طرز تهیه ترشی سرخ شده

فهرست مطالب:

طرز تهیه ترشی سرخ شده
طرز تهیه ترشی سرخ شده
Anonim

ترشی سرخ شده یک غذای اصلی جنوبی و پیش غذای عالی برای عاشقان ترشی در زندگی شماست. در حالی که چیپس ها سنتی ترین هستند، نیزه ها جایگزین بسیار خوبی هستند. با این حال، نیزه های ترشی سرخ شده به اندازه ترشی چیپس سرخ کردنی ترد نیستند، بنابراین حتما نوع ترشی را بر اساس ترجیح خود انتخاب کنید. می‌توانید ترشی‌های سرخ‌شده را تقریباً در هر چیزی مانند دیپ کاجون، خردل عسلی، پنیر آبی آغشته کنید، یا آن‌ها را به تنهایی میل کنید.

طبق داستان های موجود در اینترنت، اولین دستور تهیه ترشی سرخ شده چاپی شناخته شده در اوکلند تریبون در ۱۹ نوامبر ۱۹۶۲ با عنوان «ترشی سرخ شده فرانسوی» بود که خواستار استفاده از برش های ترشی شیرین و مخلوط پنکیک بود. با این حال، نسخه شور و خوش طعم برای اولین بار در تابستان 1963 توسط برنل "فتمن" آستین، که صاحب Duchess Drive-In واقع در اتکینز، آرکانزاس بود، معروف شد. اکنون ترشی سرخ شده را در انواع منوها در سراسر کشور خواهید یافت.

اگر مایلید خودتان درست کنید، این دستور همچنین شامل سس غوطه وری دوغ است که می توان آن را چند روز زودتر تهیه کرد و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.

من عاشق ترشی سرخ شده هستم، اما چیزی که بیشتر از همه دوست دارم هر چیزی است که بتوان آن را در سس رنچ آغشته کرد (این باید در من غرب میانه باشد). درست کردن سس دامپزشکی دامپزشکی خانگی آسان است وخیلی بهتر از خرید در فروشگاه در چاشنی خمیر صرفه جویی نکنید زیرا طعم بسیار خوبی می دهد. اگر چاشنی Cajun را تمام کردید، حتما خودتان درست کنید.» -کری پارنت

Image
Image

مواد لازم

برای سس باترمیلک-Ranch

  • 1/3 فنجان دوغ، خوب تکان داده شده
  • 1/3 فنجان سس مایونز
  • 1/3 فنجان خامه ترش
  • 1 قاشق چایخوری شوید تازه ریز خرد شده
  • 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
  • 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز
  • 1/2 قاشق چایخوری سرکه سیب
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر، بیشتر به سلیقه

برای ترشی ها:

  • 1 (24 اونس) شیشه خیار شور خرد شده، آبکش شده
  • روغن نباتی برای سرخ کردن
  • 3/4 فنجان آرد همه منظوره
  • 1 قاشق غذاخوری چاشنی کاجون
  • 1 قاشق چایخوری نمک کوشر، بیشتر به میزان لازم
  • 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین
  • 1 فنجان آب

سس دوغ را درست کنید

مواد را جمع کنید.

Image
Image

در یک کاسه متوسط دوغ، سس مایونز و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.

Image
Image

شوید، پودر سیر، پودر پیاز، سرکه سیب و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. روش دیگر، استفاده از یک مخلوط کن استاندارد و مخلوط کردن تا زمانی که به خوبی ترکیب شود، کاسه را در صورت لزوم.

Image
Image

روی آن را بپوشانید و حداقل 4 ساعت یا حداکثر تا یک شب در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، ادویه را مطابق با طعم تنظیم کنید.

Image
Image

ترشی سرخ شده را درست کنید

مواد را جمع کنید.

Image
Image

گسترشخیارشورها را روی یک ورقه پخت با حوله کاغذی قرار دهید. با دستمال کاغذی بیشتری خیلی خشک کنید. یا از حوله های تمیز آشپزخانه استفاده کنید.

Image
Image

در یک تابه بزرگ سنگین، 1 اینچ روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا دمای 375 درجه فارنهایت را روی دماسنج سرخ کردنی یا آب نباتی ثبت کنید.

Image
Image

در یک کاسه متوسط، آرد، چاشنی کاجون، نمک، پودر پیاز، فلفل کاین و آب را با هم مخلوط کنید. با چنگال هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

Image
Image

ترشی ها را به صورت دسته جمعی به خمیر اضافه کنید، قبل از سرخ کردن خمیر اضافی را تکان دهید.

Image
Image

را به ماهیتابه منتقل کنید و به صورت دسته ای سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود، تا نیمه ورق بزنید، در کل 3 تا 4 دقیقه.

Image
Image

با قاشق سوراخ دار آن را در بشقاب حوله ای کاغذی بردارید و کمی نمک بپاشید.

Image
Image

با باقی مانده ترشی ها تکرار کنید. به یک بشقاب بریزید و بلافاصله با سس دوغ رنچ سرو کنید.

توصیه شده: