دستور پخت Huevos Divorciados

فهرست مطالب:

دستور پخت Huevos Divorciados
دستور پخت Huevos Divorciados
Anonim

Huevos divorciados به معنای واقعی کلمه به تخم مرغ مطلقه ترجمه می شود، این نام به این دلیل است که یک تخم مرغ سرخ شده با سالسا قرمز و روی تخم مرغ سرخ شده دیگر با سالسا سبز پوشانده شده است. آنها با سس از هم جدا می شوند، هر کدام کار خود را انجام می دهند، اما هر دو با هم در یک بشقاب ظاهر می شوند. چرا وقتی می توانید هر دو سالسا را انتخاب کنید؟

این غذای تخم مرغ مکزیکی اغلب با پاشیدن پنیر کوتیجا و تکه های پیاز قرمز و آووکادو سرو می شود. معمول است که یک استخر از لوبیاهای سرخ شده (اغلب سیاه) یا چوریزو را به عنوان کناری سرو کنید، و البته تورتیلاهای تازه و گرم یا شاید یک بولیلو، نوعی رول وجود دارد.

سالسا برای huevos divorciados را می توان یک یا دو روز قبل تهیه کرد. در واقع، ممکن است بخواهید دستور العمل های سالسا را دو یا چهار برابر کنید تا برای غذاهای دیگر استفاده کنید.

Image
Image

با این دستور غذا بهترین های هر دو دنیا را با سالسا قرمز خاکی و سالسا سبز روشن و تند دریافت می کنید. من هر دو را همزمان در دو تابه جداگانه پختم که باعث صرفه جویی در زمان شد. دفعه بعد یک عدد به آن اضافه می کنم. برای هر کدام زیره سبز و یک هابانرو به سالسا قرمز برای گرمای بیشتر.» -دانیل سنتونی

مواد لازم

برای سالسا ورد

  • 1 پوند گوجه فرنگی درشت خرد شده
  • 1/4 فنجان پیاز سفید خرد شده
  • 1 حبه سیر ریز شده
  • 1 فلفل هالاپینو ریز شده
  • 1/2 فنجان آب
  • 1/2 فنجان گشنیز درشت خرد شده
  • نمک کوشر به مزه

برای سالسا روزا

  • 1 فلفل گواجیلو خشک یا فلفل خشک مشابه دیگر
  • 1 پوند گوجه فرنگی درشت خرد شده
  • 1/4 فنجان پیاز سفید درشت خرد شده
  • 1 حبه سیر ریز شده
  • 1/2 فنجان آب

برای تخم مرغ

  • 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، بیشتر به میزان لازم
  • 4 تخم مرغ بزرگ
  • 1/2 پیاز قرمز نازک خلال شده، برای تزئین، اختیاری
  • 1 آووکادوی رسیده ورقه شده، برای تزئین، اختیاری
  • 2 قاشق غذاخوری پنیر کوتیجا رنده شده، برای تزئین، اختیاری
  • 2 تورتیلا ذرت، برای سرو، اختیاری

سالسا ورد را درست کنید

مواد را جمع کنید.

Image
Image

در یک قابلمه بزرگ، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، هالاپینو و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. کم کنید تا متوسط و 10 دقیقه بجوشانید. حدود 10 دقیقه بگذارید خنک شود.

Image
Image

مواد را از ماهیتابه به مخلوط کن منتقل کنید. گشنیز و نمک را به مزه اضافه کنید. به غلظت دلخواه مخلوط کنید. کنار بگذارید.

Image
Image

ساخت سالسا روجا

مواد را جمع کنید.

Image
Image

چیلی گواجیلو را ساقه و بذر کنید. انتهای یک چیلی را با یک دست بگیرید و از یک چاقوی بسیار تیز استفاده کنید و ساقه و کاسه گل (قسمتی که ساقه را به چیلی متصل می کند) ببرید. سپس دانه های باقی مانده را بیرون بریزید. چیلی را درشت خرد کنید.

Image
Image

در یک قابلمه بزرگ دیگر، چیلی گواجیلو، گوجه فرنگی، پیاز،سیر و آب را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. کم کنید تا متوسط و 10 دقیقه بجوشانید. حدود 10 دقیقه بگذارید خنک شود.

Image
Image

مواد را از ماهیتابه به مخلوط کن تمیز منتقل کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. به غلظت دلخواه مخلوط کنید. کنار بگذارید.

Image
Image

تخم مرغ ها را درست کنید و سرو کنید

مواد را جمع کنید.

Image
Image

روغن را در یک تابه نچسب بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید تا بدرخشد.

Image
Image

تخم مرغ ها را در صورت لزوم به صورت دسته ای بر اساس سلیقه خود سرخ کنید.

Image
Image

دو تخم مرغ را در مرکز بشقاب قرار دهید. یک تخم مرغ را با سالسا ورده و روی تخم مرغ دیگر را با سالسا روژا بپوشانید. برای بشقاب دوم تکرار کنید.

Image
Image

با پیاز، آووکادو، پنیر کوتیجا و تورتیلا تزئین کنید. بلافاصله سرو کنید.

Image
Image

شیلی را با احتیاط اداره کنید

مراقب باشید که پس از دست زدن به فلفل، دست های خود را کاملا بشویید. برخی افراد برای محافظت از خود از دستکش استفاده می کنند یا دست های خود را در کیسه های پلاستیکی می پیچند. روغن‌های چیلی می‌توانند چشم‌ها و بینی شما را تحریک کنند، اگر چیل‌ها را در دست بگیرید و سپس به طور ناخودآگاه صورت خود را لمس کنید.

احتیاط هنگام مخلوط کردن مواد داغ

بخار به سرعت در مخلوط کن منبسط می شود و می تواند باعث پاشیدن مواد در همه جا یا ایجاد سوختگی شود. برای جلوگیری از این امر، مخلوط کن را فقط یک سوم به سمت بالا پر کنید، روی آن را هوا کنید و در حین مخلوط کردن، آن را با یک حوله آشپزخانه تا شده بپوشانید.

تغییرهای دستور غذا

طرفهای محبوب هوووس طلاق‌ها شامل لوبیاهای سرخ شده و چوریزو است که معمولاً بین تخم‌مرغ‌ها آبکاری می‌شوند.همه چیز را عادی نگه دارید.

نحوه نگهداری و فریز کردن

  • البته ما نگهداری یا فریز کردن ظرف تخم مرغ را توصیه نمی کنیم. اما شما می توانید سالساها را ذخیره کنید.
  • هر سس را در یک ظرف کوچک و بدون هوا بریزید. به مدت 3 تا 4 روز در یخچال قرار دهید.
  • برای یخ زدن، داخل کیسه های فریزر بریزید، خوب ببندید و تا یک ماه در فریزر بگذارید. قبل از استفاده، یک شبه در یخچال یخ بزنید.

توصیه شده: