طرز تهیه کلوچه گلوله برفی نارگیل مراکشی

فهرست مطالب:

طرز تهیه کلوچه گلوله برفی نارگیل مراکشی
طرز تهیه کلوچه گلوله برفی نارگیل مراکشی
Anonim

به عکس نگاهی بیندازید، و به راحتی می توانید متوجه شوید که چرا این خوراکی های مراکشی که در دهان آب می شوند، کلوچه های گلوله برفی نامیده می شوند (Boules de Neige در فرانسوی و Kwirat Tlj در عربی مراکشی). دو شیرینی با طعم وانیلی پس از غوطه ور شدن در مربای زردآلو معطر شده با آب گل پرتقال با هم ساندویچ می شوند و سپس در نارگیل می غلتانند تا پایان رضایت بخشی داشته باشند.

کوکی‌ها که چندین دهه پیش محبوبیت خاصی داشتند، با نام‌های متعدد دیگری از جمله Meshimisha، شکل کوچک زردآلو، و Helwat Richbond شناخته می‌شوند. به محصولات با کیفیت ملافه و اثاثه یا لوازم داخلی تولید شده توسط شرکت Richbond مستقر در کازابلانکا.

مواد لازم

  • 3 تخم مرغ بزرگ
  • 1 فنجان (236 میلی لیتر) روغن گیاهی
  • 1 فنجان (200 گرم) شکر گرانول
  • 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
  • 3 1/4 فنجان (400 گرم) آرد همه منظوره
  • 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک
  • 2 1/2 فنجان (200 گرم) نارگیل شیرین نشده خرد شده
  • 2 1/2 فنجان (625 گرم) مربای زردآلو
  • 3 قاشق غذاخوری آب گل پرتقال

خمیر کوکی را درست کنید

  1. مواد را جمع کنید.
  2. فر را با دمای 360 درجه فارنهایت/180 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.
  3. دو یا سه ورقه پخت را با آن خط بکشیدکاغذ پوستی.
  4. در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها، روغن، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست و غلیظ شود. آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و آنقدر با دست هم بزنید یا مخلوط کنید تا خمیر نرم و کمی چسبنده ای به دست آید که می تواند به شکل توپ در بیاید.
  5. اگر احساس می کنید خمیر خیلی نرم و چسبنده است، می توانید کمی بیشتر آرد بزنید، اما مراقب باشید زیاد مخلوط نشود و آنقدر آرد اضافه نکنید که خمیر سفت شود تا نرم.
  6. خمیر را به شکل گلوله های کوچک به اندازه گیلاس درآورید و آنها را روی ورقه پخت قرار دهید، حداقل یک اینچ (2.5 سانتی متر) بین کوکی ها فاصله بگذارید.
  7. کوکی ها را به صورت دسته ای در طبقه وسط فر از قبل گرم شده به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شوند بپزید. آن را در یک قفسه بردارید تا برای مدت کوتاهی خنک شود -حدود 5 دقیقه قبل از تزئین.

کوکی ها را تزیین کنید

  1. در حالی که اولین دسته از کوکی ها در حال پخت است، تزئین را آماده کنید.
  2. نارگیل را به یک بشقاب پای یا ظرف بزرگتر و کم عمق دیگری منتقل کنید. کنار بگذارید.
  3. اگر مربای زردآلو شما دارای تکه‌های میوه است، از مخلوط کن غوطه‌وری یا غذاساز استفاده کنید تا مربا را به غلظت یکدستی تبدیل کنید.
  4. مربای زردآلو را در یک قابلمه کوچک بریزید و آب گل پرتقال را اضافه کنید. چند دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا مربا داغ و شربتی شود. از روی حرارت بردارید.
  5. چند کوکی را همزمان در مربای داغ فرو کنید. دو عدد کوکی را بردارید، مربای اضافی را آبکش کرده یا پاک کنید و کف آنها را به هم فشار دهید. کوکی های ساندویچ شده را در نارگیل بغلتانید و آنها را در ماهیتابه روغنی برگردانید تا تمام شوند.خنک کننده.
  6. تزیین را با دسته های باقی مانده کوکی ها تکرار کنید، در صورت لزوم شربت زردآلو را دوباره گرم کنید تا قوام رقیق بماند.
  7. لذت ببرید!

نکته

  • به جای اجاق گاز می توانید مربا و آب گل پرتقال را در مایکروویو گرم کنید.
  • آب گل پرتقال را حذف کنید و/یا مربای زردآلو را با مربای طعم‌دار دیگری که انتخاب می‌کنید جایگزین کنید.
  • به جای ساندویچ کردن کلوچه ها، می توانید آنها را به صورت جداگانه در شربت زردآلو فرو کنید و سپس آنها را با نارگیل بپوشانید.
  • بگذارید کوکی ها کاملاً خنک شوند قبل از اینکه آنها را در ظرف دربسته منتقل کنید. کاغذ روغنی را از پخت خود جدا کنید تا از بین لایه‌های کوکی‌ها در ظرف نگهداری استفاده کنید.
  • برای بهترین طعم و بافت، اجازه دهید کوکی ها یک شب قبل از سرو یا فریز کردن استراحت کنند. آنها برای چند روز در دمای اتاق باقی می مانند.

توصیه شده: