فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
چه به عنوان تاهین، تاهین خام، تاهینا یا خمیر کنجد برچسب خورده باشد، این ماده اولیه خاورمیانه یکی از همه کاره ترین مواد است. وقتی خام بود، آن را به سادگی پوست کنده و دانه های کنجد را ریز آسیاب کنید. اما - بسیار شبیه کره بادام زمینی خام - می توان آن را در هر دو کاربرد شیرین و خوش طعم استفاده کرد.
معمولاً با آب، آب لیمو، سیر و ادویه جات ترکیب می شود تا یک دیپ محبوب برای نان پیتا یا سس گوشت و سبزیجات بوداده درست شود. نسخه خام آن نیز به عنوان یک ماده مهم در هوموس و بادمجان، بابا گانوش بسیار محبوب است.
با این حال، وقتی شیرین می شود، به یک ماده عالی برای دسر نیز تبدیل می شود. برخی از اشکال حلوا، یک شیرینی محبوب خاورمیانه، با تاهین خام، لبنیات و شیرین کننده هایی مانند شکر یا عسل درست می شوند. این شیرینی طعم آجیلی و کنجدی خود را حفظ می کند در حالی که هنوز یک خوراکی شیرین وسوسه انگیز است. به همین ترتیب، تاهینی را می توان به براونی شکلاتی و کوکی ها اضافه کرد تا طعمی عالی و منحصر به فرد داشته باشد. از آنجایی که کنجد مانند بیشتر دانهها و آجیلها پر از چربی است، تاهینی معمولاً جایگزین کرهای میشود که معمولاً در دستور غذاها از آن استفاده میشود.
و از آنجایی که تاهینی بسیار خوب با لبنیات جفت می شود، یک ماده عالی در کیک پنیر است. این نسخه بدون پخت با پنیر خامه ای، شکر، خامه تازه زده شده و تاهین خام با کراکر گراهام درست می شود.پوسته. این یک چرخش خوشمزه در کلاسیک است.
مواد لازم
برای پوسته کراکر گراهام:
- 1 فنجان خرده کراکر گراهام
- 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ذوب شده
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 پیمانه نمک
برای فیلینگ کیک پنیر:
- 1 فنجان خامه غلیظ
- 16 اونس پنیر خامه ای، در دمای اتاق
- 1 فنجان شکر
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان رب کنجد (تاهینی)
- 1/4 فنجان آب نبات حلوای خرد شده، اختیاری
کراست را آماده کنید
- مواد را جمع کنید.
- در یک کاسه، کراکر گراهام له شده، کره ذوب شده و شکر دانهریز را با هم مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
- یک تابه فنری ۸ یا ۹ اینچی را کره بمالید. کراکر گراهام و مخلوط کره را به قسمت پایین فشار دهید و حدود یک اینچ از کناره ها بالا ببرید. از ته فنجان اندازه گیری یا لیوان نوشیدنی استفاده کنید تا خرده ها را به طور یکنواخت فشار دهید.
پر کردن
- مواد را جمع کنید.
- خامه غلیظ را در یک کاسه بزرگ بریزید. با استفاده از همزن دستی یا پایه به همراه ضمیمه همزن، چند دقیقه هم بزنید تا سفت شود. مواظب باشید زیاد هم نزنید وگرنه می شکند و حالت کره ای به خود می گیرد. کنار بگذارید.
- پنیر خامه ای دمای اتاق، شکر دانه ریز، آبلیمو، نمک و تاهین را در ظرف دیگری اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خامه فرم گرفته را به آرامی داخل آن بریزید.
چیزکیک را جمع کنید
- فیلینگ چیزکیک را داخل کراست کراکر گراهام آماده شده بریزید. پوشش دادنبا پوشش پلاستیکی و حداقل چند ساعت یا تا زمانی که مخلوط سفت شود در یخچال قرار دهید.
- برای خارج کردن کیک از قالب، یک چاقو را در امتداد کناره ها بکشید و به آرامی فنر را باز کرده و بلند کنید.
- در صورت تمایل چیزکیک را با حلوای خرد شده سرو کنید.
توصیه شده:
طرز تهیه تاهینی
می توانید تاهینی را در خانه با دانه های کنجد ساده، روغن و نمک به دلخواه درست کنید. برای آسیاب کردن دانه ها از غذاساز، مخلوط کن یا هاون و هاون استفاده کنید
طرز تهیه سس تاهینی
سس تاهینی از تاهین، خمیر دانه کنجد تهیه می شود. سس تاهینی رقیقتر است و در ساندویچ پیتا، ماریناد و دیپ استفاده میشود
طرز تهیه حلوای تاهینی کنجد
حلوا، شیرینی که در سراسر خاورمیانه، به ویژه اسرائیل یافت می شود، از عسل، آجیل، تاهینی و وانیل تهیه می شود. با این دستور غذا را خودتان درست کنید
طرز تهیه رشته فرنگی تاهینی
تاهینی با ماکارونی؟ آه بله! با طعم کمی سس سویا، عسل و زنجبیل، خمیر کنجد یک سس خامه ای فوق العاده برای پاستا ایجاد می کند
طرز تهیه سس سالاد تاهینی کپر
یک دستور غذای گیاهی برای سس سالاد تاهینی کپر، تهیه شده با تاهین، آب لیمو، روغن زیتون فوق بکر و کیپر. سیر و زعتر مخلوط را مزه دار می کنند