گاو مراکشی با زردآلو
زعفران، دارچین، زنجبیل و فلفل چاشنی های کلیدی در این تاگینه مراکشی شیرین و تند هستند که می توانید با گوشت گاو یا بره درست کنید
دستور پخت کباب مراکشی با گوشت چرخ کرده یا بره
کفتا گوشت چرخ کرده گوساله یا گوسفند است که با انواع گیاهان و ادویه ها مخلوط می شود. کباب فوق العاده ای درست می کند و پایه دیگر غذاهای مراکشی است
دستور غذای بره یا گوشت گاو مراکشی با بادمجان
زنجبیل و زعفران چاشنی های کلیدی در این دستور غذای آسان بره یا گوشت گاو مراکشی با بادمجان هستند. می توانید بادمجان را ضخیم بگذارید یا له کنید
دستور غذای بره یا گوشت گاو مراکشی با خرما
A tagine یک غذای سنتی مراکشی است و این دستور بره شیرین و تند در شربت دارچین و عسل با خرما اضافه می شود