فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
یک ترافل شکلاتی یک خوراکی به اندازه لقمه است که از یک گاناش شکلاتی غلیظ درست می شود. برای درست کردن ترافل، خامه و کره را گرم میکنید و سپس از آنها برای ذوب تکههای شکلات یا چیپس استفاده میکنید. هنگامی که آنها برای چند ساعت در یخچال سفت شدند، با برداشتن مقدار کمی با قاشق یا قاشق بستنی شکل می گیرند. آنها را می توان به همان شکلی که هست رها کرد، در پودر کاکائو بغلطاند یا در شکلات ذوب شده فرو کرد.
برای ساختن یک نسخه کتو از ترافل شکلاتی، فقط به یک تعویض ساده نیاز داشتیم: شکلات چیپسی های بدون شکر، به جای نسخه استاندارد. نتیجه یک ترافل کم کربوهیدرات است که به اندازه نسخه معمولی آن لذت بخش است، اما بدون کربوهیدرات های شکر. می توانید از هر شکلات چیپسی بدون شکر استفاده کنید. ما ChocZero یا Lily's را ترجیح می دهیم. اگر نمی توانید چیپس یا تکه های بدون قند پیدا کنید، می توانید این را با شکلات شیرین نشده و یک شیرین کننده کتو به طور جداگانه درست کنید - در ادامه جزئیات آن را توضیح خواهیم داد.
این ترافل های کتو همانطور که هستند عالی هستند، اما می توانید آنها را با عصاره ها، ادویه ها، یا مزه های مختلف مزه دارتر کنید. آنها یک هدیه عالی برای عزیزان هستند، اما ما گمان می کنیم که شما بسیاری از آنها را برای خود نگه خواهید داشت.
"برای درست کردن این ترافل ها فقط به پنج ماده و حداقل تلاش نیاز است. من موادم را در پودر کاکائو غلتاندم، اما دوست دارم که می توانید رویه های خود را سفارشی کنید! می توانید آنها را در آجیل خرد شده برای ترد بیشتر در اسپرسو بغلتانید.پودر برای مقداری عمق اضافه، یا در پاشیدن شکر بدون شکر برای رنگ." -ژاکلین تریس
مواد لازم
- 3/4 فنجان خامه فرم گرفته
- 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- 1 فنجان شکلات چیپسی بدون شکر، مانند ChocZero یا Lily's
- 1/2 فنجان پودر کاکائو، برای فرو بردن، اختیاری
مراحل رسیدن به آن
مواد را جمع کنید.
در یک قابلمه کوچک، خامه غلیظ و کره را روی حرارت متوسط گرم کنید تا کره ذوب شود و مخلوط بجوشد.
عصاره وانیل را اضافه کنید، هم بزنید تا ترکیب شوند و از روی حرارت بردارید.
شکلات چیپسی را در یک کاسه متوسط بریزید، سپس مخلوط خامه را روی آن بریزید. بگذارید حدود 4 دقیقه بماند تا شکلات آب شود.
از کاردک برای مخلوط کردن مخلوط استفاده کنید. پس از مخلوط شدن کامل، حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مخلوط سفت شود.
کاسه را از یخچال خارج کنید و روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. مخلوط ترافل را با یک قاشق چایخوری یا قاشق کوچک بریزید و به شکل توپ درآورید و روی ورقه پخت قرار دهید. اگر کاملاً کروی نیستند، دوباره خیلی کوتاه در دستان خود بغلتانید.
اگر در پودر کاکائو بغلتانید، پودر کاکائو را در یک کاسه کوچک بریزید و به آرامی هر ترافل را یکی یکی دوبار بریزید. تا پایان تکرار کنید.
نکات دستور غذا
- برای این کار می توان از هر شکلات بدون قند مانند ChocZero استفاده کرد.یا لیلی توجه داشته باشید که مارک هایی مانند آنهایی که از استویا و اریتریتول برای شیرین کردن استفاده می کنند، نسبت به مارک هایی که از مالتیتول استفاده می کنند، برای معده ملایم تر هستند.
- اگر ترافل ها را در شکلات فرو کنید، استفاده از چنگال برای کمک به پرتاب بهترین گزینه است تا اصلاً مجبور نباشید آنها را لمس کنید. بعد از غوطه ور کردن، بگذارید روی توری سیمی خنک شود.
تغییرهای دستور غذا
- اگر چیپس یا تکه های شکلات بدون شکر در دست ندارید، اما شکلات شیرین نشده دارید، می توانید این دستور غذا را با آن درست کنید. از 1 فنجان شکلات شیرین نشده خرد شده استفاده کنید و 1/4 فنجان شیرین کننده کتو پودر شده به آن اضافه کنید.
- علاوه بر اینکه ترافل ها را در پودر کاکائو بغلتانید، می توانید آنها را در مغزهای ریز خرد شده بریزید. اگر ترجیح می دهید آنها را در شکلات ذوب شده فرو کنید، آنها را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید و سپس در شکلات بدون شکر ذوب شده در یک دیگ بخار فرو کنید.
با یک یا چند گزینه زیر به آنها طعم متفاوت بدهید:
- 1 قاشق چایخوری عصاره مرکبات، مانند لیمو یا پرتقال
- 1 قاشق غذاخوری پوست مرکبات
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره نعناع
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین
- 1/4 قاشق چایخوری پودر چیپس
نحوه نگهداری و فریز کردن
- ترافل ها را در یخچال در ظرفی در بسته نگهداری کنید. آنها حداقل یک هفته نگه می دارند.
- ترافلرا نیز می توان تا سه ماه در فریزر در ظرف در بسته نگهداری کرد. قبل از سرو به مدت 30 تا 60 دقیقه در یخچال یا روی پیشخوان ذوب کنید.
آیا شکلات کتو است؟
کاکائو هیچ قندی ندارد و کربوهیدرات کمی دارد.پودر کاکائو کتو است، شکلاتی که با شیرین کننده بدون شکر تهیه شده است. با این حال، شکلاتهای فرآوریشده مانند شکلاتها و چیپسهای شکلات معمولاً شکر اضافه میکنند و کتو نیستند، مگر اینکه در برچسب صراحتاً خلاف آن ذکر شده باشد.
آیا ترافل کربوهیدرات دارد؟
ترافل های تهیه شده با شکلات شیرین شده یا با شکلات شیرین نشده و شکر سرشار از کربوهیدرات هستند.
برعکس، ترافل های تهیه شده با شکلات بدون قند، یا شکلات های شیرین نشده با شیرین کننده کتو، کربوهیدرات بسیار کمی دارند.
توصیه شده:
چگونه ترافل خمیر کوکی درست کنیم
طعم عالی خمیر کوکی چیپسی شکلاتی به یک فیل ترافل خوشمزه تبدیل می شود، سپس در شکلات غوطه ور می شود و روی آن را با چیپس های شکلاتی مینیاتوری می پوشانند
دستور العمل انفجار ترافل با سنگ های پاپ
ترافل های منفجر شده به معنای واقعی کلمه در دهان شما می ریزند! این ترافل های شکلاتی دارای سنگ های پاپ مخلوط شده اند، بنابراین خوردن آنها واقعاً لذت بخش است
دستور ترافل بوربون شکلاتی
توپ های بوربن شکلاتی آسان ترافل هستند که به راحتی با شیر تغلیظ شده شیرین و شکلات نیمه شیرین درست می شوند
دستور ترافل مرکبات شکلاتی سفید
ترافل های شکلاتی سفید با رایحه لیمو و پرتقال به طرز طراوت بخشی سبک و صاف هستند. این خوراکی ها برای سرگرمی در تابستان عالی هستند
دستور تهیه ترافل چای سبز ماچا
ترافل های شکلاتی سفید با چای سبز دم کرده و با تکه هایی از زنجبیل شیرین شده تکمیل شده است. آنها زیبا و خوشمزه هستند