طرز تهیه کیک اکلر شکلاتی

فهرست مطالب:

طرز تهیه کیک اکلر شکلاتی
طرز تهیه کیک اکلر شکلاتی
Anonim

این کیک تمام طعم و اعتبار اکلرهای سنتی را دارد، اما بدون همه کاره، دسر مناسبی برای مجالس تعطیلات، جشن تولد یا پیک نیک است. زیبایی این دستور پخت در سادگی آن نهفته است. ما از کراکر گراهام و پودینگ فوری استفاده می‌کنیم تا بدون سر و صدا، تمام حالات نوستالژیک را به شما ارائه دهیم.

این کیک حداقل به 10 ساعت زمان برای خنک کردن نیاز دارد، که می تواند به نفع شما باشد، اگر در حال برنامه ریزی برای وعده های غذایی خانوادگی یا لقمه پت هستید. این کیک را از شب قبل درست کنید و سپس آن را بردارید و زمانی که آماده سرو روز بعد هستید بروید. در حالی که ممکن است پس از مونتاژ بلافاصله وسوسه شوید که در آن حفاری کنید، از زمان خنک کردن مورد نیاز غافل نشوید. هیچ راهی برای دور زدن این مرحله وجود ندارد. کیک به زمان نیاز دارد تا یک شبه در یخچال بماند تا برش های عالی داشته باشید. برش دادن بدون سرد کردن منجر به یک آشفتگی سوپ می شود. علاوه بر این، لایه‌های پودینگ و خامه بین کراکرهای گراهام یک شبه نرم می‌شوند و بافتی خوشمزه ایجاد می‌کنند.

این دستور حاوی خامه فرم گرفته و گاناش خانگی است، اما اگر واقعاً عجله دارید، می توانید با جایگزین کردن رویه منجمد منجمد و شکلات کنسرو شده این کار را سریعتر انجام دهید.

«این یک دستور العمل چشمگیر بدون کار زیاد است! من طعم این کیک را دوست داشتم، اما برای اینکه به درستی سفت شود به صبر نیاز داریدبتواند آن را برش دهد. مراقب باشید، این کیک برای هوای گرم روز نیست - حتماً تا زمانی که آماده سرو شود در یخچال نگهداری کنید! -تریسی ویلک

Image
Image

مواد لازم

  • 2 (3.4 اونس) بسته پودینگ وانیلی فوری
  • 1 غلاف لوبیا وانیل، سوهان شده
  • 3 1/2 فنجان شیر
  • 3 قاشق غذاخوری آب
  • 1 1/2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین بدون طعم
  • 3 1/4 فنجان خامه غلیظ، تقسیم شده
  • 1 1/2 فنجان شکلات چیپسی نیمه شیرین
  • 1/4 فنجان شربت ذرت سبک
  • 1 (14.4 اونس) جعبه کراکر گراهام

مراحل رسیدن به آن

  1. مواد را جمع کنید.
  2. مخلوط پودینگ، لوبیا وانیل و شیر را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید تا یکدست و یکدست شود (مخلوط باید غلیظ باشد). در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شود.
  3. آب و ژلاتین را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. اجازه دهید 5 دقیقه بماند تا غلیظ شود.
  4. در همین حال، با استفاده از همزن برقی دستی یا همزن ایستاده همراه با همزن، 2 1/4 فنجان از خامه غلیظ را با سرعت متوسط هم بزنید تا زمانی که اوج نرمی تشکیل شود، حدود 3 دقیقه.
  5. مخلوط ژلاتین را در مایکروویو قرار دهید تا لبه‌های آن شروع به حباب زدن کند، حدود 15 ثانیه. مخلوط را به خامه اضافه کنید، سپس دوباره با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد، حدود 1 دقیقه دیگر.
  6. خامه فرم گرفته را به مخلوط پودینگ خنک شده منتقل کنید. روی کم هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند (مراقب باشید زیاد مخلوط نشود).
  7. برای درست کردن گاناش، ۱ فنجان خامه غلیظ، چیپس شکلات و شربت ذرت را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. مایکروویو را با فاصله 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید و بین هر کدام هم بزنید تا صاف و یکدست شودبراق، حدود 1 تا 2 دقیقه. روش دیگر این است که مواد را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا صاف و براق شود.

    اجازه دهید مخلوط در یخچال خنک شود در حالی که کیک را جمع می کنید.

  8. کف یک ظرف پخت 9×13 اینچی را در یک لایه با 1/3 کراکر گراهام بپوشانید. نیمی از مخلوط پودینگ را با کفگیر سیلیکونی به یک لایه صاف بریزید.
  9. 1/3 دیگر از کراکرهای گراهام را روی آن بریزید. مخلوط پودینگ باقیمانده را با یک کفگیر سیلیکونی روی کراکرها پخش کنید. با 1/3 آخر کراکر گراهام پر کنید.
  10. گاناش را روی کراکرهای گراهام بریزید و با قاشق در یک لایه یکنواخت پخش کنید. شما می توانید به دلخواه یک طرح صاف یا شیک ایجاد کنید. اجازه دهید کیک حداقل 10 ساعت در یخچال خنک شود.
  11. برش بزنید و بلافاصله بعد از درآوردن از یخچال بلافاصله سرو کنید.

نکته

برای برش برش های تمیز، کیک را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریز قرار دهید. یک چاقوی تیز را زیر آب داغ بگذارید، آن را با یک حوله تمیز پاک کنید و یک برش بزنید. بین هر برش تکرار کنید.

تغییرات

برای یک مونتاژ ساده تر، از رویه همزده ذوب شده و فراستینگ شکلاتی کنسرو شده استفاده کنید.

  • به سادگی 4 فنجان از رویه زده شده را در مخلوط پودینگ مخلوط کنید.
  • به جای درست کردن گاناش، فراستینگ شکلاتی کنسرو شده را به مدت 20 ثانیه در مایکروویو قرار دهید، سپس خوب هم بزنید و روی آن بریزید و در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

نحوه ذخیره

  • این کیک را تا 7 روز در یخچال با پوشش پلاستیکی نگهداری کنید.
  • برای فریز کردن، کل کیک را به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید. برداشته و به ورقه یا نصف برش دهید. در پلاستیک بپیچید، سپس در کیسه فریزر قرار دهید. تا 3 ماه نگهداری کنید و یک شب قبل از سرو در یخچال یخ زدایی کنید.

چقدر زودتر می توانید کیک را درست کنید؟

این کیک در صورتی که با پلاستیک محکم بپوشانید تا ۷ روز در یخچال می ماند. اگر قصد دارید همه را در یک وعده سرو کنید و غذا بخورید، می توانید آن را تا 6 روز قبل انجام دهید. بهتر است ظرف 3 روز سرو شود.

توصیه شده: