پای وگان شپرد با گوشت گیاهی

فهرست مطالب:

پای وگان شپرد با گوشت گیاهی
پای وگان شپرد با گوشت گیاهی
Anonim

این دستور غذا به یک غذای کلاسیک آرامش بخش می دهد که گیاهی را تغییر دهد. شپردز پای یک کاسه گوشت و سیب زمینی دلچسب است که برای آن یک لایه ضخیم پوره سیب زمینی خامه ای روی پر از گوشت گوسفند یا گاو چرخ کرده، هویج و نخود فرنگی در سس گوجه فرنگی پخته می شود.

در این نسخه، ما گوشت چرخ کرده را با یک جایگزین گوشت گیاهی تعویض می کنیم. این دستور العمل با مواردی مانند Beyond یا Impossible که «خام» فروخته می‌شوند، شبیه به گوشت چرخ‌کرده هستند، سپس روی اجاق گاز سرخ می‌شوند، در مقابل آنهایی که از قبل پخته شده فروخته می‌شوند، بهترین کار را دارد. با تفت دادن "گوشت" در یک لحظه، می توانید طعم پای مانند آویشن و رزماری را عمیق تر از یک نسخه از قبل پخته شده ترکیب کنید.

مواد لازم

برای پوره سیب زمینی:

  • 4 فنجان سیب زمینی پوست کنده و 3/4 اینچی خرد شده
  • 4 قاشق غذاخوری کره گیاهی یا مارگارین
  • 1/4 فنجان خامه گیاهی
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • 1/2 فنجان خامه ترش گیاهی
  • 1/4 فنجان پارمزان گیاهی رنده شده

برای پر کردن:

  • 1 قاشق غذاخوری روغن خنثی، مانند روغن هسته انگور یا روغن آووکادو
  • 1 فنجان پیاز خرد شده
  • 1 فنجان هویج خرد شده
  • 1 پوند گوشت گیاهی، مانند Beyond یا Impossible
  • 1قاشق چایخوری آویشن خشک
  • 1 قاشق چایخوری رزماری خشک
  • 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 1 قاشق غذاخوری سس وگان وگان
  • 1 قاشق غذاخوری سس سویا
  • 1 فنجان آب گوشت بدون مرغ
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک
  • 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • 3/4 فنجان نخودفرنگی منجمد، آب شده

سیب زمینی درست کنید

مواد را جمع کنید.

Image
Image

سیب زمینی ها را به یک قابلمه بزرگ آب خنک اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. پس از جوش آمدن، آن را کم کنید، درب آن را بردارید و بجوشانید تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند، حدود 12 دقیقه.

Image
Image

سیب زمینی ها را در آبکش بریزید، سپس به قابلمه برگردانید و کره، نصف و نیم یا خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید. آنقدر له کنید تا هیچ توده بزرگی باقی نماند.

Image
Image

خامه ترش و پارمزان را اضافه کنید، کاملاً هم بزنید تا مخلوط شوند و کنار بگذارید.

Image
Image

پر کردن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و روغن را اضافه کنید. پس از داغ شدن، پیاز و هویج را تفت دهید تا پیاز شفاف شود، حدود 4 دقیقه.

Image
Image

گوشت خام آسیاب شده را به همراه آویشن و رزماری اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود و کاملا پخته شود. این ممکن است بسته به مارک متفاوت باشد، بنابراین دستورالعمل های بسته را دنبال کنید. (به طور کلی بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.)

Image
Image

روی مخلوط آرد بپاشید و به مدت 30 ثانیه در حین هم زدن تفت دهید تا همه مواد آغشته شوند.

Image
Image

رب گوجه فرنگی، سس Worcestershire، سس سویا، آب گوشت، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.

Image
Image

پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود.

Image
Image

نخود فرنگی یخ زده را اضافه کنید، آنها را کاملاً مخلوط کنید و مواد را از روی حرارت بردارید.

Image
Image

مجموعه و پختن پای شپرد

فر را از قبل با دمای 375 فارنهایت گرم کنید. مخلوط پرکننده را در یک ظرف پخت کم عمق 9x13 اینچی یا ظرف عمیق 9x9 اینچی قرار دهید، سپس با قاشق سیب زمینی های پوره شده را روی قسمت بالای مواد بریزید.

Image
Image

با کاردک پخش کنید تا یک لایه یکنواخت شوند.

Image
Image

به مدت 30 دقیقه بپزید، تا زمانی که پوسته سیب زمینی له شده کمی طلایی شود. برای قهوه ای شدن بیشتر، پس از پخت، پای را به مدت 1 تا 2 دقیقه زیر جوجه های گوشتی قرار دهید.

Image
Image

هشدار ظروف شیرینی شیشه ای

هنگام کباب کردن یا زمانی که دستور پخت مایع را به تابه داغ اضافه کنید از ظروف شیرینی پزی استفاده نکنید، زیرا ممکن است شیشه منفجر شود. حتی اگر نشان دهد که در فر یا مقاوم در برابر حرارت است، محصولات شیشه سکوریت ممکن است گاهی بشکنند.

برای کاسرول های از پیش آماده یا باقی مانده هایی که در یک ظرف پخت شیشه ای قرار دارند و در یخچال قرار گرفته اند، مستقیماً در فر داغ قرار ندهید زیرا ممکن است شیشه خرد شود. در عوض، هر ظرف شیرینی شیشه ای سرد را در فر سرد قرار دهید تا در حالی که از قبل گرم می شود گرم شود. یا اجازه دهید ظروف شیرینی بیرون از یخچال به مدت 30 دقیقه استراحت کند تا در حالی که فر از قبل گرم می شود به دمای اتاق برسد.

نکته

  • چون این غذا دارای دو دستور العمل مختلف است، برایسهولت ساخت؛ می توانید فیلینگ یا سیب زمینی را از قبل آماده کنید. همچنین می توانید رویه و فیلینگ را به طور همزمان درست کنید و حدود 25 دقیقه طول می کشد.
  • یک آبگوشت گیاهی "مرغ" یا "گوشت گاو" طعم غنی تری را ارائه می دهد که به "چیز واقعی" نزدیکتر از آبگوشت سبزیجات است.
  • این به همان اندازه یک پای گیاهی یا وگان کار می کند. لبنیات موجود در پوره سیب زمینی است، نه پر کردن، بنابراین تنها چیزی که برای وگان شدن آن لازم است، انتخاب کره گیاهی یا مارگارین، خامه ترش و پارمزان به جای لبنیات است.
  • میزان نمک اضافه شده در پر کردن به دلیل سس ها و آبگوشت حداقل است. اگر از یک نسخه کم سدیم استفاده می کنید، نمک اضافی را به مزه اضافه کنید.
  • بر اساس روستایی بودن این غذا، سیب زمینی ها را با دست با دستگاه پوره له کردیم. اگر ظاهری صاف و صاف را ترجیح می دهید، می توانید در عوض آنها را در غذاساز مخلوط کنید.

توصیه شده: