فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Isaac Marshman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 05:57
ترشی سرخ شده یک غذای اصلی جنوبی و پیش غذای عالی برای عاشقان ترشی در زندگی شماست. در حالی که چیپس ها سنتی ترین هستند، نیزه ها جایگزین بسیار خوبی هستند. با این حال، نیزه های ترشی سرخ شده به اندازه ترشی چیپس سرخ کردنی ترد نیستند، بنابراین حتما نوع ترشی را بر اساس ترجیح خود انتخاب کنید. میتوانید ترشیهای سرخشده را تقریباً در هر چیزی مانند دیپ کاجون، خردل عسلی، پنیر آبی آغشته کنید، یا آنها را به تنهایی میل کنید.
طبق داستان های موجود در اینترنت، اولین دستور تهیه ترشی سرخ شده چاپی شناخته شده در اوکلند تریبون در ۱۹ نوامبر ۱۹۶۲ با عنوان «ترشی سرخ شده فرانسوی» بود که خواستار استفاده از برش های ترشی شیرین و مخلوط پنکیک بود. با این حال، نسخه شور و خوش طعم برای اولین بار در تابستان 1963 توسط برنل "فتمن" آستین، که صاحب Duchess Drive-In واقع در اتکینز، آرکانزاس بود، معروف شد. اکنون ترشی سرخ شده را در انواع منوها در سراسر کشور خواهید یافت.
اگر مایلید خودتان درست کنید، این دستور همچنین شامل سس غوطه وری دوغ است که می توان آن را چند روز زودتر تهیه کرد و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
من عاشق ترشی سرخ شده هستم، اما چیزی که بیشتر از همه دوست دارم هر چیزی است که بتوان آن را در سس رنچ آغشته کرد (این باید در من غرب میانه باشد). درست کردن سس دامپزشکی دامپزشکی خانگی آسان است وخیلی بهتر از خرید در فروشگاه در چاشنی خمیر صرفه جویی نکنید زیرا طعم بسیار خوبی می دهد. اگر چاشنی Cajun را تمام کردید، حتما خودتان درست کنید.» -کری پارنت
مواد لازم
برای سس باترمیلک-Ranch
- 1/3 فنجان دوغ، خوب تکان داده شده
- 1/3 فنجان سس مایونز
- 1/3 فنجان خامه ترش
- 1 قاشق چایخوری شوید تازه ریز خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 1/2 قاشق چایخوری سرکه سیب
- 1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر، بیشتر به سلیقه
برای ترشی ها:
- 1 (24 اونس) شیشه خیار شور خرد شده، آبکش شده
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- 3/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1 قاشق غذاخوری چاشنی کاجون
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر، بیشتر به میزان لازم
- 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین
- 1 فنجان آب
سس دوغ را درست کنید
مواد را جمع کنید.
در یک کاسه متوسط دوغ، سس مایونز و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.
شوید، پودر سیر، پودر پیاز، سرکه سیب و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. روش دیگر، استفاده از یک مخلوط کن استاندارد و مخلوط کردن تا زمانی که به خوبی ترکیب شود، کاسه را در صورت لزوم.
روی آن را بپوشانید و حداقل 4 ساعت یا حداکثر تا یک شب در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، ادویه را مطابق با طعم تنظیم کنید.
ترشی سرخ شده را درست کنید
مواد را جمع کنید.
گسترشخیارشورها را روی یک ورقه پخت با حوله کاغذی قرار دهید. با دستمال کاغذی بیشتری خیلی خشک کنید. یا از حوله های تمیز آشپزخانه استفاده کنید.
در یک تابه بزرگ سنگین، 1 اینچ روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا دمای 375 درجه فارنهایت را روی دماسنج سرخ کردنی یا آب نباتی ثبت کنید.
در یک کاسه متوسط، آرد، چاشنی کاجون، نمک، پودر پیاز، فلفل کاین و آب را با هم مخلوط کنید. با چنگال هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
ترشی ها را به صورت دسته جمعی به خمیر اضافه کنید، قبل از سرخ کردن خمیر اضافی را تکان دهید.
را به ماهیتابه منتقل کنید و به صورت دسته ای سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود، تا نیمه ورق بزنید، در کل 3 تا 4 دقیقه.
با قاشق سوراخ دار آن را در بشقاب حوله ای کاغذی بردارید و کمی نمک بپاشید.
با باقی مانده ترشی ها تکرار کنید. به یک بشقاب بریزید و بلافاصله با سس دوغ رنچ سرو کنید.
توصیه شده:
دستور العمل سیب زمینی سرخ شده با سیب زمینی شیرین سرخ شده
غوطه ور شدن در حمام نشاسته ذرت و دو بار در سرخ کن این نوارهای سیب زمینی شیرین سرخ شده را ترد و قهوه ای طلایی می کند
طرز تهیه پوری (دستور پخت نان سرخ شده سرخ شده)
پوری یک نان هندی ترد، طلایی و سرخ شده است که می توانید با هر نوع غذا و ترشی دلخواهتان سرو کنید
توفو ترشی شده با اسفناج سرخ شده
دستور تهیه توفوی مرینیت شده همراه با اسفناج را در یک سرخ کردنی ساده که سرشار از مواد مغذی است و اتفاقا طعم عالی دارد، دریافت کنید
توفو سرخ شده مرین شده با دستور پخت سرخ شده
در توفو سرخ شده ترشی شده، توفو برای از بین بردن رطوبت اضافی پخته می شود، بنابراین طعم ماریناد را می گیرد و سپس با سبزیجات سرخ می شود
میگوهای سرخ شده راوا (میگوهای سرخ شده با خمیر سمولینا)
میگوهای ترد و خمیری سرخ شده را با مرین کردن آنها در مخلوطی تند درست کنید، سپس سخت پوستان را با ترکیبی از بلغور و آرد سوخاری بپوشانید