طرز تهیه نان تست فرانسوی تابه ای

فهرست مطالب:

طرز تهیه نان تست فرانسوی تابه ای
طرز تهیه نان تست فرانسوی تابه ای
Anonim

صفحه اجاق گاز و ماهیتابه ها را کنار بگذارید و به جای آن به جادوی تابه ورق برای درست کردن یک صبحانه نان تست فرانسوی تکیه کنید. این نان تست فرانسوی هنوز هم کره و نان تست فرانسوی ترد به دست می دهد، به لطف یک تابه ورق از قبل گرم شده که وقتی تکه های نان آغشته به کاستارد و کره شده به تابه برخورد می کند، کاملا جوش می آید. برای خود یک فنجان قهوه یا چای تازه بریزید (یا بهتر است بگوییم یک صبحانه درخشان)، آرام بنشینید و بگذارید فرتان کار برانچ را برای شما انجام دهد.

«استفاده از یک سینی ورق برای پخت چند تکه نان تست فرانسوی به طور همزمان روشی مبتکرانه برای آماده کردن همه برش ها به طور همزمان است. من دو نوع نان مختلف (سفید و غلات کامل) را امتحان کردم. لبه‌ها هر دو به طرز خوشمزه‌ای ترد و در وسط آن حالت نگهدارنده داشتند.» -دیانا اندروز

Image
Image

مواد لازم

  • 4 تخم مرغ بزرگ
  • 1 فنجان شیر
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • داش نمک کوشر
  • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص، اختیاری
  • 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، اختیاری
  • 1 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
  • 6 تا 9 برش نان، ترجیحاً نان بیات یا یک روزه

مراحل رسیدن به آن

مواد را جمع کنید.

Image
Image

یک تابه لبه دار بزرگ را در وسط فر قرار دهید و فر را با دمای 400 فارنهایت گرم کنید.دمای فر به 400 درجه فارنهایت می رسد، در حالی که کاسترد را آماده می کنید، اجازه دهید تا ورقه 5 دقیقه دیگر در فر داغ بماند.

Image
Image

تخم مرغ ها را در یک کاسه پهن و کم عمق یا بشقاب پای بشکنید و با چنگال یا همزن کمی هم بزنید. شیر، شکر، نمک و در صورت استفاده عصاره وانیل و دارچین را داخل تخم مرغ های زده شده با همزن بزنید. کنار بگذارید.

Image
Image

برش های نان را یکی یکی در کاسه یا بشقاب حاوی کاسترد قرار دهید. اجازه دهید نان برای چند ثانیه مخلوط تخم مرغ را خیس کند و سپس با احتیاط بچرخانید تا طرف دیگر آن را بپوشاند. نان خیس شده را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید و ادامه دهید تا تمام نان خیس شود.

Image
Image

تابه ورق داغ را با احتیاط از فر خارج کنید و کره را به تابه اضافه کنید و آن را در اطراف پخش کنید تا آب شود.

Image
Image

برش های نان خیس شده را با فاصله یکسان به تابه کره ای شده اضافه کنید. ظرف را به فر برگردانید و دما را به 375 درجه فارنهایت کاهش دهید. حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کف نان به طور یکنواخت برشته و قهوه ای طلایی شود.

Image
Image

هر تکه نان را برگردانید و ظرف را به فر برگردانید تا بپزد تا نان از طرف دیگر هم سرخ شود، ۶ تا ۸ دقیقه دیگر. بلافاصله با تاپینگ های دلخواه سرو کنید.

Image
Image

از چه نوع نانی برای نان تست فرانسوی استفاده کنم؟

  • بهترین نوع نان برای نان تست فرانسوی تا حدی به نوع دستور پخت شما بستگی دارد. برای یک نان تست فرانسوی شکم پر یا این نان تست فرانسوی کرم بروله، نان های متراکم تری مانند بریوش و چلو انتخاب بهتری برای این دستور پخت ها هستند.با این حال، این دستور پخت تابه ورقه ای برای یک نان تست فرانسوی روزمره و سریع است، به این معنی که حتی نان سفید یا گندمی مورد علاقه شما، از قبل برش خورده شده در فروشگاه، این کار را انجام می دهد.
  • بزرگترین چیزی که هنگام تهیه نان تست فرانسوی باید در نظر داشته باشید این است که اجازه دهید تکه های نان در طول شب بماند یا از یک قرص نان کمی کهنه برای این دستور بیرون بکشید، زیرا این کار باعث می شود کاستارد حداکثر خیسانده شود. محصول نهایی خیس.
  • این دستور برای پخت نان های نازک تر و به سبک خواربارفروشی تنظیم شده است، بنابراین اگر از نان غلیظ تر یا غلیظ تر مانند بریوش یا چلو استفاده می کنید، برنامه ریزی کنید زمان پخت را برای هر طرف 3 تا 4 دقیقه افزایش دهید.

نکته

قبل از گرم کردن ظرف ورقه ای، بررسی کنید تا مطمئن شوید که همه برش های نان شما می توانند روی یک تابه قرار بگیرند و آنها را در جای خود قرار دهید. اندازه تکه های نان بسته به برند متفاوت خواهد بود. در صورت نیاز به ورق دوم، دو تابه را گرم کنید و از یک قاشق غذاخوری کره اضافی روی تابه ورق دوم استفاده کنید.

تابه ورقه شکر کاراملیزه نان تست فرانسوی

برای پایان شکر کاراملی به نان تست فرانسوی خود، این تغییر را امتحان کنید:

بعد از اینکه کره را به تابه داغ اضافه کردید، اما قبل از اینکه برش های نان را بچینید، ۱ قاشق غذاخوری شکر گرانول یا شکر دارچینی را به طور یکنواخت روی تابه بپاشید. برش های نان خیس شده را روی کره شکر گذاشته و طبق دستور پخت کنید. این یک پوسته ترد در اطراف قطعات تمام شده ایجاد می کند که شبیه یک روکش brûlée است.

نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد

باقی مانده برش های نان تست فرانسوی را در یک ظرف دربسته یا در یک تکه پیچیده شده در یخچال بگذارید.فویل تا 4 روز. برای گرم کردن مجدد، برش ها را گرم کنید و نان را دوباره در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط تا متوسط رو به پایین ترد کنید، برش دهید تا هر دو طرف گرم شود، یا برش ها را در فر توستر بریزید و مجدداً در دمای پایین برای حدود 1 دقیقه گرم کنید.

توصیه شده: