پنکیک بچه هلندی

فهرست مطالب:

پنکیک بچه هلندی
پنکیک بچه هلندی
Anonim

پنکیک بچه هلندی که به عنوان پنکیک آلمانی، بیسمارک یا پف هلندی نیز شناخته می شود، یک پنکیک بزرگ تکی است که در فر پخته می شود و برای سرو به صورت قطعه قطعه می شود. پنکیک بچه هلندی در یک تابه چدنی بسیار داغ با خمیری آماده می شود که در فر پف می کند و سپس به سرعت می ریزد و به شکل کاسه ای گرد در می آید که می توان آن را با مواد مختلف پر کرد.

خمیر پنکیک کاملاً نازک و در عین حال بسیار صاف و خامه ای است. به سادگی با دارچین و وانیل طعم دار می شود. پنکیک بچه هلندی با کناره‌های بلندشان با لبه‌های ترد و یک مرکز نگهداری قابل توجه مشخص می‌شود. بخار محبوس شده باعث می شود خمیر مانند یک بادکنک بلند شده و باد شود که پس از خارج شدن از اجاق داغ باد می کند.

به طور سنتی، پنکیک را با پاشیدن آب لیموی تازه و پودر قند سرو می کنند. آنها همچنین می توانند با یک قطره شربت افرا، یک پیمانه مربا، یا با میوه های مورد علاقه شما مانند سیب خورش یا توت تازه روی آنها ریخته شود.

پنکیک بچه هلندی برای سرو کردن جمعیت در صبحانه یا صبحانه عالی است، زیرا یک مرکز زیبا برای میز ایجاد می کند که "اوه" و "آه" را از همه مهمانان شما جذب می کند. به‌علاوه، به‌عنوان میزبان، در آشپزخانه گیر نمی‌دهید و روی یک سینی داغ و برای مهمان‌های گرسنه‌تان پنکیک‌ها را برمی‌گردانید! همه می توانند یکجا بنشینندوقت بگذارید و از یک صبح آرام لذت ببرید.

مواد لازم

برای پنکیک:

  • 6 تخم مرغ بزرگ، دمای اتاق
  • 1 فنجان شیر، دمای اتاق
  • 1 فنجان آرد همه منظوره
  • 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • 1/4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
  • 5 قاشق غذاخوری کره

برای پر کردن و پر کردن:

  • 1/2 فنجان شکر قنادی، اختیاری، برای تزئین
  • 1 فنجان میوه تازه، اختیاری، برای تزئین
  • 1/2 فنجان شربت افرا، اختیاری، برای تزئین
  • 1/4 فنجان مربا، اختیاری، برای تزئین

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

فر را با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. یک ماهیتابه بزرگ و سنگین (ماهیتابه چدنی ۱۰ اینچی) را در فر قرار دهید تا داغ و داغ شود. در حالی که تابه در حال گرم شدن است، خمیر خود را آماده کنید.

Image
Image

در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا سبک و کف کند.

Image
Image

شیر، آرد، عصاره وانیل و دارچین را اضافه کنید. 5 دقیقه بیشتر بزنید.

Image
Image

خمیر نازک، اما بسیار نرم و خامه ای خواهد بود.

Image
Image

ماهیتابه داغ را از فر خارج کرده و کره را اضافه کنید.

Image
Image

خمیر آماده شده را به یکباره داخل ماهیتابه داغ بریزید و بلافاصله ماهیتابه را در فر برگردانید.

Image
Image

تقریباً 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که پف کرده و قهوه ای طلایی شود بپزید.

وقتی برای اولین بار پنکیک را از فر بیرون می آورید، ممکن است از اینکه آن خمیر نازک در مدت زمان کوتاهی چقدر رشد کرده و پف کرده است، متعجب شوید! به زودی در آن تخلیه می شودمرکز، یک چاه بزرگ را تشکیل می دهد که می توان آن را با تاپینگ های مورد علاقه خود پر کرد.

Image
Image

برای سرو، به اندازه سرو برش دهید و به بشقاب های جداگانه منتقل کنید و بلافاصله سرو کنید. در صورت تمایل با شکر شیرینی پزی، شربت افرا و/یا انواع توت ها تزئین کنید.

Image
Image
  • لذت ببرید!
  • توصیه شده: