فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
این کوکیهای نرم و فاج مانند برای زمانی که نمیتوانید بین براونی یا کوکیها تصمیم بگیرید، عالی هستند. این دستور پخت با استفاده از شکلات ذوب شده، پودر کاکائو و چیپس شکلات در شکلات بسته بندی می شود. آنها منحط و خوشمزه هستند و مطمئنا دوستداران شکلات را در زندگی شما راضی خواهند کرد.
خیلی مهم است که این کوکی ها را بیش از حد نپزید، زیرا می تواند منجر به یک کوکی سفت و خشک شود، برخلاف یک کوکی نرم و جویدنی که در نظر گرفته شده است. در حالی که تشخیص زمان پخت بیش از حد کوکیها سختتر است، زیرا شما فاقد نشانه بصری قهوهای شدن لبهها هستید، باید بتوانید با اطمینان از پف کردن آنها در مرکز، تشخیص دهید که کیکیها چه زمانی تمام شدهاند. حتی اگر کمی پخته نشده باشد، اشکالی ندارد، شما فقط با یک کلوچه خفن تر مواجه خواهید شد، و چه کسی می تواند از این بابت عصبانی باشد؟
"من این دستور غذا را دوست داشتم - ساده و عالی برای یک غذای شکلاتی خوشمزه و سریع. نمک دریا واقعاً این دستور را بالا می برد و اگرچه اختیاری بود، اما از افزودن شوری در کنار شیرینی شکلات لذت بردم." - تریسی ویلک
مواد لازم
- اسپری آشپزی
- 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 2 فنجان شکلات چیپسی نیمه شیرین، تقسیم شده
- 1/2 فنجان شکر قهوه ای تیره
- 1/4 فنجان شکر گرانول
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق غذاخوریآب
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- 1 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1/4 فنجان پودر کاکائو، ترجیحاً فرآیند هلندی
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- نمک دریای پوسته پوسته، مانند مالدون، برای تزئین، اختیاری
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید.
یک توری را در یک سوم بالایی و پایینی فر قرار دهید و با دمای 350 فارنهایت گرم کنید. دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. با اسپری پخت و پز به طور یکنواخت اسپری کنید.
در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو، کره و 1/2 فنجان چیپس شکلات را با هم با قدرت 50 درصد در 20 ثانیه حرارت دهید تا ذوب شوند. از مایکروویو خارج کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال یا با استفاده از همزن دستی، مخلوط کره-شکلات، شکر قهوه ای تیره، شکر دانه ریز، تخم مرغ، آب و وانیل را اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شده است.
آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه میکسر الک کرده و با حرارت ملایم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند، مراقب باشید زیاد مخلوط نشوند. 1 1/2 فنجان شکلات چیپسی باقیمانده را در آن بریزید.
با استفاده از یک قاشق کوکی متوسط، خمیر را روی ورقه های پخت آماده شده با فاصله حدود 1 1/2 اینچ از هم بچینید. در صورت تمایل با نمک پولکی بپاشید.
آن را تا زمانی که لبه ها صاف شده و مرکز آن پف کرده، براق و در لمس نرم شود، حدود 12 دقیقه بپزید. بیش از حد پخت نکنید.
را از فر خارج کرده و روی آن خنک کنیدورقه های پخت به مدت 15 دقیقه، سپس به توری خنک کننده منتقل کنید تا کاملا خنک شود.
خمیر را آماده کنید و فریز کنید
برای یخ زدن خمیر، خمیر را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. نیازی به فاصله انداختن خمیر مانند زمان پخت نیست، می تواند برای صرفه جویی در فضا، در کنار یکدیگر قرار بگیرد. کل ورقه پخت را با پوشش پلاستیکی محکم بپیچید و تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید. کوکی ها را بیرون بیاورید و روی یک ورقه پخت آماده قرار دهید و طبق دستور بپزید.
تنوع دستور غذا
سعی کنید چیپس های کره بادام زمینی را اضافه کنید. فقط نیمی از چیپس های شکلات را جایگزین این تنوع کنید.
نحوه ذخیره
این کوکی ها را تا پنج روز در یک ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید. برای اینکه کمی به آنها زنده شود، آنها را به مدت 5 تا 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا مزه آنها مانند تازه از فر در آمده باشد.
توصیه شده:
طرز تهیه کوکیهای شکلاتی دوبل وگان
این کوکیهای تکهای شکلاتی کاملاً گیاهی، بدون تخممرغ، بدون لبنیات و کاملاً خوشمزه هستند. می توانید از شکلات چیپسی های معمولی نیز استفاده کنید
کوکیهای کریسمس هلندی (کوکیهای ژان هاگل)
این کلوچه های هلندی کریسمس با ترکیب دارچین، خلال بادام و ترد قندی برای تعطیلات - یا در واقع، در هر زمانی عالی هستند
دستور العمل کوکیهای جو دوسر شکلاتی بدون لبنیات بدون پخت
این کوکیهای شکلاتی وگان خوشمزه بدون لبنیات سالمتر از کوکیهای سنتی بدون پخت هستند که از کره یا مارگارین استفاده میکنند
دستور تهیه کوکیهای دوبل شکلاتی کمچرب
این کوکیهای شکلاتی کمچرب و خوشمزه نصف شیرینیهای معمولی چربی دارند، اما طعم آنها به همان اندازه کمچرب است
کوکیهای شکلاتی با انواع دستور پخت
این نسخه از شیرینی کلاسیک چیپسی شکلاتی معروف با کره همراه با گردو یا گردو خرد شده انتخابی درست می شود